x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cum să mâncăm corect de Crăciun. Vezi ce meniu şi-a pregătit profesorul Mencinicopschi

0
20 Dec 2011 - 10:57
Gheorghe Mencinicopschi: A doua zi dupa Craciun eu o sa pun pe masa o carne de pasare, curcan. Preparate nu prajite, nu pane, nu gratar cu foc. Am acasa un gratar in care focul nu vine direct in contact cu carnea. Totul in cantitati moderate, nu maldare de mancare. Voi manca si cozonac, daca vom reusi sa-l facem in casa. Nu trebuie sa ne reprimam de la nimic ceea ce ne face placere, dar trebuie sa mancam esalonat, nu sa aruncam totul in noi ca intr-un sac.


Avem suficiente zile sa mancam

Gheorghe Mencinicopschi: Daca stim ca suferim de boli cardiovasculare, daca am avut un infarct sau un accident cerebral trebuie sa respectam cateva lucruri. Sa nu ajungem sa suferim sau sa agravam bolile cronice. Cu intelepciune, cu moderatie, sarbatorile vor fi sarbatori si ne vom bucura din plin de putinul sau de multul pe care il avem.

Eu sunt convins ca fericirea este o perceptie strict personala. Eu pot sa fiu fericit cu foarte putin, altii sunt nefericiti cu foarte mult.

Atmosfera de sarbatoare este importanta. Credeti ca starea de ebrietate este o stare demna cu care sa intampinam nasterea Domnului, daca suntem credinciosi? E frumos sa intampini Anul Nou beat, pe sub masa?

Este o prostie chestiunea cu caloriile. Conteaza si numarul, da, dar conteaza si calitatea caloriilor. Multi vor mancaruri multe, multe, dar ieftine. Te alegi cu calorii goale. Ce sunt calroiile de calitate? Sa va dau un exemplu. Care e diferenta intre un gram de zahar alb si un gram de curcan? Ambele ne dau 4 kilocalorii. Problema este insa ca cele patru kilocalorii din carnea de curcan ma hranesc. Cele patru kilocalorii ale zaharului alb ma imbolnavesc.

Gheorghe Men­­cinicopschi: Ciocolata adevarata ar trebui sa aiba cel putin 70% cacao. De evitat cele care au grasimi hidrogenate. Aromele trebuie sa fie naturale, nu natural identice. Primul pas in favoarea sanatatii noastre este cititul etichetei. Este singurul mod in care putem sa ne informam in privinta a ceea ce mancam.

Nici cozonacul nu e mereu cozonac. Scrie pe el cozonac natural, dar e plin de E-uri. O felie de cozonac de 30 de grame, poate avea si 200 de kilocalorii. Asta nu inseamna ca e rau, e rau daca mancam mult si daca mancam alimentele unul dupa altul. De aceea e indicat sa facem pauza intre alimente, sa mai bem un ceai sau o cafea si sa nu mancam apoi 20 de sarmale!

Eu o sa inlocuiesc orezul din sarmale cu hrisca, anul acesta. Hrisca este una din putinele sursa de rutina, un fel de vitamina care intareste venele. Varicele, chiar si celulita sunt boli care deriva din lipsa acestei vitamine. Ideea este sa nu fie doar carne si grasime. Poti pune in sarmale si legume. Se pot pune si morcovi.

Eu nu prea mai beau, de fapt n-am baut niciodata. Mai beau cate un pahar de vin rosu, dar fara sulfiti. Sampania nu prea imi place - nu am cultura sampaniei. Prefer un vin autentic, rosu, autohton. Cu foarte mare moderatie - niciodata mai mult de 150 de mililitri. Fara apa, pentru ca asa m-am obisnuit.

Apropo, apa nu se bea, apa se mananca. Adica se bea cu inghitituri mici, ca sa se amestece cu saliva si sa ajute la digestie. Nu ajuta foarte mult, daca o dai peste cap.

Gheorghe Mencinicopschi: Sarmalele trebuie insotite chiar de varza in care sunt facute. Un pat de varza pe care punem sarmalele ajuta la digestie. Daca avem pofta putem sa mancam si putina mamaliguta. Dar mamaliga de azi nu mai e ce-a fost. Inainte era un porumb sticlos, special, care avea alte caracteristici si din care iesea malai integral, care isi pastra tarata. Acum malaiul se face din alt soi de porumb. De aceea mamaliga se face in doua-trei minute, inainte dura mult mai mult.

Deci mamaliga trebuie consumata cu multa moderatie. Daca am mancat friptura, facem pauza. Dupa friptura ar trebui sa mancam cateva bucati de ananas sau kiwi si apoi pauza. Ar fi bine sa facem si o plimbare, este foarte util sa te misti macar 10 minute dupa masa. Ca sa putem sa suportam acest extremism sau terorism alimentar, ar trebui sa facem aceste pauze. Poate unii vor sa danseze, altii sa se plimbe.

