x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral

0
Autor: Diana Scarlat 17 Iul 2017 - 14:10
 Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral bokan76/Getty Images/iStockphoto Waiter taking an order from the two beautiful young women sitting in an outdoor café


Piața ospitalității se confruntă cu un deficit major de forță de muncă. În plin sezon estival, cu un grad de ocupare de aproape 100%, în cele circa 200 de hoteluri, pensiuni, vile și apartamente în regim hotelier de pe litoral și cam tot atâtea baruri și restaurante, angajatorii încă mai caută oameni calificați. Sunt foarte greu de găsit, deși cei mai mulți câștigă mult peste salariul mediu pe economie, cu tot cu “tips” și plăți suplimentare. Această industrie se confruntă de peste zece ani cu migrația forței de muncă în străinătate. Anul acesta, hotelierii au început să-și ia personalul direct de pe băncile școlii, pentru a rezolva problema lipsei de angajați.

 

 

Peste 500 de şcoli din întreaga ţară pregătesc aproape 20.000 de elevi, în cadrul unor parteneriate cu firme care le vor asigura stagiile de practică şi, eventual, un loc de muncă, dar mai puțin de o treime au clase pentru ospătari, bucătari sau barmani. Pe de altă parte, există sute de cursuri de formare profesională pentru aceste meserii, dar cei care le plătesc sunt interesați de diplome doar pentru a pleca să muncească în străinătate. În Capitală, doar cinci dintre cele 20 de licee tehnologice şi colegii de stat cu învăţământ profesional, cu frecvenţă la zi, și unul particular, au astfel de cursuri.

 

Hotelierii s-au mobilizat pentru practică

Anul acesta, mai multe hoteluri și restaurante de pe litoral și-au luat personalul direct de pe băncile școlilor și speră să poată menține angajații pentru o perioadă cât mai lungă. Tinerii învață muncind și reușesc să acopere lipsa de personal calificat din acest sezon, acolo unde au fost angajați. „Fenomenul lipsei de personal în această industrie a ospitalității este extrem de acut și se înrăutățește de la an la an. Ne confruntăm cu rezultatul lipsei de interes al sectorului privat, din anii precedenți, în a califica personal. Nu ne-am dus de la început către școlile profesionale și liceele de profil și nu ne-am implicat în ceea ce înseamnă pregătirea lor. Ne-am dus mereu către stat, către Ministerul Educației, dar statul nu are ce să facă acum. Pentru prima dată, în ultimii trei ani, aducerea elevilor la hotelurile și restaurantele de pe litoral deja dă roade”, explică Anca Pavel Nedea, fosta șefă a Autorității Naționale pentru Turism, actualmente vicepreședinte al Asociației patronale Mamaia. Elevii muncesc în aceleași condiții ca ceilalți angajați, fiind plătiți cu salarii mai mari decât minimum pe economie, în acest domeniu, unde marii hotelieri nu-și pot permite să dea salarii mici.

 

Proiecte de viitor în industria ospitalității

Pornind de la experiența din această vară, mai mulți hotelieri vor să dezvolte pentru viitor preluarea elevilor din școlile profesionale și din liceele tehnologice. „Avem colaborare cu mediul universitar, cu Universitatea Ovidius, de la Constanța, și cu cel preuniversitar. Am încurajat învățământul dual și când eram la Autoritatea Națională pentru Turism și, împreună cu asociațiile patronale, am făcut tot ce s-a putut. Acum suntem în faza în care încep să vină către noi acești copii. Împreună cu proprietarul Blaxy Premium Resort, ne străduim să punem bazele unei școli interne, până la toamnă, care să ne permită să folosim capacitatea hotelului pentru a caza acești elevi. Vom apela la un consultant foarte apreciat în școala de turism din Elveția, pentru că ne dorim să formăm personal pentru toată zona de sud a litoralului și nu numai”, mai spune Anca Nedea. Asociația Patronală Mamaia are întâlniri periodice și cu AJOFM, și cu Universitatea Ovidiu, în urma cărora patronii își aleg noii angajați. La hotelurile de pe litoral fac acum practică la locul de muncă și elevii unor școli din Moldova sau din Oradea, nu doar din Constanța. De la Oradea au venit, la Blaxy, și profesori însoțitori, care intră, astfel, în contact direct cu fenomenul industriei ospitalității. Pentru a păstra acest trend pozitiv, școlile care formează viitorii ospătari, barmani sau bucătari trebuie să vină către hotelieri, pentru a încheia contracte, astfel încât elevii să fie cât mai bine protejați.

