x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Aluatul congelat, vândut ca pâinea caldă

0
Autor: Adrian Stoica 21 Mai 2018 - 11:31
Aluatul congelat, vândut ca pâinea caldă
Vezi galeria foto


Cu cele peste 4.500 de fabrici de pâine şi 1.800 de mori, industria de morărit şi panificaţie este, de departe, cel mai important segment al industriei alimentare. Vorbim despre o piaţă estimată la 1,8-2 miliarde de euro, dar care este susţinută de fabrici mici. Cuptoarele marilor fabrici de pâine au fost închise de mult. Buldozărele şi-au făcut rapid treaba, iar în locul lor au răsărit, peste noapte, clădiri de birouri, ansambluri rezidenţiale şi supermarketuri. Deşi în ultimii ani România s-a impus ca unul dintre cei mai mari producători de grâu ai Europei, continuăm să trimitem la export materie primă şi să importăm pe zeci de milioane de euro produse de patiserie panificaţie şi biscuiţi, iar în ultimii ani, pe rafturile marilor magazine şi-a făcut loc un nou produs: pâinea congelată.

 

În timp ce am devenit printre cei mai mari producători de grâu din UE, importurile de produse de panificaţie şi de patiserie s-au dublat în ultimii ani, deficitul comercial din acest sector ajungând la aproape 150 milioane de euro în 2016, potrivit datelor Eurostat. Anul trecut, datele Ministerului Agriculturii arată că am importat 98.689 tone de produsele de patiserie, brutărie şi biscuiţi în valoare de 200,46 milioane de euro.

 

Aluatul minune cu compoziţia la secret

În timp ce grâul românesc pleacă peste mări şi zări, marii retaileri au început să dea românilor chifle şi pâine făcute din aluat congelat. Le decongelează şi le vând ulterior ca proaspete proaspete. Sunt mai ieftine ca cele tradiţionale, se coc în câteva minute și se vând calde. Au toate ingredientele pentru a-şi asigura  o vânzare mare.  Şi nu doar pe rafturile marilor magazine găsim aceste produse. Industria HoReCa este o altă redută cucerită la pas de aceste produse congelate. Problema  este că cei care le vând nu spun foarte clar şi ce conţin ele. Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor a pregătit o propunere legislativă prin care îi oblige pe comercianţi să afişeze m ult mai multe date despre aceste produse, dar deocamdată el a rămas la sertar, mai ales că nici marii retaileri nu-şi doreau o asemenea reglementare.

 

Prezentarea consumatorilor a tuturor informaţiilor despre un produs ţine atât de legalitate, cât şi de moralitate. Din păcate, la noi se folosesc tot felul de subterfugii pentru a perturba decizia consumatorului. Pentru acesta este imposibil să ia o decizie în cunoştiinţă de cauză. În ceea ce priveşte aceste produse congelate, în primul rând ar trebui să ni se spună foarte clar data congelării şi ce conţine acel aluat. Dacă vorbim despre produse de patiserie care conţin gem, să se spună clar ce fel de gem, cât zahăr are etc. La fel şi pentru produsele care conâin brânză. Ce fel de brânză este, ar fi una din primele informaţii pe care trebuie să le avem. Sorin Mierlea, preşedintele Organizației pentru Protecția Consumatorilor InfoCons

 

 

Fiecare afişează ce vrea

Cât de curate sunt pentru că doar dacă s-a inventat vreo reţetă minune poţi să le produci fără a strecura în aluat ceva chimicale. Problema este că autorităţiile nu fac controale la raft, numai în depozite şi pe linia de producţie, aşa că  aici fiecare afişează cam ce vrea pe o etichetă  scrisă cu litere mici, astfel încât citirea ei este aproape imposibilă pentru multe persoane. “Produs decongelat”  este singura informaţie pe care ţi-o livrează. Să nu uităm nici faptul că procesul de congelare/decongelare reduce din proprietăţile produsului. Deocamdată nu vorbim despre cantităţi mari, dar aceste sunt în continuă creştere. La nivelul anului trecut am importat circa 30.000 de tone de produse de patiserie şi pâine congelate.

