Minunea de la Jurilovca

Jurilovca este cea mai sud-estică localitate din Romănia şi, de la 1 ianuarie 2007, din intreaga Uniune Europeană. Aici, chiar pe malul lacului Razelm, "la umbra stufului", funcţionează de căţiva ani o fabrică ultramodernă de preparate şi conserve din peşte. Este singura fabrică de acest profil din Romănia, după ce toate cele cinci mari unităţi existente inainte de 1990 şi-au inchis, rănd pe rănd, porţile. Locuitorii comunei Jurilovca se măndresc cu "fabrica lor", cu produsele din peşte realizate aici şi sunt mulţumiţi că au unde să muncească şi să căştige un ban.


Pănă la sfărşitul anilor ’90, in Romănia existau cinci fabrici mari de conserve şi preparate din peşte, la Tulcea, Constanţa, Brăila, Galaţi şi Bucureşti, care asigurau intregul consum intern şi furnizau mari cantităţi la export. La Jurilovca exista doar o secţie veche de prelucrare a peştelui, mai exact de porţionare şi congelare. Rănd pe rănd, cele cinci fabrici au fost inchise, majoritatea intrănd in faliment. La Caracal, un investitor care, după Revoluţie, a preluat fabrica de conserve de legume, a deschis şi o linie de conserve de peşte, incercănd să profite de golul creat pe piaţă prin dispariţia foştilor producători, dar nu a reuşit s-o facă rentabilă şi la scurt timp a inchis-o.


La răndul ei, flota de pescuit oceanic, cu cele 40 de nave care aprovizionau fabricile de conserve, a dispărut după 1990. Nu au supravieţuit nici măcar navele, moderne la acea dată, care aveau la bord linii tehnologice de prelucrare şi conservare, adevărate fabrici plutitoare de conserve şi preparate din peşte. Este greu de spus azi dacă dispariţia flotei de pescuit oceanic a condus la declinul fabricilor de prelucrare şi conservare a peştelui, sau, dimpotrivă, declinul fabricilor a condus la degradarea şi dispariţia vaselor de pescuit. Doar un lucru este cert: ca şi in cazul altor alimente de bază, cum este de exemplu carnea de pasăre, industria romănească a fost pusă pe butuci de importurile masive de produse alimentare, multe de proastă calitate, dar avănd un mare avantaj: erau mult mai ieftine decăt produsele romăneşti.


INVESTIŢIE. Pe acest fond, in anul 2002, un grup de investitori romăni a demarat, la Jurilovca, pe malul Lacului Razelm, un proiect indrăzneţ: construirea unei fabrici moderne de procesare şi conservare a peştelui. In valoare de circa 8 milioane de dolari, proiectul a fost finanţat cu 2 milioane de dolari din fonduri SAPARD şi cu 6 milioane de dolari din fonduri proprii. De fapt, din motive tehnologice, au fost construite două fabrici alăturate: Echofish şi Danubiu Ro, ambele dotate cu linii complete de utilaje ultramoderne, importate de la firme de prestigiu din Europa.

Echofish este o fabrică de procesare a peştelui şi de semiconserve cu o suprafaţă de 4.153 de metri pătraţi şi o capacitate de producţie de opt tone pe zi, pe schimb. Pe cele cinci linii tehnologice se realizează o gamă variată de produse, inclusiv afumate, de crustacee, fructe de mare, marinate din peşte, peşte proaspăt, peşte congelat, pui de baltă, salată de peşte, salată de icre, etc.

Fabrica de conserve de peşte Danubiu Ro are o suprafaţă de 5.748 de metri pătraţi şi o capacitate de producţie de 10 tone pe zi pe schimb. Aici se realizează toată gama de conserve de peşte, atăt de apă dulce, căt şi oceanic, in ulei de măsline, in sos tomat, in sos de muştar etc. Cele două fabrici dispun de laboratoare de analiză şi certificare, astfel incăt intreg procesul de producţie este atent supravegheat şi verificat "la sănge".


CA-N FARMACIE. Dăm o tură prin fabrică, impreună cu doamna Adriana Agopian - director Control-Risc. Aşa cum specifică şi denumirea funcţiei pe care o deţine in conducerea firmei, d-na Adriana Agopian impune şi supraveghează respectarea strictă a regulilor de igienă impuse lucrătorilor, dar şi materiei prime şi a diferitelor produse pe intregul lanţ de producţie. Adevărul e că, deşi te afli intr-o fabrică de prelucrare a peştelui, ai impresia că te afli intr-un spital modern sau intr-o farmacie. De altfel, oamenii care lucrează aici, de la descărcatul peştelui din containere pănă la ambalarea produsului finit, poartă halate albe, bonetă medicinală pe cap, mănuşi fine de plastic şi in, multe secţii, chiar mască de tifon pe gură, ca asistentele şi doctorii chirurgi.