N-ar fi bine ca in aceste pauze sa fumam. O cafea se poate, dar atentie, cafea la filtru, fara nimic altceva, poate doar zahar. Dar fara lapte, fara smantana, frisca. Produsele lactate contin o proteina care scoate din actiune cafeina si ii scade foarte mult digestibilitatea. O cafea cu lapte sta si doua ore in stomac.

Gheorghe Mencinicopschi: Daca te culci cu stomacul plin somnul este nelinistitor, ai tot felul de visuri groaznice si te trezesti mai obosit decat te-ai culcat. Seara ar fi bine sa mancam o salata de legume, chiar si cu ciuperci, care sunt cam neglijate. De exemplu buretele, care pe langa faptul ca are putine calorii, ajuta si la detoxifiere. In perioada rece avem nevoie ca sistemul nostru imunitar sa fie foarte puternic.

Inainte de culcare, am putea sa consumam un fruct. Daca vrem sa ne rasfatam, merge un fruct mai exotic - ananasul. Ananasul ar trebui sa insoteasca mancarurile foarte grase. Ananasul crud (nu cel din conserve) contine niste enzime digestive foarte puternice, are si substante antiinflamatoare, deci ne va calma putin, va destresa organismul la nivel celular.

El ne invita si la hidratare. Si la culcare si la trezire, ar trebui sa ne hidratam.

Tot ce nu e leguma si fruct se considera aliment concentrat. Daca mancam friptura de porc, nu insotim cu amidonoase - cartofi prajiti sau orez. Mai bine folosim muraturi, care sunt si un aliment de sezon. Acestea sunt alimente probiotice, ca si iaurtul. Au si o cantitate foarte mare de vitamina C, chiar mai mare decat portocalele.

Daca nu suportam muraturile, merg legumele sotate sau grilate. Uneori sunt chiar mai gustoase decat carnea in sine si ajuta la digestie.

Gheorghe Mencinicopschi: Oamenii care au tinut post - e un lucru foarte bun daca ai tinut post, din punct de vedere spiritual, dar trebuie sa fim atenti cand intram din nou in alimentele acestea de sarbatori. Sunt alimente foarte grase,foarte greu de digerat. Ma refer la carne grasa care este deseori combinata cu amidonoase - paine, orez, porumb. Aceste combinatii ingreuneaza si mai mult sarcina sistemului nostru digestiv.

Pentru cei care au tinut post, reluarea alimentatiei obisnuite trebuie facuta ponderat. Ar fi bine ca in momentul in care ne asezam la masa de Carciun sa fim foarte odihniti. Atmosfera sa fie foarte relaxanta, fara zgomote, muzica sa nu fie la 80 - 90 de decibeli.

Ar fi bine sa nu fumam si sa nu stam in fumul de tigara, care afecteaza digestia.

Si rugaciunea la masa ajuta. Rugaciunea actioneaza asupra sistemului nostru nervos central, care afecteaza si digestia.


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Donald Trump ameninţă cu veto rezoluţia democraţilor pentru blocarea stării de urgenţă

Donald Trump ameninţă cu veto rezoluţia democraţilor pentru blocarea stării de urgenţă
Preşedintele american, Donald Trump, s-a declarat ferm hotărât vineri să facă uz de dreptul său de veto dacă o rezoluţie vizând să anuleze "urgenţa naţională", pe care a decretat-o pentru a putea construi un...

Prahova: Copacii doborâţi de vânt au afectat circulaţia pe mai multe şosele în judeţ

Prahova: Copacii doborâţi de vânt au afectat circulaţia pe mai multe şosele în judeţ
Copacii doborâţi de vânt au afectat circulaţia pe mai multe şosele din judeţul Prahova, a anunţat, sâmbătă, Inspectoratul pentru Situaţii de Urgenţă (ISU). În localităţile Potigrafu (sat Gorgota), Şot...

Augustin Lazăr despre OUG 7/2019: Vom sesiza instituţiile care au abilitatea de a sesiza CCR

Augustin Lazăr despre OUG 7/2019: Vom sesiza instituţiile care au abilitatea de a sesiza CCR
Procurorul general al României, Augustin Lazăr, a anunţat, vineri, că va face demersuri pentru sesizarea Curţii Constituţionale cu privire la OUG 7/2019, prin care se modifică legile Justiţiei. "Ministerul...

Un bărbat a avut nasul înfundat timp de doi ani după ce un DINTE i-a crescut în nas

Un bărbat a avut nasul înfundat timp de doi ani după ce un DINTE i-a crescut în nas
Un bărbat de 59 de ani a avut nasul înfundat timp de doi ani din cauză că i-a crescut un dinte într-o nară, o condiție rară, conform Dailymail. Strania măsea poate fi cauzată de o lovitură sau de probleme...

Botswana vrea să sacrifice elefanți și să-i transforme în mâncare la conservă pentru animale

Botswana vrea să sacrifice elefanți și să-i transforme în mâncare la conservă pentru animale
Un raport al guvernanților din Botswana a recomandat ridicarea interzicerii vânătorii pe 4 ani și introducerea sacrificării elefanților, conform BBC. După câteva luni de întâlniri și consultații publice,...

