x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Inedit! Pentru a combate risipa alimentară, o companie transformă pâinea în bere

0
12 Dec 2017 - 15:22
Inedit! Pentru a combate risipa alimentară, o companie transformă pâinea în bere

Mai multe tone de pâine ajung în coşurile de gunoi în fiecare an, întrucât aceste produse rămân neconsumate. O asociaţie din Marea Britanie a găsit o soluţie pentru a combate risipa alimentară şi transformă pâinea nevândută într-un sortiment de bere, exportând în acelaşi timp acest concept în străinătate, informează AFP marţi. 

Zeci de crutoane de pâine cad într-o cuvă vastă din inox în fabrica de bere Wold Top, aflată în apropiere de Driffield, o localitate din comitatul englez Yorkshire. Proaspăt produse, ele sunt aduse direct de la o fabrică de sandvişuri care foloseşte doar părţile moi ale feliilor de pâine, renunţând la extremităţile acestora, care nu sunt apreciate de clienţi. În trecut, aceste fragmente erau aruncate, însă astăzi sunt transformate în bere. 

"Înlocuim o parte din malţ cu pâine", a explicat Alex Balchin, directorul fabricii de bere, care produce din 2016 acest sortiment special pentru Feedback, o asociaţie care militează împotriva risipei alimentare. 

Noul sortiment de bere, denumit "Toast ale", a fost creat de Tristram Stuart, fondatorul Feedback. El s-a inspirat din activitatea producătorilor de bere din Bruxelles, creatorii "Brussels Beer Project", care au lansat sortimentul "Babylone". 

"Ca babilonienii" 

"Ei mi-au explicat că vechii babilonieni au inventat berea pentru a folosi pâinea şi seminţele care, altfel, ar fi rămas neutilizate. Era obiectivul iniţial al berii" în urmă cu mai multe mii de ani, a adăugat acest britanic de 40 de ani. 

În prezent, "cantităţi industriale de pâine sunt aruncate în lume şi asociaţiile care oferă ajutor alimentar nu pot să distribuie toată pâinea care le este oferită. În acelaşi timp, există acest avânt pe care l-au luat pe plan mondial fabricile de bere artizanală", a adăugat Tristram Stuart. 

"Am vrut să înfiinţez o companie care asociază furnizori şi fabricanţi locali, ca şi asociaţii de caritate locale, pentru a face din 'Toast ale' un proiect internaţional ce transformă pâinea perfect comestibilă într-o bere încă şi mai bună", a explicat el. 

Toate profiturile vor fi donate în beneficiul Feedback, iar seminţele care rămân în urma procedeului de fabricaţie sunt reciclate şi utilizate în alimentaţia şeptelurilor. 

Prima bere din gama "Toast" a fost produsă în timpul unei emisiuni a celebrului maestru bucătar britanic Jamie Oliver, care a şi gustat-o şi a descris-o prin sintagma "înfloritor de minunată". 

În prezent, conceptul "Toast ale" include patru sortimente de bere (două Lager, una Pale Ale şi una India Pale Ale) şi a câştigat numeroase recompense. Parteneriate au fost încheiate cu diferse fabrici de bere care elaborează versiuni proprii, precum Wiper and True din Bristol, care a creat Bread Pudding, o bere arămie al cărei gust reaminteşte de celebra budincă englezească. 

Reţeta online

În Marea Britanie, 9,75 de tone de pâine au fost deja utilizate pentru a produce peste 300.000 de litri de bere, vândută cu preţuri cuprinse 2,5 şi 3 lire sterline pe sticlă (2,80-3,40 euro), care se situează în media preţurilor pentru berile artizanale. 

Este o mic pas pozitiv pentru mediul înconjurător, însă mai este mult de făcut pentru a reduce problema risipei alimentare: aproape jumătate (44%) din pâinea produsă în Marea Britanie a ajuns în coşurile de gunoi, reprezentând aproape 900.000 de tone în fiecare an. Pâinea este produsul care ocupă locul întâi în topul risipei alimentare din această ţară. 

