x close
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Exclusiv cu Jurnalul, miercuri, 2 mai. ​​​​​​​Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate

0
01 Mai 2018 - 06:52
Exclusiv cu Jurnalul, miercuri, 2 mai. ​​​​​​​Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate

Sanda Marin (numele adevărat fiind Cecilia Maria Zapan, născută Simionescu, decembrie 1900, Iași – 1961, București) este autoarea celei mai cunoscute cărți de bucate românești. Dar cine a fost celebrul personaj? Absolventă a Conservatorului, vorbitoare a numeroase limbi străine, Sanda Marin a dus gătitul la rang de artă. Miercuri, 2 mai, Jurnalul îți oferă povestea vieții Sandei Marin, dar și o mulțime de rețete create de ea, de exemplu cozonacul cu 100 de ouă!


 

Sandamarinul, ustensilă culinară universală
„Am crescut sub semnul cărții Sandei Marin. În copilărie, credeam că e un singur cuvânt, sandamarinul, care denumește o ustensilă cu care poți găti orice. Mai târziu, când am aflat că este vorba despre o carte scrisă de o doamnă, am răsfoit-o cu voluptate și trebuie să recunosc cinstit că mi-a stârnit apetitul pentru problema feminismului…” Această afirmație aparține unui gurmand autentic, Andrei Pleșu.
Sanda Marin a venit pe lume într-o familie din elita intelectualității Iașului. Tatăl ei, cărturarul Ion Simionescu, a fost un reputat om de știință, naturalist, paleontolog și geograf, devenit profesor universitar de foarte tânar, la nici 30 de ani. Micuța Cecilia s-a bucurat de cea mai aleasă educație. Stăpânea la perfecțiune germana, franceza și engleza, a studiat pianul la Paris și apoi în țară cu faimoasa Florica Musicescu, profesoara lui Dinu Lipatti și a lui Dan Grigore. A crescut într-o casă vizitată de spirite luminate ale vremii: cărturari, scriitori, muzicieni, actori, pictori. Căsătorită cu Mihai Zapan, doctor în chimie, Cecilia Maria și-a transformat căminul într-o oază de bucurie pentru prietenii pe care îi încânta exclusiv cu creații gastronomice proprii.

Bucătăreasa genială era absolventă de Conservator la Paris

Provenind dintr-o familie înstărită, şi-a permis luxul să devină colecţionar de artă, amenajându-şi acasă o veritabilă pinacotecă, pe care a luat-o cu sine la Bucureşti, după mutarea, împreună cu soţul, în Capitală. Aşadar, o absolventă de Conservator la Paris cititoare a trei literaturi europene în original şi iubitoare a artelor frumoase, alege să rămână o bucătăreasă genială şi atât! Pe la începutul anilor ’30, nemulțumită de cărțile de bucate existente pe piață, Cecilia Maria Zapan s-a hotărat să demonstreze cu forțe proprii că și gătitul poate fi o artă. Nefiind prea sigură de succesul cărții, și-a ales un pseudonim care urma să devină un termen de primă referință pentru gurmanzi: Sanda Marin. Este de menționat că tatăl său, profesorul Ion Simionescu, era directorul Editurii „Cartea Românescă”, din București, unde a fost publicată Cartea de bucate. Mihail Sevastos, poet, prozator, memorialist, traducător şi gazetar, el însuşi autor al unei legendare cărţi de bucate, în volumul Amintiri de la Viaţa Românească, povesteşte pe scurt uimirea profesorului Simionescu în legătură cu preocuparea şi talentul nativ pe care fiica sa îl dovedea în bucătărie: „De ce să mai fie profesor de literatură universală sau limbi străine, de ce să mai fie pianistă sau critic de artă, dacă fiică-mea adoră să stea la cratiţă, mai ales că nimereşte nişte mâncăruri nemaipomenite, ca maică-sa, Dumnezeu s-o ierte, şi unde mai pui că are şi inovaţii culinare?!?”, se zice că ar fi exclamat odată tatăl „Sandei Marin” în redacţia celebrei reviste literare ieşene.