 

Nimeni nu ştie cât stă congelată această pâine până intră în cuptor. Consumatorul roman ar trebui informat corect, dar autorităţile nu se grăbesc să impună aceste măsuri. În primul rând să fie afişat la loc vizibil anunţul că produsul provine din aluat congelat ar trebui să fie prima măsură. Apoi să scrie clar data de congelare şi ingredientele folosite. Toată lumea a observat că această pâine, odată cumpărată, după câteva ore se întăreşte, dar nimeni din această industrie nu se grăbeşte să ofere un răspuns consumatorului.

Dragoş Frumosu, preşedintele FSIA

 

Marile fabrici au lăsat locul imobiliarelor

 

Marile fabrici de pâine ale Capitalei şi-au închis rând pe rând porţile: Titan, Pajura, Lujerul, Grâul, Spicul şi Plevnei, sunt doar câteva exemple. Multe dintre ele au fost cumpărate cu scopul clar de a fi demolate, iar terenul vândut pentru că specula imobiliară aducea noilor proietari venituri mult mai mari decât ar fi adus vânzarea franzelelor. Prăbuşirea vechilor fabrici a fost însă grăbită şi de evaziunea fiscală care nu a putut fi ţinută sub control de autorităţi. În urmă cu câţiva ani era de 15-20%, dar acum  a sărit la 40% din piaţă pentru că fiscul a lăsat-o mai uşor cu controalele.

 

95 kg de pâine mănâncă, în medie, anual un român, cu mult peste media european[ care este de 60 kg/persoană

 

Grâul, principalul produs de export

România a înregistrat o creştere cu 4,6% a exporturilor cu produse agroalimentare în anul 2017 faţă de 2016, atingând o valoare de 6,23 de miliarde de euro, ponderea cea mai mare fiind deţinută de materiile prime. În tot acest timp, importurile au înregistrat o valoare de 7,1 miliarde de euro, iar ponderea cea mai mare au avut-o produsele cu valoare adăugată. Potrivit datelor MADR, principalele produse exportate anul trecut au fost cereal. Numai încasările din grâu au atins valoarea de un miliard de euro, acestea fiind şi cele mai mari, în condiţiile în care exportul este controlat de câteva companii transnaţionale.

 

Vindem ieftin, cumpărăm scump

 

Profitând de faptul că producătorii nu deţin spaţii de depozitare adecvate, grâul este cumpără rapid, după recoltare, la preţuri mici. O parte este vândut ulterior către mori şi fabrici de pâine, dar cantităţi destul de mici pentru că nici aceştia nu au spaţii de depozitare. Restul este trimis la export. Prin luna februarie, stocurile fabricilor şi morilor se cam termină, aşa că se apeleză la importuri, dar ele se fac la preţuri mai mari decât cele la care s-a vândut grâul românesc. “Dacă ai ghinionul să se deprecieze şi moneda naţională atunci scumpirea este inevitabilă”, ne spune Dragoş Frumosu, preşedintele Federaţiei Sindicatelor din Industria Alimentară (FSIA).

 

2018 nu arată prea bine

Din acest punct de vedere anul 2018 nu se arată prea bun. Moneda naţională se depreciază, furnizorii de gaze şi energie vor creşte preţurile, iar carburanţii au început din nou să se scumpească. Toate aceste elemente pun deja o presiunea mare pe costurile de producţie, iar pentru acoperirea lor producătorii nu au decât o soluţie: să mărească preţul pâinii. Altfel, fie închid şi ies din afacere, fie trec în tabăra evazioniştilor.

