x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”

0
Autor: Monica Cosac 17 Oct 2019 - 11:32
Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”
Vezi galeria foto

Datele Organizaţiei Mondiale a Sănătăţi (OMS) relevă că, la nivel mondial, una din trei persoane suferă de obezitate și alte forme de malnutriție, iar până în 2025, se estimează că vor fi afectați unul din doi oameni. Mai mult, afecţiuni care altădată erau specifice vârstnicilor - precum guta, diabetul şi colesterolul mare - sunt diagnosticate tot mai frecvent la copii cu vârste foarte mici. Specialiştii în nutriţie spun că toate aceste boli sunt consecinţele alimentaţiei defectuoase - lipsită de nutrienţi şi plină de chimicale - din ultimele decenii. Soluţia pentru o viaţă mai sănătoasă este „alimentul natural integral”, mâncarea tradiţională, fără pesticide şi substanţe de creştere, direct de la producător. 

 

Potrivit OMS, adolescenții reprezintă 20% din populația globului, iar starea lor de sănătate și gradul lor de educație sunt de o importanță cardinală pentru toate țările lumii. Însă, la nivel european, unul din trei adolescenți suferă de obezitate, o creștere spectaculoasă fiind observată, în ultimii ani, în țările din estul Europei, din care face parte și România.

Mâncăm mult şi prost, iar consecinţele acestei diete dezechilibrate se văd: trăim din ce în ce mai prost, pentru că suntem din ce în ce mai bolnavi. Alimentele neadecvate reprezintă principalul factor de risc pentru decesele cauzate de boli netransmisibile, inclusiv boli cardiovasculare, diabet și anumite tipuri de cancer, avertizează specialiştii, iar aceste probleme se întâlnesc inclusiv la copii.

„Întâlnim în fiecare zi copii care au probleme de greutate şi asta nu e cea mai mare problemă. Ni se adresează copii care au boli, pe care nu le aveau decât bunicii noştri. Avem copii cu gută, copii cu colesterol mare, copii cu probleme articulare, care au dificultăţi în a se deplasa, din cauza greutăţii mari”, atrage atenţia dr. Lygia Alexandrescu, specialist în nutriţie, la dezbaterea „Alimentația viitorului: de la ADN la tradiție”, organizată cu ocazia Zilei Internaționale a Alimentației, la Academia Oamenilor de Știință din Capitală

Gustările hiper-calorice, preferatele adolescenţilor

Totodată, experţii din domeniu sunt de părere că, la vârsta adolescenței, există o serie de dificultăți specifice privind comportamentul alimentar: gustări bogate în calorii și sărace în nutrienți, aport scăzut de fructe, legume și lactate, hidratare incompletă cu apă, urmarea dietelor restrictive și apariția tulburărilor alimentare și emoționale etc. Prin programe bine definite de educație nutrițională se pot depăși aceste dificultăți, consideră specialiştii, iar crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase de timpuriu devine cea mai eficientă metodă de păstrare a stării de sănătate pe termen lung la adolescenți.

ADN-ul nostru nu recunoaşte chimicalele

„Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului, pentru că genomul nostru recunoaște doar alimentele acelea naturale, integrale”, afirmă prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, adăugând că nici calitatea alimentelor - care este cea mai importantă în privinţa alegerii hranei -, la nivel mondial și științific, nu este definită corect.

„Ca și consumatori obișnuiți, înțelegem că alimentul trebuie să fie gustos, savuros, să aibă textură, culoare, șamd. Dar simțurile noastre nu pot percepe calitatea intrinsecă a alimentului, calitatea nutrițională, adică aceea de a ne hrăni, pentru că noi avem nevoie de 50 de nutrienți esențiali, care sunt: aminoacizi esențiali, vitamine, minerale, doi acizi grași Omega3 cu lanț lung”, spune Mencinicopschi, explicând că toți acești nutrienți „trebuie să se afle într-o matrice naturală”.

Din păcate, „calitatea nutrițională nu este luată în considerare în nicio legislație”, precizează profesorul. „Dacă îmi dai alimente savuroase, în care eu am făcut gustul, - gustul acela este o minciună, pentru că l-am făcut cu glutamat, cu agenți de stabilitate, cu culoare artificială, cu îndulcitori artificiali. Genomul meu nu recunoaște acea informație, de data aceasta, din alimentul cultural”, punctează Mencinicopschi. Un factor importat în calitatea alimentelor este proveniența ecologică, iar specialiștii spun că nici sucurile naturale, așa cum sunt puse în prezent pe piață,„nu se mai recomandă,dacă nu vin și cu prebioticul, adică pulpa din fruct – pentru că asta înseamnă naturalul”. Dacă la ceste băuturi se mai adăugă și coloranți, conservanți, E-uri, toate acestea influențează sănătatea în timp.

