x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mizilicuri UE - Ne pastram Ignatul si dupa 2007

0
Autor: Maria Toader 07 Aug 2006 - 00:00
Mizilicuri UE - Ne pastram Ignatul si dupa 2007


Integrarea europeana nu-i va impiedica pe romani sa-si continue cutumele de sute de ani, ci doar va impune respectarea catorva reguli de igiena si siguranta. De la taiatul porcului pana la alambicul de tuica de acasa si produsele "marca romaneasca", campania "Mizilicuri Europene" a Jurnalului National va pune normele europene fata-n fata cu traditiile romanesti si va arata ce e real si ce e inchipuit in temerile celor care vad aderarea ca pe o amenintare la adresa spiritului autentic.

Integrarea europeana nu-i va impiedica pe romani sa-si continue cutumele de sute de ani, ci doar va impune respectarea catorva reguli de igiena si siguranta. De la taiatul porcului pana la alambicul de tuica de acasa si produsele "marca romaneasca", campania "Mizilicuri Europene" a Jurnalului National va pune normele europene fata-n fata cu traditiile romanesti si va arata ce e real si ce e inchipuit in temerile celor care vad aderarea ca pe o amenintare la adresa spiritului autentic.

Intr-o Romanie unde agricultura se mai face, in unele zone, cu unelte arhaice se anunta vremuri grele pentru normele europene. Pentru ca intra, in unele puncte, in conflict cu practicile traditionale ale romanilor, regulile scrise la Bruxelles vor fi intampinate cu destul scepticism in Oas sau Alba. "Standardele pe care le impune astazi Comunitatea Europeana sunt consecinta nevoii de control al calitatii. Sistemul este, la prima vedere, foarte bine organizat si controlat, in beneficiul individului. Se pierde insa acel motor care a pus in miscare timp de mii de ani societatea arhaica", crede antropologul cultural Anca Scarlat.

Dintre asteptarile pe care romanii le au cu privire la integrarea in Uniunea Europeana, cea mai dezbatuta, dar si cea mai prost inteleasa a fost legata de taierea porcilor cu ocazia sarbatorilor de iarna.

SE POATE, DAR CU REGULI. Mihai Dumitru, specialistul pentru acquisul comunitar in domeniul Agriculturii din cadrul Delegatiei Comisiei Europene la Bucuresti, ne-a explicat ca taierea porcului va fi posibila si din 2007, dupa aderarea europeana, doar ca anumite norme va trebui respectate. Asta pentru ca reglementarile comunitare privind siguranta alimentara sunt o conditie de la care nu se poate face rabat, deoarece ele sunt "paznicii" sanatatii publice intr-o Europa speriata pana la isterie, aproape, de posibilele maladii ce au drept cale de transmitere farfuria si furculita. In plus, va trebui luate in calcul si prevederile Conventiei Europene pentru Protectia Animalelor, care protejeaza atat animale salbatice, cat si traiul, mai lung sau mai scurt, dupa caz, al animalelor din ograda oamenilor.

MOARTE CU "MANA USOARA". " Romanii va trebui sa parcurga niste faze obligatorii cand isi vor taia porcul. Cea mai importanta va fi asomarea animalului, etapa care, in prezent, lipseste in totalitate in traditia romaneasca de sacrificare. Mai pe romaneste, asomarea inseamna aducerea in stare de inconstienta a animalelor care urmeaza sa fie taiate pentru consum, in vederea evitarii expunerii acestuia unei suferinte inutile si prelungite. "Aici ar putea sa intervina si Guvernul, care ar putea sa distribuie injectii pentru asomare sau sa promoveze aceasta practica printr-o campanie publica", a subliniat Mihai Dumitru.

MACELARI PROFI. Daca fugarirea godacului prin cotloanele gospodariei alaturi de familie si prieteni a reprezentat una dintre bucuriile omului de rand inainte de a gusta din pomana porcului, lucrurile nu vor mai decurge cu acelasi aer de vanatoare. Numai macelarii cu "patalama" la mana vor putea sa taie animalele, deoarece ei cunosc cel mai bine zonele vulnerabile care conduc la o spintecare rapida, dar si la o portionare conform manualelor de zoologie. "Poate ar trebui sa explicam inca o data, pentru ca oamenii sa stea linistiti, ca in UE nu e interzisa cresterea porcilor. Nu e interzisa nici omorarea lor. Trebuie doar sa se tina cont de trei lucruri: respectarea normelor de igiena, macelarul profesionist si asomarea. In caz contrar, vor fi amendati. Cu toate acestea, suntem constienti ca va fi cam greu pentru autoritati sa supravegheze inainte de Craciun patru milioane de persoane care-si taie porcii", subliniaza specialistul Delegatiei CE.