 

 

Evoluţia suprafeţelor şi a producţiei de grâu în România

Specificare

UM

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Suprafaţa

mii ha

1975,0

2110,3

 2148,8

2162,4

1947,0

1997,6

2104,0

2112,9

2106,6

2112

Producţie medie

Kg/ha

1541

3403

2421

2688

3663

2652

3468

3590

3780

3920

Producţie totală

mii to

3044,5

7181,0

5202,5

5811,8

7131,6        

5297,7

7296,4

7584,8

7962,4

8281

Sursa: Ministerul Agriculturii

 

Evoluţia schimburile comerciale intra şi extracomunitare de grâu în perioada 2007-2017

Anul

Cant IMP
(to)

Val IMP
(mii euro)

Cant EXP
(to)

Val EXP
(mii euro)

2007

587.525,7

108.968,9

206.633,7

45.936,9

2008

441.636,9

93.295,2

1.988.757,9

381.635,1

2009

628.843,0

77.874,2

2.340.673,1

302.947,4

2010

719.954,0

112.444,4

2.480.143,0

379.446,1

2011

559.138,5

124.235,5

1.568.734,0

309.768,9

2012

531.827,0

118.663,4

2.314.888,2

544.095,9

2013

679.827,7

122.897,1

4.773.293,8

977.679,5

2014

670.919,4

116.079,9

4.965.442,7

959.356,8

2015

652.266,9

115.549,3

3.555.280,7

692.534,9

 

Sursa Ministerul Agriculturii

 

 

  1. La raft magazinelor informaţiile despre produsele de panificaţie şi patisserie lipsc.

 

  1. România a devenit în ultimii ani unul dintre cei mai mari exportatori de grâu din Europa, dar afacerea este controlată de câteva mari corporaţii transnaţionale

 

3.Anul trecut am produsele de patiserie, brutărie şi biscuiţi în valoare de 200,46 milioane de euro.

Citeşte mai multe despre:   aluat congelat

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Un român mănâncă 100 de kilograme de pâine pe an și 58 de kilograme de carne

Un român mănâncă 100 de kilograme de pâine pe an și 58 de kilograme de carne
Pâinea şi produsele de franzelărie reprezintă unul din alimentele de bază pentru români, anul trecut consumul mediu lunar fiind de 8 kilograme, ceea ce înseamnă 96,5 kilograme de persoană pe an, potrivit un...

Costică Mustaţă, ales preşedintele interimar al Camerei de Comerţ şi Industrie Bucureşti

Costică Mustaţă, ales preşedintele interimar al Camerei de Comerţ şi Industrie Bucureşti
Colegiul de Conducere al Camerei de Comerţ şi Industrie a Municipiului Bucureşti (CCIB), întrunit în data de 11 octombrie 2019, l-a ales în funcţia de preşedinte interimar al Camerei bucureştene pe Costică T....

Curs valutar 16 octombrie: Cât costă un euro

Curs valutar 16 octombrie: Cât costă un euro
Leul s-a depreciat, miercuri, în raport cu euro, cursul afişat de Banca Naţională a României (BNR) fiind de 4,7537 lei, mai mult cu 0,13 bani (+0,03%) faţă de cotaţia din şedinţa anterioară, când moneda...

România printre cele mai sărace țări din UE. Peste 32% din populație supusă riscului de excluziune socială

România printre cele mai sărace țări din UE.  Peste 32% din populație supusă riscului de excluziune socială
Anul trecut, peste un sfert din populaţie era supusă riscului de sărăcie şi excluziune socială în şapte state membre din Uniunea Europeană: Bulgaria (32,8%), România (32,5%), Grecia (31,8%), Letonia (28,4%),...

Cumpărătorii de electrocasnice țin cont de opiniile online exprimate de alți consumatori

Cumpărătorii de electrocasnice țin cont de opiniile online exprimate de alți consumatori
Opiniile exprimate online de către alți cumpărători sunt din ce în ce mai importante pentru persoanele care vor să achiziționeze electrocasnice, arată rezultatele unui studiu GfK...

