x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Magia clatitelor

0
Autor: Simona Lazar 28 Feb 2007 - 00:00

Surprize savuroase si aromate in aluat pufos
Din sumar:
Din sumar: Recomandarea saptamanii - Restaurantul si satul / Carnavalul sasesc aduce intotdeauna primavara / Arome ascunse in aluat pufos / Artistul, Masca si Simbolul / Dadaism in farfurie / Caiet de retete / Cand baba isi scutura cojocul / Cateva secrete sasesti / Cu gastronomia la doctor / File de cod cu cartofi / Pahare cu fructe din plin / Pauza de cafea / Meniuri cu timbru / Agenda gurmanda / Bucatar de rezerva / Food world /


Reteta de suflet

editorial de SIMONA LAZAR
V-ati gandit vreodata ca ati putea oferi celor dragi, in dar, o… clatita? Nu orice fel de clatita, ci una in forma de punguta aromata, in care se poate ascunde o… bijuterie culinara. Recunosc ca ideea mi s-a parut nu doar interesanta, ci si generoasa. Venind din partea doamnei Maria Comanelea - prejmareanca priceputa care ne-a uimit intr-o seara de octombrie cu retetele ei de zacusti si dulceturi - reteta promitea dintru inceput sa fie si gustoasa!

Totul incepe cu un aluat obisnuit de clatite - adica lapte, faina, oua, apa minerala, putina sare si zahar (cat sa-ndulceasca gura si sufletul). Cantitatile sunt "dupa mana fiecaruia", dar daca vreti si vreti sa stiti si masurile, atunci sa zicem ca aveti nevoie de patru oua, un sfert de litru de lapte, un sfert de litru de apa minerala, si faina… ei, aici iar avem raspunsul clasic: "la ochi, cat sa iasa un aluat gros cum e smantana", praful de sare si zaharul (dupa cum vorbiram). Apoi, mai e nevoie de doua tigai de marimi diferite. Una mica-mica, "doar cat sa faci un ou in ea", si alta larga si incapatoare. Clatitele se fac in felul urmator: la trei din cele mici, una mare. Intr-un castron se amesteca branza dulce de vaci cu stafide (tinute mai inainte in rom), precum si orice alt fel de fructe uscate sau proaspete, taiate marunt. Clatitele cele mici se ung cu aceasta compozitie, se ruleaza si se taie in rondele, care… se ascund in clatita cea mare. Aceasta se strange sub forma de punguta, legandu-se "la gura" cu un fir de menta, o panglica din coaja de portocala sau orice altceva va e la indemana. Totul e sa fii inspirat! Cu clatitele astea poti proceda la fel cu oricare altele din… neamul lor. Sa le stropesti cu Cointreau (ori ginars autohton), dupa care sa le flambezi - iata o idee rafinata!

Masti si clatite

Pana acum vreo cativa ani, cand in trecere prin Prejmer m-am nimerit in plin "Festival al clatitelor", nu m-am gandit nici o clipa sa asociez acest desert atat de simplu de pregatit (dar si cu atat de variate retete!) cu mastile si atmosfera carnavalesca. "Fasching"-ul sasesc mi-a dezvaluit atunci o lume in care ritualuri uitate se zbateau sa revina in actualitate. Si, surprinzator, cei care fac totul pentru ca sarbatoarea din fiecare februarie sa nu se cufunde in neant sunt nu membrii comunitatii sasesti, ci romanii din comuna. De ce nu sunt sasii "vioara intai"? Raspunsul este cat se poate de simplu: "Fasching"-ul este o sarbatoare a tinerilor (pe vremuri, flacaii care plecau in armata o tineau), iar media de varsta a comunitatii sasesti a trecut demult de varsta cataniei. Cu atat mai meritorie mi s-a parut initiativa prejmarenilor (de toate etniile) de a tine in viata acest obicei, care individualizeaza locul. Ii da unicitate. Retetele si povestile le veti afla dand pagina… simona.lazar@jurnalul.ro

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Burberry și hanoracul care trimite la ideea de sinucidere

Burberry și hanoracul care trimite la ideea de sinucidere
Burberry şi-a cerut scuze pentru că a inclus în prezentarea sa de la London Fashion Week un hanorac a cărui glugă era strânsă cu un şnur gros, prins într-o manieră care aducea aminte de un nod de...

Top 10 locuri din România pe care nu trebuie să le ratezi (GALERIE FOTO)

Top 10 locuri din România pe care nu trebuie să le ratezi (GALERIE FOTO)
Noi, cei care încă simţim româneşte, ar trebui să fim recunoscători divinităţii pentru darul de preţ numit simplu: România. O țară binecuvântată! Faptul că ne-am născut şi am crescut într-un cadru...