 

Standarde şi sloganuri mincinoase

Inclusiv în sloganurile pentru sănătate de strecoară erori, avertizează specialiştii. „Pentru sănătatea dumneavoastră, beţi cel puţin 2 litri de lichide pe zi”, este o afirmaţie cunoscută de toată lumea, un fel de axiomă ce nu mai are nevoie de explicaţii. Cu toate acestea, nimeni nu a definit „lichidele”, iar sloganul luat de oamenii obişnuiţi ca adevăr-absolut poate face rău, dacă lichidele consumate fac parte din categoria celor care nu numai că nu hidratează organismul, ci chiar îl deshidratează (cafeaua, alcoolul etc.). Mai mult, nici măcar standardele de stat privind calitatea nu ne garantează că un aliment este sigur, subliniază Mencinicopschi. „Dezastrul a început în anii 70, când carnea, ouăle, laptele, grăsimea animală au fost declarate inamicul numărul 1 al sănătăţii noastre. Şi a început era cerealelor, care a dus la ceea ce vedem. Mâncăm prea mulţi carbohidraţi rafinaţi şi nu conştientizăm lucrul acesta. (...) Când mâncaţi pâine albă, mâncaţi zaharuri”, explică profesorul, precizând că „trebuie să devenim mai conștienți de ceea ce mâncăm și de riscurile ascunse”.

Deşi este percepută ca fiind ceva sănătos, „fructoza este un zahăr foarte periculos”, spune Mencinicopschi, precizând că aceasta „este asociată cu obezitatea, cu o boală cardiovasculară şi cu ficatul gras – statoza hepatică non-alcoolică, extrem de răspândită”.

„Ca regula generală: cât puteți, alegeți alimente naturale integrale din locuri nepoluate și, dacă se poate, dintr-un sistem agricol ecologic”, ne sfătuieşte Mencinicopschi.

„Deși par la acest moment un scenariu abstract, alimentele bogate în proteine de origine animală vor fi înlocuite de: insecte, alge, GMO, carne din plante, plante perene etc. Până atunci însă, OMS recomandă cu insistență întoarcerea la alimentul local și integral, promovând calitatea alimentului și nu doar numarul de calorii pe care-l furnizează alimentul. Reducerea aportului zilnic de sare, zahăr rafinat, alcool și de suplimente alimentare sunt alte măsuri recomandate”, spune Lector Univ. Dr. Lygia Alexandrescu.

 

„Eu împart alimentele în două mari categorii: alimentele naturale integrale și alimentele culturale. Pe primele le putem găsi în natură: mergem la un copac care face mere și mâncăm mărul. Dar, dacă l-am transformat în fresh, riscul de a face diabet crește cu 25%. Iată cum, printr-o foarte mică procesare, am schimbat calitatea alimentului”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi

 

Peste 670 de milioane de adulți și 120 de milioane de fete și băieți (5-19 ani) sunt obezi, iar peste 40 de milioane de copii sub 5 ani sunt supraponderali, în timp ce peste 820 de milioane de oameni suferă de foame, relevă datele OMS.

 


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Guvern demis în Republica Moldova

Guvern demis în Republica Moldova
Guvernul de la Chişinău, condus de Maia Sandu, a fost demis marţi de parlament, prin moţiune de cenzură adoptată cu 63 de voturi, informează MOLDPRES, Agora.md şi Radio Chişinău. Căderea guvernului...

Adina Vălean, avizată pozitiv pentru funcţia de comisar european pentru transporturi

Adina Vălean, avizată pozitiv pentru funcţia de comisar european pentru transporturi
Candidatura Adinei Vălean la postul de comisar european pentru transporturi a fost avizată pozitiv de Comisia de transport şi turism a Parlamentului European, în urma audierii desfăşurate joi după-amiază, au...

Cum să alegi cadoul potrivit

Cum să alegi cadoul potrivit
Oferirea și primirea darurilor sunt momente de bucurie. Cu toate astea, de multe ori cadourile dau bătăi de cap celui care le oferă pentru că intervine mereu îndoiala despre alegerea făcută, dacă destinatarului...

Pisicile din Cotroceni vor fi sterilizate gratis

Pisicile din Cotroceni vor fi sterilizate gratis
Grupul civic „În Cotroceni” iniţiază o campanie de sterilizare a felinelor fără stăpân din cartier. „Cu siguranță, nimeni nu dorește să mai vadă pe stradă pisici călcate de mașini, pisici flămânde...

