x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Prăjituri cu suflet romănesc, la Londra

0
Autor: Monica Dumitrescu 01 Dec 2007 - 00:00
Prăjituri cu suflet romănesc, la Londra

La Londra, in cofetăria unei romănce, cozonacii şi brănzoaicele stau alături de minunate prăjituri franţuzeşti sau italiene.

AFACERE DULCE - Cofetăria Simonei din capitala engleză


La Londra, in cofetăria unei romănce, cozonacii şi brănzoaicele stau alături de minunate prăjituri franţuzeşti sau italiene.

Â
Pe o străduţă ingustă şi intimă, ce duce spre Convent Garden, cu magazine de suveniruri şi cafenele presărate de o parte şi de alta, se află şi Simone’s Patisserie. O cofetărie cochetă, cu mese aşezate in buza trotuarului, menite să impiedice turiştii şi să-i ispitească la "un treat", cum spun englezii. Adică la un răsfăţ in limba de pe Dămboviţa.

Simona a venit in Anglia cu şase ani in urmă. Prietenul ei era de ceva vreme aici. Şi-au făcut o familie şi au pornit-o de la zero. Soţul are azi o firmă de construcţii, iar Simona şi-a deschis de căteva luni o patiserie. "De ce patiserie? E o pasiune mai veche. Sunt un om cu o mare atenţie la detaliu. In ultima vreme comunitatea romănească s-a mărit. Mulţi se căsătoresc aici, işi botează copiii. Mai toţi au sarmale pe masă şi de aceea m-am găndit că nu poate exista o petrecere romănească fără tradiţionalele noastre prăjituri. Acelea aduc in final deliciul sărbătorii. Cea mai mare mulţumire a mea e că după nuntă vin mirii cu flori şi imi spun că a rămas friptura pentru tort", povesteşte cofetăreasa.

DE SUCCES. Simona a făcut cursuri de specializare in Franţa, Italia şi Germania. De la francezi a "furat" tehnici de design, de la nemţi, secrete ale cofetăriei clasice, iar la italieni s-a specializat. Asul din măneca Simonei e chiar modul in care prepară dulciurile. "Folosim doar produse naturale, fără chimicale sau amelioratori. La noi ciocolata işi schimbă culoarea in trei zile. Aşa că totul e permanent proaspăt, iar prăjiturile pot fi consumate fără restricţie de copii, femei insărcinate sau orice altă categorie. Piaţa britanică e saturată de produse care iau ochii, dar nu sunt decăt combinaţii de chimicale. Aşadar, suntem o alternativă", spune tănăra. De ce nu doar produse după reţete romăneşti? "Piaţa romănească nu e atăt de mare şi incerc să implinesc mai multe gusturi, să atrag clienţi de toate categoriile. Avem aproximativ 500 de produse şi lucrăm foarte mult pe bază de comandă. Am contracte de distribuţie in magazine britanice şi romăneşti şi incerc acum să intru pe piaţa hotelieră", işi descrie Simona afacerea, povestind apoi cum a luat spaţiul din celebra Covent Garden. "Am studiat piaţa vreme de un an şi jumătate inainte de a deschide afacerea. Veneam şi număram oamenii care trec prin faţa spaţiului comercial de căteva ori pe zi. Am fost pe rănd clientul tuturor patiseriilor şi cafenelelor din jur. Azi am clienţi de la o patiserie franţuzească ce e pe colţul străzii din ’84", spune cu măndrie tănăra, care are patru angajaţi: "Două fete sunt italience şi două romănce". Cu toate acestea nu se dă in lături de la a-şi sufleca mănecile şi a munci cot la cot cu "fetele" sale.