 

Aberații legislative, păstrate și în colaps

Chiar dacă s-a constatat că turismul are de suferit din cauza faptului că personalul calificat preferă să plece la muncă în străinătate, nu s-au făcut modificări legislative pentru a încuraja angajații să rămână în România. „Taxele salariilor sunt foarte mari în România și e greu de păstrat rentabilitatea. Această industrie trebuie să fie considerată prioritară, dar a rămas problema forței de muncă. Este aberant faptul că nu există nicio derogare pentru industria ospitalității, deși știm că nu se poate lucra de la 8.00 la 16.00, de luni până vineri. Se pot plăti orele suplimentare, se pot da recuperări. Oricât am negociat, fiind și de partea cealaltă a baricadei, situația a rămas la fel”, exlică Anca Pavel Nedea.

 

Pentru a-i încuraja pe părinți și pe elevi să opteze pentru învățământul profesional sau dual, noi am prins în actualul program de guvernare educația antreprenorială, încă din etapa învățământului primar, astfel încât să se poată schimba și concepția părinților în legătură cu viitorul copiilor. Nu vrem să pregătim șomeri, ci oameni capabili să lucreze pe o piață reală a forței de muncă

Liviu Pop, ministrul Educației

 

 

Taxarea salariilor de peste 72%, pentru angajat și angajator, duce în colaps financiar un hotelier mare, care ar trebui să plătească opt sau chiar zece directori și șefi de departamente, în condițiile în care la un salariu de 3.000 de euro se plătesc încă 2.200 de euro la stat. Nu doar cei din funcții de conducere sunt demotivați, ci și barmanii, ospătarii și bucătarii, care în alte țări câștigă mai mult decât un manager de hotel în România. Iar acest lucru îi determină să plece.

 

Reprezentanții sectorului privat așteaptă deschidere din partea Ministerului Muncii pentru a schimba legislația, astfel încât să impulsionezse această industrie, pentru că nu există soluții de ieșire din colaps, dacă nu există forță de muncă.

 

 

 

Citeşte mai multe despre:   ospătar pe litoral

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Valoarea tranzacțiilor pe bursă a crescut cu 21%. FP, BT și BRD, cele mai lichide titluri

Valoarea tranzacțiilor pe bursă a crescut cu 21%. FP, BT și BRD, cele mai lichide titluri
Valoarea tranzacţiilor la Bursei de Valori Bucureşti (BVB) a crescut cu 21% săptămâna trecută, comparativ cu perioada precedentă, totalizând 145,093 milioane de lei. Capitalizarea companiilor a cre...

Noi emisiuni de titluri de stat pentru populație

Noi emisiuni de titluri de stat pentru populație
Românii pot subscrie începând de mâine pentru noi emisiuni de titluri de stat destinate exclusiv populaţiei în cadrul Programului Tezaur, cu scadenţe la 1, 2, şi 3 ani şi dobânzi anuale de 3,5%, 4%,...

Săptămâna viitoare încep primele plăți pentru câștigătorii Start-Up Nation 2018

Săptămâna viitoare încep primele plăți pentru câștigătorii Start-Up Nation 2018
Ministerul pentru Mediul de Afaceri, Comerţ şi Antreprenoriat va începe săptămâna viitoare primele deconturi pentru câştigătorii Start-Up Nation 2018, a declarat ministrul Radu Oprea. Aplicaţia...

ANAF: Veniturile colectate în PIB au crescut cu peste 20 miliarde de lei. Rambursările din TVA mai mari cu un miliard de lei

ANAF: Veniturile colectate în PIB au crescut cu peste 20 miliarde de lei. Rambursările din TVA mai mari cu un miliard de lei
Nivelul veniturilor colectate în PIB a crescut cu peste 20 miliarde de lei, în primele opt luni din acest an, față de perioada similară din 2018, iar rambursările de TVA s-au mărit cu peste un miliard de lei, a...