Cenzurată de comuniști

Cartea de bucate a Sandei Marin a apărut în 1936 în editura Cartea Românească, fiind prefațată de Păstorel Teodoreanu. Aceasta conținea nu mai puțin de 1.300 de rețete culinare cunoscute în bucătăria românească, autohtone și împrumutate sau inspirate din alte tradiții gastronomice. Cartea a reapărut după cel de-al Doilea Război Mondial într-o ediție prescurtată, adaptată la ideologia și la lipsurile alimentare din timpul comunismului; a fost republicată, mai apoi, în zeci de ediții succesive. Practic, nu era gospodină căreia să-i lipsească acest cărțoi, adesea atât de folosit, zi de zi, încât, la un moment rămânea iremediabil fără de coperți, iar filele începeau să-i zboare haotic prin toată bucătăria.
Din motive ideologice, după 1950, au fost înlăturate „rețetele socotite [...] prea opulente, prea cosmopolite sau și una și alta”, de exemplu, salata de icre negre, galantina de curcan, Chateaubriand, Bouillabaisse, supa „de cești” (consommé), sufleul surpriză, cozonacii moldovenești (cu 100 de ouă pentru 5 kilograme de făină)…

Găsești cartea Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate, miercuri, 2 mai, exclusiv cu Jurnalul, la prețul special de 14,9 lei.

Citeşte mai multe despre:   ​​​​​​​Sanda Marin

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Maia Morgenstern, în noul sezon ”Fructul Oprit”: ”Nu știu dacă m-a cucerit personajul pe mine sau îl voi cuceri eu pe el”

Maia Morgenstern, în noul sezon ”Fructul Oprit”: ”Nu știu dacă m-a cucerit personajul pe mine sau îl voi cuceri eu pe el”
Marea doamnă a cinematografiei românești, Maia Morgenstern, al cărei succes a trecut hotarele și a fost la un pas de câștigarea unui Oscar, va face parte din distribuția de excepție a celui de-al doilea sezon al...

Daniel Chiriță, despre prima experiență în Madagascar: ”Am văzut copii cu adevărat fericiți aici, deși nu au o viață tocmai ușoară”

Daniel Chiriță, despre prima experiență în Madagascar: ”Am văzut copii cu adevărat fericiți aici, deși nu au o viață tocmai ușoară”
Printre cei 21 de concurenţi care au acceptat provocarea „Ultimul Trib” se numãrã şi fotbalistul Daniel Chiriță, care s-a arãtat de-a dreptul impresionat de viaţa de pe insula Madagascar.  ”Mă...

Cine va prezenta prima seară a Festivalului Cerbul de Aur

Cine va prezenta prima seară a Festivalului Cerbul de Aur
Artistul Aurelian Temişan şi Ilinca Avram, prezentatoare a matinalului de la TVR Moldova, vor fi prezentatorii primei seri a Festivalului "Cerbul de Aur", informează un comunicat TVR transmis, luni,...

CRBL, nevoit să organizeze o petrecere grecească de peste 100 de persoane, în numai 4 ore

CRBL, nevoit să organizeze o petrecere grecească  de peste 100 de persoane, în numai 4 ore
Galerie Foto CRBL, împreună cu Ionuț Ghenu, Vica Blochina și Andreea Tonciu, va avea parte de o provocare de proporții în cadrul celei de-a șaptea ediții a reality show-ului ”Poftiți la Nea Mărin”, difuzat luni și...

Filme nominalizate şi premiate la Globurile de Aur, Cannes, Cesar şi Oscar, la "Cinema în aer liber"

Filme nominalizate şi premiate la Globurile de Aur, Cannes, Cesar şi Oscar, la "Cinema în aer liber"
Cele mai bune filme lansate anul acesta şi o retrospectivă de filme româneşti vor putea fi urmărite pe Insula Artelor din Parcul Titan, în perioada 21 august - 16 septembrie, în cadrul celei de a VI-a ediţii a ev...

Juratul ”X Factor” Horia Brenciu vrea să își deschidă școală de canto

Juratul ”X Factor” Horia Brenciu vrea să își deschidă școală de canto
După experiența sa de jurat la pupitrul ”X Factor”, show ce va avea premiera duminica aceasta, de la 20:00, la Antena 1, juratul Horia Brenciu a observat unele lucruri care nu i-au plăcut în ceea ce privește...

