x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Alimentaţia "fast-food"

0
Autor: Vasile Surcel 14 Feb 2009 - 00:00

Regimul alimentar de tip fast-food a devenit, în ultimele câteva decenii, un adevărat stil de viaţă, un soi aparte de cultură care tinde să se răspândească în toată lumea. Un stil ultramodern care aduce cu sine o simplificare a vieţii de zi cu zi.



Şi asta pentru că, până de curând, obţinerea şi prepararea hranei era una dintre ocupaţia de bază a oamenilor, care le consumau cea mai mare parte a timpului. Acum, hrana este uşor accesibilă, disponibilă la orice colţ de stradă. Iar singurul efort pe care trebuie să-l faci pentru a ajunge la ea este să bagi mâna în buzunar şi să scoţi de acolo câţiva bănuţi.

Pentru animalele sălbatice care trăiesc în mijlocul naturii, obţinerea mâncării este una dintre cele mai importante "activităţi" pe care le au de îndeplinit. Ierbivorele sunt oarecum favorizate căci pentru ele viaţa este ceva mai simpluă: nu au nimic altceva de făcut decât să pască hrana vegetală, ori unde s-ar afla ea şi sub orice formă s-ar prezenta. În schimb, pentru carnivore situaţia este cu mult mai complicată: înainte de a fi consumat, orice "prânz" trebuie mai întâi vânat. În general, maimuţele antropoide actuale sunt ierbivore. Doar din când în când, unele dintre ele îşi completează meniul cu carne, obţinută în urma unor raiduri de vânătoare. Pentru cimpanzei, "restaurantul fast-food" nu este niciodată la îndemână. Iar ceea ce pentru noi este "hamburgherul" ori cine ştie ce altă delicatesă de acest soi, pentru ei este o ciozvârtă de carne obţinută cu greu, în urma unor adevărate raiduri de vânătoare.

O HRANĂ MAI CONSISTENTĂ
Cam acelaşi lucru s-a întâmplat şi cu strămoşii noştri. La începuturi, ei au fost atât culegători de produse vegetale cât şi vânători, din ce în ce mai pricepuţi. Se pare chiar că, în totală contradicţie cu opiniilor actuale ale nutriţioniştilor, regimul alimentar bazat pe carne a fost unul dintre factorii importanţi ai evoluţiei noastre. Mulţi oameni de ştiinţă consideră că procesul de umanizare a început să se accelereze odată cu accesul la alimente din ce în ce mai consistente. Iar asta pentru că dezvoltarea creierului a fost strâns legată de consumul unor alimente tot mai bogate în calorii. Dincolo de comoditatea de fiecare zi, alimentaţia de tip "fast-food" înseamnă pentru noi şi o mâncare specială, bogată în proteine şi grăsimi.

Savanţii zilelor noastre consideră însă că dorinţa şi plăcerea de a consuma asemenea alimente a apărut cu foarte mult timp în urmă, acum două milioane de ani. Iar sporul de calorii obţinut astfel răspundea nevoilor energetice din ce în ce mai mari ale unui creier din ce în ce mai complex, care se mărea de la o generaţie la alta. Pentru oamenii zilelor, mult mai sedentari decât strămoşii noştri, o asemenea hrană aduce cu sine, aproape automat, obezitatea. O problemă gravă de sănătate, cu care consumatorii "fast-food" se confruntă din ce în ce mai des. Ce se întâmpla cu strămoşii noştri îndepărtaţi? Cu siguranţă că ei nu aveau astfel de probleme. Cercetătorul Wiliam Leonard, antropolog la Universitatea Northwestern, explică această deosebire fundamentală: "Gândiţi-vă la strămoşii noştri. Vânătorii se mişcau circa opt mile pe zi pentru a face rost de hrană. În schimb, noi ridicăm telefonul şi mâncarea ne vine la uşă. Reducerea energiei consumate zilnic este asociată cu modul de viaţă modern şi este un factor major în creşterea numărului persoanelor obeze în lume. Motiv pentru care, din multe puncte de vedere, noi suntem victimele aceluiaşi proces evolutiv care ne-a creat".