Top 10 lucruri pe care o femeie trebuie sa le aiba intotdeauna in geanta

Top 10 lucruri pe care o femeie trebuie sa le aiba intotdeauna in geanta
 Dacă a fi pregătit pentru orice este mantra ta, atunci știi că geanta este vehiculul prin care îți trăiești viața – mult mai mult decât doar un loc pentru a ține banii și cheile. Indiferent dacă...

Top 10 cele mai ciudate granițe din lume

Top 10 cele mai ciudate granițe din lume
Graniţa este o linie imaginară care separă două state. Graniţa este marcată de cele mai dese ori prin panouri pe care scrie „Bine ai venit în… ” şi pe care sunt menţionate cele două state alăturate....

Scena misterelor, cu Dan Negru, începe din 28 februarie, la Antena 1

Scena misterelor, cu Dan Negru, începe din 28 februarie, la Antena 1
Galerie Foto Joi, 28 februarie, de la ora 20.00, măștile invadează România, la Scena misterelor, cel mai nou show al Antenei 1, prezentat de Dan Negru. La Scena misterelor, două tabere formate din zece vedete se vor lupta în...

Mihai Bendeac: ”Cum ar fi să câștige Viorica Dăncilă iUmor?”

Mihai Bendeac: ”Cum ar fi să câștige Viorica Dăncilă iUmor?”
Galerie Foto O actriță din Republica Moldova a reușit să își intre atât de bine în rol la iUmor, emisiune care va avea premiera celui de-al șaselea sezon sâmbăta aceasta, de la ora 20.00, la Antena 1, încât a fost...

Reţeta zilei: Tocană de pește

Reţeta zilei: Tocană de pește
Ingrediente: 2 linguri ulei, 2 cepe tocate, o lingură boia dulce, o lingura boia iute, 2 lingurițe pastă de roșii, 2 lingurițe sare, 1,5 kg pești diferiți (păstrăv, știucă) spălați și tăiați în...

Saramura lipovenească de peşte din Marea Neagră

Saramura lipovenească de peşte din Marea Neagră
Reţetele tradiţionale de saramură de peşte diferă, de la o zonă la alta, în funcţie de specificul local şi de tipurile de peşte care se folosesc. În satele de pescari de la malul mării, saramura se prepară,...

„Early booking” la preţuri foarte bune, de Paşte şi 1 Mai

„Early booking” la preţuri foarte bune, de Paşte şi 1 Mai
Galerie Foto Târgul de Turism al României, care se va desfăşura la Bucureşti, în perioada 21-24 februarie, vine cu oferte speciale pentru toate gusturile şi pentru toate buzunarele, iar vedetele agenţiilor sunt pachetele turi...

Reţeta zilei: Negresă

Reţeta zilei: Negresă
Ingrediente:  200g unt 250g zahăr 2 ouă 200g ciocolată topită 100g făină 3 linguri cacao esență vanilie truffle cu cacao Mod dereparare: Untul topit îl amestecăm cu zahărul....

Sfaturi pentru economisirea apei

Sfaturi pentru economisirea apei
Deși în țara noastră există apă din belșug, este totuși bine să nu o risipești. Pe de o parte protejezi mediul de poluare, iar pe de altă parte îți reduci costurile de consum. Lucrurile pe care le poți...

Figurinele-elefant aduc noroc şi bani. Obiecte care aduc bunăstarea

Figurinele-elefant aduc noroc şi bani. Obiecte care aduc bunăstarea
Figurinele-elefant aduc noroc, fericire şi bani, dacă sunt amplasate în locurile corecte. Tu știi, de exemplu, ce rol au cele de la ușa de la intrare? Statueta unui elefant aflată în apropiere de uşa de la int...

Noul prezentator iUmor Dan Badea a dezvăluit abia acum care este adevăratul său nume

Noul prezentator iUmor Dan Badea a dezvăluit abia acum care este adevăratul său nume
”Dan Badea” este un nume devenit celebru în stand-up-ul din România, însă abia acum, noul prezentator iUmor, emisiune care va avea premiera sâmbăta aceasta, de la ora 20.00, la Antena 1, a dezvăluit că acesta...

Ce reguli teebuie să respecți atunci când îți înmormântezi rudele. Iată ce amenzi poţi primi dacă nu le respecţi!

Ce reguli teebuie să respecți atunci când îți înmormântezi rudele. Iată ce amenzi poţi primi dacă nu le respecţi!
Decesul unei persoane dragi, de a cărei înmormântare trebuie să ne ocupăm este un moment trist, marcat de regrete şi suferinţă, prin care nimeni nu şi-ar dori să treacă. Viaţa însă ne pune şi în faţa...

Reţeta zilei: Pui cu sos picant

Reţeta zilei: Pui cu sos picant
Ingrediente: 4 pui mici, 2 ardei capia, două cepe, 3 ardei iuţi, 4 căţei de usturoi, 4 linguri cu muştar cu boabe, o lămâie, 200 g roşii cherry, o legătură de pătrunjel, o lingură cu boabe de piper, sare,...
Serviciul de email marketing furnizat de