Gianina Corondan, în vizită de lucru la fabrica “Te cunosc de undeva!”: “Voi fi prietena lor, dar și curioasa de serviciu”

Gianina Corondan, în vizită de lucru la fabrica “Te cunosc de undeva!”:  “Voi fi prietena lor, dar și curioasa de serviciu”
Gianina Corondan va intra în culisele “Te cunosc de undeva!”, în cel de-al 13-lea sezon al show-ului care începe, din 8 septembrie, la Antena 1, și le va arăta telespectatorilor ce se ascunde în spatele...

Show-ul "Next Star", lider de audientã la orase si in toata tara

Show-ul "Next Star", lider de audientã la orase si in toata tara
Cea de-a zecea ediţie a show-ului "Next Star", care a desemnat-o câştigãtoare pe Andreea Cucu (12 ani), cu un numãr de roast, a fost sâmbãtã seara lider de audienţã la oraşe şi în toatã ţara. ...

Paisprezece persoane au fost rănite înaintea unui concert Backstreet Boys în Statele Unite

Paisprezece persoane au fost rănite înaintea unui concert Backstreet Boys în Statele Unite
Paisprezece persoane au fost rănite sâmbătă când vântul puternic a răsturnat peste ele un pavilion în timp ce aşteptau să intre la un concert Backstreet Boys la un cazinou din Oklahoma, au anunţat...

Funeraliile Arethei Franklin vor avea loc pe 31 august, la Detroit

Funeraliile Arethei Franklin vor avea loc pe 31 august, la Detroit
Funeraliile Arethei Franklin vor avea loc pe 31 august, în oraşul său natal Detroit, după două zile în care publicul îi va putea aduce un ultim omagiu, au anunţat vineri media locale citând familia artistei,...

Radu Vâlcan, despre cum își petrece puținul timp liber în Thailanda, la filmările pentru ”Temptation Island - Insula Iubirii”

Radu Vâlcan, despre cum își petrece puținul timp liber în Thailanda,  la filmările pentru ”Temptation Island - Insula Iubirii”
Filmările pentru noul sezon ”Temptation Island - Insula Iubirii”, show ce va avea marea premierã pe 3 septembrie, de la 20:00, la Antena 1, sunt o provocare pentru Radu Vâlcan și întreaga echipă, astfel că...

Olivia Newton-John şi John Travolta s-au reunit pentru cea de-a 40-a aniversare a musicalului ''Grease''

Olivia Newton-John şi John Travolta s-au reunit pentru cea de-a 40-a aniversare a musicalului ''Grease''
Olivia Newton-John şi John Travolta, starurile din pelicula ''Grease'', au celebrat miercuri cea de-a 40-a aniversare a celebrului musical despre adolescenţi, potrivit Reuters.  Cei doi actori au pozat în faţ...

Albumele lansate de Prince în perioada 1995-2010, disponibile pe platformele de streaming

Albumele lansate de Prince în perioada 1995-2010, disponibile pe platformele de streaming
Peste 300 de piese lansate de Prince între anii 1995 şi 2010 sunt disponibile, începând de vineri, pe principalele platforme de streaming, după ce moştenitorii drepturilor de autor ai legendarului cântăreţ...

 Thriller-ul 'Mile 22: Misiune secretă' a luat cu asalt cinematografele nord-americane

 Thriller-ul 'Mile 22: Misiune secretă' a luat cu asalt cinematografele nord-americane
Thriller-ul 'Mile 22: Misiune secretă' este principala noutate din cinematografele nord-americane în acest sezon tradiţional sărac în premiere. Titlurile de pe afişele marilor ecrane sunt completate de comediile 'C...

Festivalul AWAKE 2018 pe domeniul Teleki din Gorneşti

Festivalul AWAKE 2018 pe domeniul Teleki din Gorneşti
AWAKE, primul festival boutique din România îşi deschide porţile vineri, pe domeniul Teleki din Gorneşti, Mureş. Printre trupele  internaţionale şi locale vor urca pe scena AWAKE, se numără The Cube Main...
Serviciul de email marketing furnizat de