Vântul puternic a făcut ravagii în București. Copaci rupţi, maşini avariate și tramvaie blocate

Vântul puternic a făcut ravagii în București. Copaci rupţi, maşini avariate și tramvaie blocate
ISUBIF a intervenit vineri seară la 50 de evenimente provocate de vântul puternic, care a avariat maşini şi a rupt copaci şi cabluri.  "În intervalul orar 16,00-20,30, au fost gestionate 50 de intervenţii...

Ministerul Justiţiei a declanşat procedura de selecţie a candidaţilor desemnaţi în numele României pentru funcţia de procuror european

Ministerul Justiţiei a declanşat procedura de selecţie a candidaţilor desemnaţi în numele României pentru funcţia de procuror european
Ministerul Justiţiei a anunţat vineri că a declanşat procedura de selecţie a candidaţilor desemnaţi în numele României pentru funcţia de procuror european. "În temeiul dispoziţiilor din Ordonanţa de...

UPDATE Vrancea: La cercetările în cazul bărbatului împuşcat participă şi ofiţeri de la Direcţia de Investigaţii Criminale din IGPR

UPDATE Vrancea: La cercetările în cazul bărbatului împuşcat participă şi ofiţeri de la Direcţia de Investigaţii Criminale din IGPR
La cercetările în cazul bărbatului găsit mort într-un autoturism, vineri seară, participă şi ofiţeri de la Direcţia de Investigaţii Criminale din IGPR, au anunţat reprezentanţii Inspectoratului de Poliţie J...

Liviu Dragnea la Congresul PES: PSD va câştiga alegerile în România şi PSOE în Spania

Liviu Dragnea la Congresul PES: PSD va câştiga alegerile în România şi PSOE în Spania
Partidul Social Democrat va câştiga alegerile în România şi PSOE (Partidul Socialist Muncitoresc Spaniol) în Spania, s-a declarat convins preşedintele PSD, Liviu Dragnea, în cadrul unui discurs susţinut la...

ANM: Cod galben de vânt puternic în localităţi din 7 judeţe, vineri seara

ANM: Cod galben de vânt puternic în localităţi din 7 judeţe, vineri seara
Administraţia Naţională de Meteorologie a emis, vineri seara, noi atenţionări nowcasting Cod galben de vânt puternic valabile în orele următoare pentru mai multe localităţi din judeţele Alba, Mureş, Vâlcea,...

Liviu Dragnea la Congresul PES: Dreapta a distrus încrederea în proiectul european

Liviu Dragnea la Congresul PES: Dreapta a distrus încrederea în proiectul european
Ne aflăm după 15 ani de dominaţie a dreptei care a distrus multe valori, multe speranţe, multe destine şi încrederea în proiectul european, a declarat vineri liderul PSD, Liviu Dragnea, la Congresul Partidului...

Circulaţia tramvaielor liniei 41 este blocată pe Şoseaua Crângaşi din cauza unei defecţiuni tehnice

Circulaţia tramvaielor liniei 41 este blocată pe Şoseaua Crângaşi din cauza unei defecţiuni tehnice
Circulaţia tramvaielor liniei 41 este blocată, vineri seara, pe Şoseaua Crângaşi, din cauza unei defecţiuni tehnice, a anunţat Societatea de Transport Bucureşti (STB) pe Twitter. Pentru preluarea...

Copiii, încurajaţi de UNICEF să devină reporteri

Copiii, încurajaţi de UNICEF să devină reporteri
Reprezentanţa UNICEF în România a lansat, ieri, platforma U-Report, prin care copiii şi tinerii sunt încurajaţi să devină reporteri şi să vorbescă despre lucrurile care contează cu adevărat pentru ei. Mecani...

Opoziţia din Venezuela: O femeie indigenă ucisă şi alte 15 persoane rănite într-o confruntare cu soldaţi venezueleni

Opoziţia din Venezuela: O femeie indigenă ucisă şi alte 15 persoane rănite într-o confruntare cu soldaţi venezueleni
O femeie a fost ucisă şi alte 15 persoane rănite într-o confruntare între populaţia indigenă şi soldaţi venezueleni în zona de graniţă a Venezuelei cu Brazilia, a afirmat vineri pe Twitter un parlamentar al...

SUA: Democraţii din Camera Reprezentanţilor au introdus o rezoluţie pentru blocarea stării de urgenţă declarate de Trump

SUA: Democraţii din Camera Reprezentanţilor au introdus o rezoluţie pentru blocarea stării de urgenţă declarate de Trump
Camera Reprezentanţilor din Congresul american îşi va exprima marţi votul asupra unei rezoluţii care urmăreşte să anuleze decizia preşedintelui Donald Trump de a declara stare de urgenţă pentru a putea...
Serviciul de email marketing furnizat de