IN TOPUL COMUNITATII. Daca traditionala taiere a porcului e o cutuma inradacinata in Romania in toate regiunile, scene similare sunt mai rar intalnite in prezent in statele Uniunii Europene. Asta cu toate ca in tari precum Austria cu aceasta ocazie, alergarea godacului era, ca la romani, un prilej de petrecere. "La noi a avea un porc inseamna a avea un loc in comunitate. Daca nu ai, te numeri printre cei mai saraci oameni", explica Mihai Dumitru. Insa, chiar daca au pornit de la obiceiuri similare, europenii si-au schimbat optica, spre deosebire de romani. Aceasta traditie a fost de cele mai multe ori data uitarii in schimbul confortului oferit de supermarketurile in care gasesti totul "pe tava" si pentru toate gusturile. Estimarile europene arata ca importanta Ignatului va incepe sa scada pe masura ce standardul de viata al romanilor de la sate va creste, iar oamenii nu vor mai avea nevoie sa creasca porci, cu tot efortul implicat, pentru a avea ce pune pe masa de Craciun.

FARA SUFERINTA
Europenii, mari iubitori de animale, au stipulat clar in conventii si directive cum animalele domestice pot fi omorate, astfel incat acestea sa nu fie supuse la un stres inutil si mult prea indelungat. Astfel, animalele trebuie ori sa aiba parte de o moarte instantanee sau sa fie eutanasiate cu ajutorul unor injectii letale, mai pe scurt sa aiba parte de o moarte "ajutata". Unele oratanii nu necesita o tranchilizare anterioara, cum ar fi de exemplu gainile, gastele sau ratele. In schimb, animalele de talie mai mare, cum ar fi mieii, vacile, porcii sau caii, va trebui asomate.

VERDICT
Sacrificarea rituala a porcului de Craciun s-a pastrat la romani chiar si dupa urbanizarea fortata. Desi dezradacinat, romanul a simtit nevoia continuarii traditiei, adaptandu-se la noile conditii. Sacrificarea din curte s-a mutat in fata sau in spatele blocului, uneori la subsol. Ritualul parlirii cu paie aprinse a fost inlocuit uneori cu lampa de gaz. Dar obiceiul s-a pastrat in linii mari. De sarbatori, romanul nu are nevoie de preparate din porc, ci de prepararea porcului. Nu inventarul mesei de Craciun este important, ci perioada de pregatire, in care gospodarul isi pune in valoare priceperea. Fiecare membru al unei familii nucleale are un rol prestabilit. Chiar in organizarea bucatariei traditionale. Barbatii imobilizeaza si sacrifica porcul. Tot ei se ocupa de parlirea animalului sacrificat, cu paie aprinse. Urmeaza curatarea si asezarea lui pentru impartire. In unele zone, batrana casei il tamaiaza imediat dupa parlire, rostind o rugaciune. Porcul este apoi impartit, astfel incat sa se poata prepara toate alimentele traditionale, cu diferente specifice fiecarei zone. "Pomana porcului" - constand in sorici si carne proaspata prajita de obicei in ceaun - este considerata obligatorie pentru a asigura prosperitatea familiei. (Anca Scarlat, antropolog cultural)

NU RATATI!
Cititi in Jurnalul National de maine cum ramane cu cazanul de tuica de acasa si ce cantitate de spirtoase poate produce fiecare roman dupa aderarea la Uniunea Europeana.
Citeşte mai multe despre:   special,   europene,   porcului

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Artrozele sunt cele mai frecvente suferinţe reumatismale

Artrozele sunt cele mai frecvente suferinţe reumatismale
Bolile reumatismale sunt fie de uzură, cum sunt artrozele, fie inflamatorii. În artroze, se roade cartilajul, compoziţia lichidului sinovial de ungere în articulaţii se strică. Afecțiunile reumatismale...

MAGDALENA POPA-BULUC, în dialog cu actorul EMIL BOROGHINĂ, director-fondator al Festivalului Internaţional Shakespeare: „Iubirea de Shakespeare şi Teatrul Poesis”

MAGDALENA POPA-BULUC, în dialog cu actorul EMIL BOROGHINĂ, director-fondator al Festivalului Internaţional Shakespeare: „Iubirea de Shakespeare şi Teatrul Poesis”
Galerie Foto Recent am celebrat ziua nașterii, dar și a morții celui mai mare dramaturg al tuturor timpurilor, William Shakespeare. Televiziunea Română a programat recitalul dumneavoastră „Recitindu-l pe Shakespeare…...

Gata de drum? 19 ore cu masca pe față. Starea de alertă impune restricții draconice pentru transportul de călători

Gata de drum? 19 ore cu masca pe față. Starea de alertă impune restricții draconice pentru transportul de călători
Galerie Foto Intenționați să călătoriți, în următoarea perioadă, cu trenul, cu avionul, cu taxiul, la bordul navelor sau al mijloacelor de transport de pasageri? Vă veți gândi de două ori înainte de a o face,...

HG-ul prin care a fost declarată starea de alertă și anexele cu restricții, atacate în justiție

HG-ul prin care a fost declarată starea de alertă și anexele cu restricții, atacate în justiție
Galerie Foto Cunoscutul avocat Gheorghe Piperea cere Curții de Apel București suspendarea executării Hotărârii Guvernului României nr. 394, din 19 mai 2020, prin care a fost declarată starea de alertă la nivel național,...