Â

TRUDa. Torturi ca ale Simonei, mai rar. Comenzile sunt variate, iar formele pe măsura imaginaţiei. "Un arab mi-a cerut să-i fac o cupolă pentru tortul de nuntă. Numai că nu voia orice cupolă, ci exact pe aceea de la moscheea lui de acasă. Mi-am lăsat imaginaţia să lucreze şi a ieşit", ne arată cofetăreasa pe un laptop tort după tort. Le-a fotografiat pe toate. Munceşte zi-lumină. Deseori ajunge acasă la miezul nopţii. "Mi se rupe inima că nu pot fi mai mult cu cei doi fii ai mei. Sunt două bomboane de băieţi, iar cel mic e un poznaş", i se luminează ochii Simonei vorbind despre copiii săi. Şi-a făcut un "acasă" in Anglia. "Aici ni s-au oferit cele mai multe şanse. Deja am cetăţenie britanică. Marea Britanie inseamnă mai multe posibilităţi de muncă, de afaceri şi mereu descoperi noi valori. In Romănia e mai greu să-ţi deschizi o afacere, căci eşti dependent de şpagă. Cu toate acestea, sunt foarte măndră că sunt romăncă", incheie Simona, pentru a-şi servi clienţii care s-au aşezat la măsuţele sale.

Ca mulţumire pentru realizările sale, Simona duce in fiecare duminică un colac la biserica ortodoxă romănească aflată in apropiere de cofetărie.

Englezii au devenit clienţi fideli

Aproape zilnic un bătrănel englez se furişează din casă. Işi inlocuieşte plimbarea cu un drum spre Simone’s Patisserie. Se aşază la masă şi comandă o prăjitură şi o cafea. Uneori serveşte zile la rănd aceeaşi prăjitură, pentru a-i cuprinde toată savoarea. Trece apoi la altă prăjitură. "Hai, Simona, uimeşte-mă şi azi" e replica bătrănului, pe care soţia il ţine la dietă. "Astfel de momente mă fac să merg mai departe. Acest bătrăn işi deschide sufletul pentru prăjiturile mele", se emoţionează Simona. Ştie din experienţă că piaţa englezească e foarte prentenţioasă şi că cel mai greu e să-i căştigi pe englezi. Chiar şi aşa are deja 30 de clienţi fideli care cumpără dulciuri doar de la Simone’s Patisserie.

Citeşte mai multe despre:   diaspora,   simona

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Panouri despărţitoare recomandate de RAR

Panouri despărţitoare recomandate de RAR
Reprezentanţii Registrului Auto Român (RAR) recomandă utilizarea unor materiale ușoare, transparente și flexibile, ca panouri despărțitoare de protecţie în interiorul taximetrelor. Fixarea lor se poate realiza...

Fostul procuror Mircea Negulescu rămâne în arest

Fostul procuror Mircea Negulescu rămâne în arest
Instanța Supremă a respins, marți, cererea lui Mircea Negulescu de înlocuire a măsurii preventive, dispuse pe numele său, astfel că fostul procuror rămâne în arest. Înalta Curte de Casație și Justiție...

Pacienţii cu COVID-19 vor fi trataţi prin ozonoterapie, la Craiova

Pacienţii cu COVID-19 vor fi trataţi prin ozonoterapie, la Craiova
Pacienţii cu COVID-19, internaţi în Spitalul de Boli Infecţioase Craiova, vor fi trataţi prin ozonoterapie. Tehnica este una modernă şi deja şi-a dovedit eficienţa în tratarea mai multor...

UDMR mizează pe femei, în alegerile din 27 septembrie

UDMR mizează pe femei, în alegerile din 27 septembrie
Preşedintele organizaţiei de femei a UDMR, deputatul Rozalia Biro, a declarat, ierii, că peste 950 de membre ale acestei formaţiuni vor intra în competiţia electorală în cadrul alegerilor locale din septembrie,...

Tomac anunță că Băsescu va candida la PMB: Că va pierde Nicușor este meritul USR, nu al PMP

Tomac anunță că Băsescu va candida la PMB: Că va pierde Nicușor este meritul USR, nu al PMP
Liderul PMP, Eugen Tomac a anunțat, marți, că fostul președinte Traian Băsescu va fi candidatul formațiunii la Primăria Capitalei, susținând că „aroganța” USR a generat această situație. „Că va...