Contribuabilii bun platnici ar putea beneficia de 3% bonus începând de anul viitor

Contribuabilii bun platnici ar putea beneficia de 3% bonus începând de anul viitor
Contribuabilii care îşi plătesc impozitele şi taxele la timp ar putea beneficia, de la 1 ianuarie 2020, de un bonus de 3% din sumele achitate integral şi la termen, a declarat preşedintele Agenţiei...

Sfatul zilei. Cum recuperezi TVA din altă ţară UE

Sfatul zilei. Cum recuperezi TVA din altă ţară UE
Firmele românești care au achiziționat bunuri ori servicii sau au efectuat importuri în alte state membre ale Uniunii Europene, pentru care au achitat TVA în statele respective, pot recupera taxa în anumite...

Curs valutar 13 septembrie: Moneda națională s-a apreciat faţă de principalele valute

Curs valutar 13 septembrie: Moneda națională s-a apreciat faţă de principalele valute
Leul s-a apreciat uşor vineri faţă de moneda europeană, Banca Naţională a României afişând un curs de 4,7354 lei pentru un euro, în scădere cu 0,09 bani (-0,02%) faţă de cotaţia anterioară, de 4,7363...

Comisia Europeană sprijină România în construirea a trei spitale regionale de urgenţă

Comisia Europeană sprijină România în construirea a trei spitale regionale de urgenţă
Comisia Europeană, prin Serviciul de sprijin al reformei structurale (SRSS), participă în mod activ la pregătirea proiectării şi construcţiei în România a trei spitale regionale de urgenţă, la Iaşi, Cluj şi...

Ikea cumpără șapte parcuri eoliene în România cu 136 milioane de euro

Ikea cumpără șapte parcuri eoliene în România cu 136 milioane de euro
Grupul suedez Ingka, care deține majoriatea magazinelor Ikea, a anunţat cumpărarea de la Vestas a unei participații de 80% în şapte parcuri eoliene din România. Tranzacția se ridică la136...

Investiţiile străine directe au crescut cu peste 22% în primele şapte luni

Investiţiile străine directe au crescut cu peste 22% în primele şapte luni
Investiţiile străine directe au crescut în primele şapte luni din 2019 cu 22,3% faţă de perioada similară a anului trecut, la 2,916 miliarde de euro, conform datelor publicate vineri de Banca Naţională a...

Deficitul de cont curent a crescut cu 24% în primele şapte luni din 2019

Deficitul de cont curent a crescut cu 24% în primele şapte luni din 2019
Contul curent al balanţei de plăţi a înregistrat un deficit de 6,025 miliarde de euro, în primele şapte luni din 2019, în creştere cu circa 24% comparativ cu cel din perioada similară din 2018, de 4,859 miliarde...

Bursa de la Bucureşti deschide în creştere ultima şedinţă a săptămânii

Bursa de la Bucureşti deschide în creştere ultima şedinţă a săptămânii
Bursa de la Bucureşti a deschis în creştere pe majoritatea indicilor şedinţa de vineri iar valoarea tranzacţiilor efectuate în primele 25 de minte s-a cifrat la 475.727 lei. Indicele BET, care arată evoluţia...

Serverele Serviciilor Secrete, păzite de mituitorul denunțător din Dosarul Microsoft. STS a refuzat firme-gigant, ca să cumpere de la Florică

Serverele Serviciilor Secrete, păzite de mituitorul denunțător din Dosarul Microsoft. STS a refuzat firme-gigant, ca să cumpere de la Florică
Galerie Foto Serviciul de Telecomunicaţii Speciale (STS) îl plăteşte cu 1,1 milioane de euro pe celebrul afacerist Claudiu Florică pentru a-i „răcori” serverele, în urma unei licitaţii restrânse la care mituitorul din...

Industria de apărare, în stradă

Industria de apărare, în stradă
O comisie comună formată din reprezentanţi ai Guvernului şi ai sindicatelor din industria de apărare va elabora, în următoarele 10 zile, un acord de sprijin pentru acest domeniu. Decizia a intervenit după ce...

Interpol pentru Protecţia Consumatorului

Interpol pentru Protecţia Consumatorului
Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) îşi doreşte organizarea unei formaţiuni europene de tip Interpol, pentru a putea interveni cu rapiditatea unei structuri poliţieneşti într-o piaţă...
Serviciul de email marketing furnizat de