Războiul comercial SUA-UE ajunge şi în România

Războiul comercial SUA-UE ajunge şi în România
O decizie de o duritate fără precedent adoptată de Organizaţia Mondială a Comerţului (OMC), care va intra în vigoare la 18 octombrie, ar putea afecta destul de grav tranzacţiile internaţionale ale României, car...

Achiziție în IT-ul românesc. Francezii de la Webhelp au cumpărat o firmă de software din Cluj

Achiziție în IT-ul românesc. Francezii de la Webhelp au cumpărat o firmă de software din Cluj
Galerie Foto Grupul Webhelp anunță achiziția PitechPlus, companie românească ce proiectează, dezvoltă și implementează soluții software personalizate, destinate, în special, digitalizării proceselor de vânzare și a...

FMI: Creștere de 4% a economiei României. Se va mări inflația și deficitul de cont curent

FMI: Creștere de 4% a economiei României. Se va mări inflația și deficitul de cont curent
Fondul Monetar Internaţional (FMI) a revizuit în creştere la 4% estimările privind evoluţia economiei româneşti în acest an, însă în paralel prognozează o majorare a ratei inflaţiei şi a deficitului de...

Salariile din mediul privat au crescut cu 9,4% în acest an

Salariile din mediul privat au crescut cu 9,4% în acest an
Salariile brute ale angajaţilor din companiile private au crescut, în medie, cu 9,4% în 2019, nivel peste cel de 4,6% estimat anterior de manageri, arată datele studiului salarial PayWell 2019, realizat de PwC...

Comisia de buget a Senatului a aprobat impozitarea bacșișului

Comisia de buget a Senatului a aprobat impozitarea bacșișului
Comisia de buget-finanţe a Senatului a acordat raport favorabil propunerii legislative, iniţiate de ministrul Finanţelor Eugen Teodorovici, prin care bacşişul încasat de la clienţi, în cazul serviciilor...

Curs valutar 15 octombrie 2019. Cât costă un euro

Curs valutar 15 octombrie 2019. Cât costă un euro
Banca Naţională a României (BNR) a afişat, marţi, un curs de 4,7524 lei, mai mic cu 0,12 bani (-0,03%) faţă de cotaţia de 4,7536 lei pentru un euro, stabilită cu o şedinţă în urmă. Potrivit sursei...

Directorul general al Engie România, Eric Stab, ales preşedinte al Federaţiei ACUE

Directorul general al Engie România, Eric Stab, ales preşedinte al Federaţiei ACUE
Directorul general al Engie România, Eric Stab, a fost ales preşedinte al Federaţiei Asociaţiilor Companiilor de Utilităţi din Energie (ACUE), în timp ce Ondrej Safar, CEO CEZ România, va ocupa poziţia de...

Ministerul Finanțelor s-a împrumutat 75 milioane de lei de la bănci

Ministerul Finanțelor s-a împrumutat 75 milioane de lei de la bănci
Ministerul Finanţelor Publice (MFP) a atras 75 de milioane de lei de la bănci, suplimentar la licitaţia de luni, când a împrumutat 658 de milioane de lei, la o dobândă de 3,74% pe an, printr-o emisiune de obl...

Șefia e o boală grea pentru companii

Șefia e o boală grea pentru companii
Galerie Foto Șefia se poate practica în mai multe feluri, dar în perioadele de criză a forței de muncă, nici la stat, nici la privat nu se mai pot aplica metode coercitive și bazate pe teroare, din simplul motiv că instituți...

Tarom reduce prețul biletelor pentru anumite destinații

Tarom reduce prețul biletelor pentru anumite destinații
Compania TAROM oferă, în perioada 15-20 octombrie, tarife reduse la zborurile către anumite destinaţii pentru cei care vor să călătorească în perioada 1 noiembrie - 14 decembrie 2019 şi 11 ianuarie - 31 martie...
Serviciul de email marketing furnizat de