Încă un angajat al TVR a fost confirmat cu noul coronavirus

Încă un angajat al TVR a fost confirmat cu noul coronavirus
TVR anunță că încă o persoană a fost confirmată cu noul coronavirus, acesta fiind al optulea angajat al postului public de televiziune testat pozitiv de la începutul epidemiei în România. „Facem...

Dosarul „10 august”. DIICOT anunță redeschiderea urmăririi penale în cazul foștilor șefi din Jandarmerie

Dosarul „10 august”. DIICOT anunță redeschiderea urmăririi penale în cazul foștilor șefi din Jandarmerie
Procurorul șef al DIICOT, Giorgiana Hosu, a dispus, marți, redeschiderea urmăririi penale în cazul foștilor șefi din Jandarmerie în dosarul „10 august”. Astfel, a fost redeschisă urmărirea penal faţă de...

Curtea de Apel București a anulat carantina din comuna Gornet, județul Prahova. Decizia este executorie

Curtea de Apel București a anulat carantina din comuna Gornet, județul Prahova. Decizia este executorie
Curtea de Apel București a admis, marți, 4 august, cererea autorităților locale din comuna Gornet, județul Prahova, de anulare a ordinului șefului Departamentului pentru Situații de Urgență privind intrarea în...

Dumitru Buzatu îl concurează pe Vasile Dîncu în interiorul PSD

Dumitru Buzatu îl concurează pe Vasile Dîncu în interiorul PSD
Dumitru Buzatu, președintele PSD Vaslui, va candida pentru funcţia de preşedinte al Consiliului Naţional al partidului la congresul care ar urma să aibă loc la finalul acestei luni. Decizia are ca motivație...

Remaniere guvernamentală în Grecia pentru gestionarea pandemiei și a fondurilor europene

Remaniere guvernamentală în Grecia pentru gestionarea pandemiei și a fondurilor europene
Premierul grec, Kyriakos Mitsotakis, a remaniat guvernul pe care îl conduce, la puţin mai mult de un an după preluarea atribuţiilor de către actualul executiv, pentru a îmbunătăți...

Aproape 19 milioane de români s-au înscris în Registrul electoral

Aproape 19 milioane de români s-au înscris în Registrul electoral
Numărul total de cetățeni cu drept de vot înscriși în Registrul electoral la data de 31 iulie 2020 este de 18.983.585, cu 1.613 mai mulți față de ultima informare publică, a anunțat marți Autoritatea...

ONU cere întoarcerea elevilor în sălile de clasă pentru a se evita o catastrofă generațională

ONU cere întoarcerea elevilor în sălile de clasă pentru a se evita o catastrofă generațională
Secretarul general al ONU Antonio Guterres averzitează că va avea loc o "catastrofă generaţională" din cauza închiderii şcolilor, fapt cauzat de pandemia de coronavirus. El spune că aducerea elevilor în...

Masca de protecție, obligatorie în spațiile deschise aglomerate din județul Ilfov

Masca de protecție, obligatorie în spațiile deschise aglomerate din județul Ilfov
Purtarea măștii de protecție a devenit obligatorie, începând de marți, 4 august, în piețe, târguri, oboare, stații de autobuz, peroane CFR și autogări, potrivit unui comunicat al Instituției...

Curs valutar. Leul se apreciază în raport cu principalele valute. ROBOR se menține stabil. Aurul se ieftinește ușor

Curs valutar. Leul se apreciază în raport cu principalele valute. ROBOR se menține stabil. Aurul se ieftinește ușor
Banca Naţională a României (BNR) a anunţat un curs de referinţă de  4,8341 lei/euro, 4,0976 lei/dolar, 5,3537 lei/liră sterlină, 4,4795 lei/franc elveţian. Banca Naţională a României (BNR) a...

Mihai Fifor candidează pentru Primăria Arad

Mihai Fifor candidează pentru Primăria Arad
Mihai Fifor își anunță candidatura pentru Primăria Arad. Totodată, Fifor anunță și numele unei alianțe electorale pe care a semnat-o cu liderii ALDE și PNȚCD, pentru „a intra în luptă împotriva...
Serviciul de email marketing furnizat de