Denunțătorul Sorinei Pintea, recompensat de Guvernul Orban cu peste 3,5 milioane de euro, în stare de urgență

Denunțătorul Sorinei Pintea, recompensat de Guvernul Orban cu peste 3,5 milioane de euro, în stare de urgență
Galerie Foto Compania de furnizare a produselor farmaceutice și a echipamentelor medicale controlată de omul de afaceri Octavian Niculescu, denunțătorul principal din dosarul DNA în care este judecată Sorina Pintea, a primit,...

Ex-ofițerul SRI Daniel Dragomir, despre procurorii DIICOT: “Niște mafioți, golani și infractori”

Ex-ofițerul SRI Daniel Dragomir, despre procurorii DIICOT: “Niște mafioți, golani și infractori”
Galerie Foto Colonelul Daniel Dragomir, fost ofițer SRI, îi acuză pe procurorii DIICOT care instrumentează dosarul “Black Cube” că au săvârșit infracțiunea de rupere a sigiliilor de pe o probă de la dosar. Acesta...

Avertismentul OMS „Vine pandemia”, ignorat o lună de Ludovic Orban

Avertismentul OMS „Vine pandemia”, ignorat o lună de Ludovic Orban
Ignoranță, neglijență sau decizie deliberată de a ascunde un mare pericol care amenința și România? Acestea sunt variantele în care poate fi înscrisă trecerea sub tăcere de către Guvernul României a unui...

„Cine are coronavirus în nas, îl are şi în ochi”

„Cine are coronavirus în nas, îl are şi în ochi”
Coronavirusul surprinde mereu lumea cu aspecte nebănuite privind cruzimea lui, căci colţii cu care muşcă din sănătatea oamenilor sunt numeroşi. Cercetările au arătat că la 4% din cazurile de coronavirus...

Furnizorul tabletelor pentru prezidențialele din 2019, contractat de Casa de Pensii cu o zi înaintea prelungirii stării de urgență

Furnizorul tabletelor pentru prezidențialele din 2019, contractat de Casa de Pensii cu o zi înaintea prelungirii stării de urgență
Compania care a furnizat, în toamna anului trecut, Serviciului de Telecomunicații Speciale, celebrele tablete folosite pentru scanarea cărților de identitate la alegerile prezidențiale, a fost contractată, cu o zi...

Criza, văzută de George Soros: “Este un eveniment fără precedent care nu a mai avut loc niciodată în această combinație. Și într-adevăr pune în pericol supraviețuirea civilizației noastre”

Criza, văzută de George Soros: “Este un eveniment fără precedent care nu a mai avut loc niciodată în această combinație. Și într-adevăr pune în pericol supraviețuirea civilizației noastre”
În contextul pandemiei, George Soros a răspuns întrebărilor lui Gregor Peter Schmitz, redactor-șef Augsburger Allgemeine.   GREGOR PETER SCHMITZ: Ați trecut în viață prin multe crize. Se compară...

Minerii de sub București

Minerii de sub București
Ideea construirii unui metrou în București datează din 1930, cu o linie subterană ce urma să lege Piața Unirii de Piața Victoriei. Proiectul nu s-a mai pus în practică pentru că intervenise Marea Criză, iar...

Curs de evitat capcanele avocaților ținut de un fost judecător

Curs de evitat capcanele avocaților ținut de un fost judecător
Cunoscutul avocat Adrian Toni Neacșu, fost judecător și ex-membru al Consiliuliui Superior al Magistraturii, a dezvoltat un curs online inedit pentru absolvenții facultăților de drept care vor să intre în...

„OUG-ul alertei”, golit de restricții la CCR. Ieșim din starea de urgență ca să intrăm în plin haos

„OUG-ul alertei”, golit de restricții la CCR. Ieșim din starea de urgență ca să intrăm în plin haos
Starea de alertă care va precede, începând de mâine, starea de urgență, generată de pandemia de COVID-19, a produs un haos legislativ fără precedent. Deși Guvernul a adoptat un proiect de lege pentru a putea in...

Urmează cinci zile de incertitudine instituțională

Urmează cinci zile de incertitudine instituțională
Punând cap la cap toate aceste informații, rezultă că Legea prin care ar urma să fie instituită, constituțional, starea de alertă, impune o serie de restricții în ceea ce privește exercitarea unor drepturi...

Filiera de rude și prieteni a ministrului „Grindă”, propulsată de Guvernul Orban în funcții-cheie la stat

Filiera de rude și prieteni a ministrului „Grindă”, propulsată de Guvernul Orban în funcții-cheie la stat
Galerie Foto Ce puțin șase rude, precum și un apropiat de-ai ministrului Dezvoltării Regionale și Administrației Publice, Ion Ștefan, zis „Grindă”, au primit sau sunt pe cale să primească funcții importante la stat....
Serviciul de email marketing furnizat de