SOLUŢIILE ISTORIEI
Soluţia acestei situaţii contradictorii pare a ne fi oferită tot de trecutul nostru. Peter Ungar,  antropolog la Universitatea din Arkansas (SUA), afirmă că istoria însăşi este cea care ne îndeamnă la moderaţie alimentară. "La începuturile agriculturii, atunci când oamenii au învăţat să domesticească animale şi în paralel cu apariţia ştiinţei cultivării pământului, starea de sănătate a populaţiilor umane a început să se înrăutăţească. Înălţimea medie a scăzut constant, iar acest aspect este semnul clar al apariţiei tot mai dese a unor cazuri de malnutriţie, precum şi a unor boli asociate acesteia". În acest context specialistul apreciază că această descreştere a stării de sănătate a populaţiilor s-a accentuat odată cu scăderea varietăţii alimentelor pe care le consumăm.


EFECTE PERVERSE

Obezitatea şi toate bolile asociate acesteia este doar unul dintre efectele alimentaţiei de tip "fast-food". În afară de ele mai există un altul, mai puţin vizibil dar la fel de periculos. Până de curând, gătitul hranei acasă şi mai ales servitul mesei era un factor de coagulare a familiei. Acum, când foamea poate fi astâmpărată oriunde, chiar şi pe stradă, ocaziile de reunire a familiei devin tot mai rare. Celulă de bază a societăţii, familia însăşi tindă să dispară. Iar odată cu ea, umanitatea însăşi devine din ce în ce mai uscată şi, desigur, cu mult mai searbădă decât traiul în vechile comunităţi tradiţionale.

Citeşte mai multe despre:   dosarele sapiens

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Atac cibernetic masiv asupra furnizorului de servicii de e-mail VFEmail, cu pierderea datelor din ultimii 18 ani

Atac cibernetic masiv asupra furnizorului de servicii de e-mail VFEmail, cu pierderea datelor din ultimii 18 ani
Furnizorul american de servicii de e-mail VFEmail a fost, recent, victima unui atac cibernetic masiv produs de un hacker necunoscut, care a reuşit să elimine datele companiei colectate în ultimii 18 ani, potrivit...

Apple va investiga o aplicație din Arabia Saudită, folosită pentru a urmări femeile

Apple va investiga o aplicație din Arabia Saudită, folosită pentru a urmări femeile
O aplicație din Arabia Saudită care poate fi folosită pentru a urmări femeile, pentru a nu le lăsa să călătorească, va fi investigată de către Apple, conform BBC. Într-un interviu cu NPR, Tim Cook a spus...

Frații mai mari sunt predispuși să devină bătăuși în propriile familii

Frații mai mari sunt predispuși să devină bătăuși în propriile familii
Un studiu britanic a concluzionat că frații mai mari sunt de cele mai multe ori responsabili de „bully-ing”, mai ales în familiile mari, conform Dailymail. Cercetarea a descoperit că jignirile, amăgirile și ...

Opportunity, rover-ul de pe Marte a cărui misiune trebuia să dureze 90 de zile, a cedat după 15 ani

Opportunity, rover-ul de pe Marte a cărui misiune trebuia să dureze 90 de zile, a cedat după 15 ani
Rover-ul marțian, Opportunity, a cedat după 15 ani, conform NASA, citată de USA Today. Agenția spațială a spus miercuri că misiunea lui Opportunity a durat peste 15 ani după ce a aterizat pe Planeta Roșie....

Crezi că telefonul mobil îți este ascultat? Iată cum poți afla dacă este adevărat sau nu!

Crezi că telefonul mobil îți este ascultat? Iată cum poți afla dacă este adevărat sau nu!
Acum un deceniu telefonul mobil încă era considerat un moft. Astăzi e o necesitate. Datorită dezvoltării tehnologiei, telefoanele mobile au tot evoluat, atât tehnic, cât și estetic. Dar azi te temi de...