CALIFICARE. Pentru a asigura personal calificat la fiecare dintre utilajele moderne ale celor două fabrici, patronatul a organizat, incă din 2004, impreună cu o societate din Bucureşti, acreditată in acest scop, cursuri de calificare pentru viitorii lucrători, pe o perioadă cuprinsă intre trei şi şase luni. Cuzmin Ana, din Jurilovca, a lucrat şi la vechea "pescărie", o mică fabrică de prelucrare şi congelare a peştelui, dar mărturiseşte că nimic din ceea ce făcea atunci nu seamănă cu ceea ce face azi aici, la maşina de glazurare a fileului de peşte: "La «pescărie», vara mai ales, era un miros de nu mai puteai respira, ne miroseau şi hainele acasă, in dulap" - spune ea. Acum, procesul tehnologic este unul modern, cu utilaje ultraperformante, iar fabrica este tot timpul curată ca lacrima.

Intr-adevăr, in afară de zona unde se curăţă de solzi şi se eviscerează, mirosul de peşte nu se simte nicăieri. Doar cănd se scoate macroul sau fileul de somon, crap etc. din maşina de afumat, in fabrică se imprăştie mirosul specific de carne afumată, in fapt un miros plăcut.


FĂRĂ E-URI. Gama de produse realizate la cele două fabrici din Jurilovca este una diversă - de la file de crap, somon şi şalău, crud sau afumat, pănă la conserve de peşte de apă dulce - crap, caras, plătică etc. - dar şi de peşte oceanic, din cele mai diverse specii, precum şi felurite variante de salate de icre. De remarcat că in conservele de peşte de la Jurilovca nu se pun nici un fel de E-uri, toate ingredientele fiind naturale. Directorul general, Dimoftache Gabriel, ne asigură, de asemenea, că datorită procesului tehnologic "de ultimă oră pe plan mondial" este exclusă apariţia oricăror boli specifice produselor conservate, inclusiv, sau in primul rănd a botulismului, contactat in vara acestui an de căţiva romăni, care au consumat conserve de peşte importate din Tailanda. "Conservele sunt sterilizate la 120 de grade celsius, semipreparatele sunt conservate prin sărare-marinare, prin afumare sau prin congelare la minus 25-30 de grade, intregul proces tehnologic fiind, practic, securizat impotriva oricăror germeni", spune domnul director general Dimoftache. Pe de altă parte, in laboratoarele fabricii se fac permanent analize organoleptice, fizico- chimice şi hidrobiologice. De asemenea, se fac insămănţări pe diferite medii de cultură, pentru determinarea unor eventuale bacterii. De altfel, incă de la darea in funcţiune, fabrica a primit toate autorizările impuse de normele europene in domeniu, inclusiv cele privind securitatea alimentară, produsele realizate fiind ecologice in proporţie de peste 90 la sută.

UN AJUTOR PENTRU COMUNĂ. Primarul comunei Jurilovca, Virgil Vlaciu, aflat la al treilea mandat, nu poate fi decăt mulţumit de faptul că investitorii au ales să construiască aici fabrica de produse din peşte. "Oamenii aceştia, despre care, uneori, in presă s-au spus vrute şi nevrute, pentru noi inseamnă aur curat. Ei au creat aici locuri de muncă pentru locuitorii din zonă, nu numai la fabrica de peşte, ci şi in turism şi in comerţ, de exemplu, la Lunca şi la Portiţa, unde au construit baze de agrement. Ne-au acordat, gratuit, consultanţă pentru intocmirea unor proiecte şi accesarea de fonduri europene, necesare dezvoltării comunei. Astfel, prin două proiecte SAPARD am terminat lucrările la reţeaua de canalizare a comunei şi lucrăm la reţeaua de apă, pe care o vom termina anul viitor, după care, printr-un alt proiect deja demarat vom asfalta străzile principale" - ne-a declarat cu vădită măndrie primarul comunei.


SIGURANŢĂ
"Conservele sunt sterilizate la 120 de grade celsius, semipreparatele sunt onservate prin sărare-marinare, prin afumare sau prin congelare la minus 5-30 de grade, intregul proces tehnologic fiind, practic, securizat impotriva oricăror germeni. Pe de altă parte, in laboratoarele fabricii se fac permanent analize organoleptice, fizico-chimice şi hidrobiologice.
De altfel, incă de la darea in funcţiune, fabrica a primit toate autorizările impuse de normele europene in domeniu, inclusiv cele privind securitatea alimentară, produsele realizate fiind ecologice in proporţie de peste
90 la sută."
Gabriel Dimoftache, Directorul general al fabricii


AJUTOR
"Oamenii aceştia, despre care, uneori, in presă s-au spus vrute şi nevrute, pentru noi inseamnă aur curat. Ei au creat aici locuri de muncă pentru locuitorii din zonă, nu numai la fabrica de peşte, ci şi in turism şi in comerţ, de exemplu, la Lunca şi la Portiţa, unde au construit baze moderne de agrement foarte căutate de turişti."
Virgil Vlaciu, primarul comunei Jurilovca

Condiţii europene, la margine de lume

Statul, pasiv