Câţi bani au cheltuit candidații la alegerile prezidențiale

Câţi bani au cheltuit candidații la alegerile prezidențiale
Valoarea totală a contribuţiilor depuse de competitorii electorali pentru finanţarea campaniei la alegerile prezidenţiale din data de 10 noiembrie este de 70.258.904,02 lei, anunţă Autoritatea Electorală...

Gabriela Firea a anunţat ce se va întâmpla cu Parcul Unirii

Gabriela Firea a anunţat ce se va întâmpla cu Parcul Unirii
Galerie Foto Un proiect pentru reamenajarea Parcului Unirii, inițiat de primarul general, Gabriela Firea, a fost aprobat joi în Consiliului General al Muncipiului București. Reamenajarea peisagistică va dura opt luni, iar...

DIICOT susţine că numele lui Dragnea nu apare în raportul desecretizat privind evenimentele din 10 august

DIICOT susţine că numele lui Dragnea nu apare în raportul desecretizat privind evenimentele din 10 august
DIICOT susţine că în raportul desecretizat de MAI privind evenimentele din 10 august 2018 nu apare numele lui Liviu Dragnea, aşa cum s-a vehiculat în spaţiul public, iar documentul nu cuprinde date referitoare la...

Fructele şi legumele tratate cu pesticide vor avea notificări la raft

Fructele şi legumele tratate cu pesticide vor avea notificări la raft
Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor – A.N.P.C. – supune dezbaterii publice un ordin cu caracter normativ, ce prevede obligaţia operatorilor economici de a le furniza consumatorilor informaţii...

Începe Postul Crăciunului: Ce este interzis să faci pănă la Naşterea Domnului

Începe Postul Crăciunului: Ce este interzis să faci pănă la Naşterea Domnului
Postul Nasterii Mantuitorului sau Postul Craciunului, asa cum este cunoscut de catre toti credinciosii este tinut cu strictete de credinciosii din intreaga lume. Prin intermediul acestui post Dumnezeu ne da putinta...

Surprize de la meteorologi: Cum va fi vremea în următoarele zile

Surprize de la meteorologi: Cum va fi vremea în următoarele zile
 Vremea se va ameliora, iar valorile termice vor fi mult mai ridicate decât în mod normal la aceastã datã. Astfel, temperaturile maxime vor fi cuprinse între 11 şi 20 de grade, iar cele minime între 1 grad...

Birchall, mesaj dur către Dăncilă: Era în fişa postului să vorbesc despre 'nenorocirile' din mandatul dumneavoastră

Birchall, mesaj dur către Dăncilă: Era în fişa postului să vorbesc despre 'nenorocirile' din mandatul dumneavoastră
Fostul ministru al Justiţiei Ana Birchall precizează joi, ca răspuns la unele afirmaţii făcute de liderul PSD, Viorica Dăncilă, că era în fişa postului să vorbească despre justiţie, "despre nenorocirile"...

Adina Vălean: Scăderea emisiilor în aviaţie trebuie să fie realizată prin măsuri combinate

Adina Vălean: Scăderea emisiilor în aviaţie trebuie să fie realizată prin măsuri combinate
Reducerea emisiilor în aviaţie trebuie să fie realizată prin măsuri combinate, iar introducerea unei taxe pe kerosen nu poate fi exclusă, a declarat joi Adina Vălean, candidată la postul de comisar european pentr...

Teodorovici vrea o DEZBATERE cu Orban și Cîțu la ASE

Teodorovici vrea o DEZBATERE cu Orban și Cîțu la ASE
Eugen Teodorovici îi cheamă la dezbatere pe Florin Cîțu și Ludovic Orban. "Îl invit pe domnul Orban, pe domnul Cîţu pentru mâine (vineri - n.r.), la ora 12,00, la Academia de Studii Economice, la o dezbatere ...

Dan Voiculescu: Sub semnul dezbinării

Dan Voiculescu: Sub semnul dezbinării
Rezultatele primului tur al acestor alegeri prezidențiale, dincolo de scorurile previzibile, au scos la lumină “blestemul dezbinării” care umbrește încă destinul națiunii noastre, scrie profesorul Dan...

Fostul director al APM Bihor, trimis în judecată pentru fraudă cu fonduri europene

Fostul director al APM Bihor, trimis în judecată pentru fraudă cu fonduri europene
Ovidiu Constantin Dăescu, fost director executiv al Agenţiei pentru Protecţia Mediului (APM) Bihor, a fost trimis în judecată de procurorii Direcţiei Naţionale Anticorupţie pentru fraudă cu fonduri...
Serviciul de email marketing furnizat de