Trump a cerut administraţiei sale să facă din inteligenţa artificială o prioritate

Trump a cerut administraţiei sale să facă din inteligenţa artificială o prioritate
Preşedintele american Donald Trump a ordonat oficial luni administraţiei sale să facă din inteligenţa artificială o prioritate, un domeniu unde supremaţia americană ar putea fi ameninţată de către China,...

Pentagon: China şi Rusia ameninţă dominaţia americană în spaţiu

Pentagon: China şi Rusia ameninţă dominaţia americană în spaţiu
China şi Rusia dezvoltă capacităţi care ar putea concura poziţiile SUA în spaţiu, consideră Agenţia americană de informaţii militare (Defense Intelligence Agency, DIA) într-un raport dat publicităţii luni,...

Şeful NASA ar putea asista la lansarea unei rachete Soyuz

Şeful NASA ar putea asista la lansarea unei rachete Soyuz
Administratorul Agenţiei Spaţiale Americane (NASA), Jim Bridenstine, ar putea merge în Rusia luna viitoare pentru a asista la lansarea unei rachete Soyuz, a informat duminică presa rusă, după ce invitaţia...

Insectele, ameninţate de extincţie

Insectele, ameninţate de extincţie
Insectele ar putea dispărea în decurs de un secol, ceea ce va aduce cu sine “un colaps catastrofic al ecosistemelor naturale”, potrivit primului studiu ştiinţific global, notează The Guardian. Peste 40%...

Un adolescent, recompensat de Apple după ce a descoperit o breșă în aplicația FaceTime

Un adolescent, recompensat de Apple după ce a descoperit o breșă în aplicația FaceTime
Un adolescent din Statele Unite care a descoperit o problemă de securitate în aplicația FaceTime de la Apple a primit o sumă de bani de la companie, conform BBC. Apple nu a dezvăluit cât de mulți bani îi vor...

Tot mai multe accidente din cauza trotinetelor electrice

Tot mai multe accidente din cauza trotinetelor electrice
După o altă moarte și o serie de accidentări grave în Statele Unite, se cere reexaminarea siguranței trotinetelor electrice, confomr BBC. Studentul irlandez Mark Sands, de 21 de ani, a murit după o coliziune cu...

Atenție ce aplicații folosiți! Utilizatorilor de iPhone le-a fost înregistrat ecranul de către companii mari

Atenție ce aplicații folosiți! Utilizatorilor de iPhone le-a fost înregistrat ecranul de către companii mari
Multe aplicații populare ale companiilor aeriene, de haine sau de călătorie vizualizează activitatea ecranului utilizatorilor de iPhone fără știrea acestora, conform Dailymail. O investigație a dezvăluit că...

Instagram interzice imaginile explicite ce conțin automutilare

Instagram interzice imaginile explicite ce conțin automutilare
Toate imaginile explicite cu automutilare vor fi șterse de pe Instagram, a declarat directorul platformei pentru BBC. Schimbarea vine după ce tatăl unei fete de 14 ani, Molly Russel, care s-a sinucis în 2017, a sp...

Rosalid, robotul care va căuta urme de viață pe Marte

Rosalid, robotul care va căuta urme de viață pe Marte
Un robot construit în Marea Britanie cu misiunea de a detecta eventuale urme de viaţă pe planeta Marte a fost "botezat" oficial joi şi a primit prenumele cercetătoarei britanice Rosalind Franklin, informează...

Ultimii patru ani, cei mai călduroși de la debutul măsurătorilor meteo

Ultimii patru ani, cei mai călduroși de la debutul măsurătorilor meteo
Ultimii patru ani au fost cei mai călduroşi înregistraţi de la debutul măsurătorilor meteorologice, a anunţat miercuri o agenţie din cadrul ONU, care consideră că această constatare reprezintă o confirmare a...
Serviciul de email marketing furnizat de