"Când vezi ce se întâmplă în lume, e cu adevărat deprimant", a comentat Tristram Stuart. 

"Însă soluţia pentru această problemă s-a dovedit a fi una delicioasă", a adăugat el. 

Proiectul "Toast ale" s-a dezvoltat foarte repede şi a început să fie aplicat şi în alte oraşe mari din lume, precum New York, Rio de Janeiro şi Cape Town. 

O reţetă care explică transformarea pâinii în bere a fost publicată online, pentru ca fiecare persoană interesată să poată să se iniţieze în arta fabricării berii şi să contribuie în felul ei la reducerea deşeurilor. "Reţeta a fost deja descărcată de pe internet de 16.000 de ori, este cu adevărat utilizată de mulţi oameni", a declarat, entuziasmat, Tristram Stuart. 

Care va fi însă următoarea etapă? Dezvoltarea unei licenţei, pentru ca orice producător de bere din lume să poată să producă sortimentul Toast ale în asociaţie cu furnizori locali de pâine. 

Dar, înainte de orice altceva, obiectivul asociaţiei Feedback este de a reduce producţia masivă de pâine. 

"Paradoxal, noi sperăm să punem capăt activităţilor noastre. În ziua în care pâinea nu va mai fi aruncată la pubelă, Toast Ale nu va mai avea niciun motiv să existe", a explicat Tristram Stuart. AGERPRES


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Firea anunţă plângeri penale pe numele lui Orban şi Cîţu, dacă nu alocă bani către PMB

Firea anunţă plângeri penale pe numele lui Orban şi Cîţu, dacă nu alocă bani către PMB
Primarul general al Capitalei, Gabriela Firea, anunţă ca vor fi formulate plângeri penale pentru abuz în serviciu pe numele prim-ministrului Ludovic Orban şi a ministrului Finanţelor Publice, Florin Cîţu, dacă...

Accident MORTAL la Piața Dorobanți. O femeie a fost lovită de o mașină de salubrizare

Accident MORTAL la Piața Dorobanți. O femeie a fost lovită de o mașină de salubrizare
Galerie Foto Un accident mortal a avut loc în Capitală vineri la ora 11.50. O mașină de salubrizare a lovit o femeie de 40 de ani în zona Piața Dorobanți. Au fost aplicate manevre de resuscitare la faţa locului,...

Orban, întrebat dacă se amână legea bugetului: Cum să se amâne? Obiectivul nostru - să o adoptăm până în 31 decembrie

Orban, întrebat dacă se amână legea bugetului: Cum să se amâne? Obiectivul nostru - să o adoptăm până în 31 decembrie
Premierul Ludovic Orban a declarat vineri că adoptarea legii bugetului nu se va amâna, obiectivul Guvernului fiind ca aceasta să fie aprobată până pe 31 decembrie. Întrebat dacă se va amâna legea bugetului Or...

BCE: Rezultatele alegerilor din Marea Britanie elimină incertitudinea privind Brexitul

BCE: Rezultatele alegerilor din Marea Britanie elimină incertitudinea privind Brexitul
Rezultatele alegerilor din Marea Britanie sunt pozitive pe termen scurt, deoarece elimină incertitudinile privind procesul ieşirii Regatului Unit din Uniunea Europeană, a afirmat Luis de Guindos,...

Orban: Prima majorare a salariilor cadrelor didactice va avea loc de la 1 ianuarie

Orban: Prima majorare a salariilor cadrelor didactice va avea loc de la 1 ianuarie
Premierul Ludovic Orban a declarat că prima majorare a salariilor cadrelor didactice, potrivit legii salarizării, va avea loc de la 1 ianuarie. "Majorarea pentru cadrele didactice este, prin legea salarizării,...

Președintele Indiei a promulgat controversata lege a cetățeniei

Președintele Indiei a promulgat controversata lege a cetățeniei
Preşedintele Indiei, Ram Nath Kovind, a promulgat controversata lege care facilitează obţinerea cetăţeniei indiene de către membri ai minorităţilor nemusulmane din unele ţări învecinate cu...

Cinci școli din sectoarele 1 și 6 ar putea beneficia de autobuze pentru elevi

Cinci școli din sectoarele 1 și 6 ar putea beneficia de autobuze pentru elevi
Autobuzele pentru elevi ar putea fi introduse şi la Şcolile "Pia Brătianu" şi Herăstrău din Sectorul 1 şi Sfântul Andrei, Nr. 279 şi Colegiul Naţional "Elena Cuza" din Sectorul 6, conform unui...

UPDATE Consiliul European: Votul din parlamentul britanic privind Brexit-ul trebuie să aibă loc rapid

UPDATE Consiliul European: Votul din parlamentul britanic privind Brexit-ul trebuie să aibă loc rapid
Uniunea Europeană s-a declarat pregătită pentru negocierea viitoarei sale relaţii cu Londra, după victoria clară obţinută de premierul britanic Boris Johnson în alegerile parlamentare desfăşurate joi în...

Alertă ANM. Cod galben de vânt puternic în Sibiu până la ora 17:00

Alertă ANM. Cod galben de vânt puternic în Sibiu până la ora 17:00
Administraţia Naţională de Meteorologie a prelungit atenţionarea nowcasting Cod galben de vânt puternic pentru zone din judeţul Sibiu până la ora 17:00. Astfel, între orele 11:00 - 17:00,  în...

PMB: Moş Crăciun soseşte la Târgul de Crăciun Bucureşti

PMB: Moş Crăciun soseşte la Târgul de Crăciun Bucureşti
Moş Crăciun soseşte vineri seară la Târgul de Crăciun Bucureşti din Piaţa Constituţiei, organizat de Primăria Capitalei, iar copiii îl pot vizita la căsuţa sa din piaţă până în seara de Ajun, potrivit...

Alegeri în Marea Britanie. Boris Johnson îşi reiterează promisiunea de a realiza Brexitul la 31 ianuarie

Alegeri în Marea Britanie. Boris Johnson îşi reiterează promisiunea de a realiza Brexitul la 31 ianuarie
Premierul britanic în exerciţiu Boris Johnson şi-a reiterat vineri promisiunea de a realiza Brexitul la 31 ianuarie, în urma victoriei zdrobitoare obţinute de Partidul Conservator la alegerile legislative anticipate...

Vremea în weekend. Meteorologii anunță temperaturi ridicate

Vremea în weekend. Meteorologii anunță temperaturi ridicate
Agenția Națională de Meteorologie (ANM) anunță o vreme caldă pentru acest weekend, cu temperaturi peste valorile normale ale perioadei. Maximele vor atinge 15 grade Celsius, sâmbătă și duminică. Vineri,...

Orban: Am luat decizia de a plăti suma pentru care există titlu executoriu în cazul ROMATSA

Orban: Am luat decizia de a plăti suma pentru care există titlu executoriu în cazul ROMATSA
Premierul Ludovic Orban a declarat, vineri, că ROMATSA riscă să rămână fără bani şi, ca urmare, a luat decizia de a plăti suma pentru care există un titlu executoriu. "Am luat decizia de a plăti suma...

Alegeri în Marea Britanie. Naţionaliştii au obţinut, în premieră, mai multe mandate decât unioniştii în Irlanda de Nord

Alegeri în Marea Britanie. Naţionaliştii au obţinut, în premieră, mai multe mandate decât unioniştii în Irlanda de Nord
Irlanda de Nord a ales pentru prima dată mai mulţi naţionalişti decât unionişti pentru parlamentul de la Londra în scrutinul parlamentar desfăşurat joi în Regatul Unit, transmite Reuters. Astfel, partidul na...

Recomandarea săptămânii: Cum îngrijim Crăciunițele – cele mai frumoase flori ale iernii

Recomandarea săptămânii: Cum îngrijim Crăciunițele – cele mai frumoase flori ale iernii
Galerie Foto Le numim Crăciunițe, deși denumirea lor este „Steaua Crăciunului”, și ne decorează casele, birourile sau chiar masa festivă, în buchete special create de florari. Vestea bună este că aceste flori nu mor,...
Serviciul de email marketing furnizat de