x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”

0
Autor: Monica Cosac 17 Oct 2019 - 11:32
Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”
Vezi galeria foto

Datele Organizaţiei Mondiale a Sănătăţi (OMS) relevă că, la nivel mondial, una din trei persoane suferă de obezitate și alte forme de malnutriție, iar până în 2025, se estimează că vor fi afectați unul din doi oameni. Mai mult, afecţiuni care altădată erau specifice vârstnicilor - precum guta, diabetul şi colesterolul mare - sunt diagnosticate tot mai frecvent la copii cu vârste foarte mici. Specialiştii în nutriţie spun că toate aceste boli sunt consecinţele alimentaţiei defectuoase - lipsită de nutrienţi şi plină de chimicale - din ultimele decenii. Soluţia pentru o viaţă mai sănătoasă este „alimentul natural integral”, mâncarea tradiţională, fără pesticide şi substanţe de creştere, direct de la producător. 

 

Potrivit OMS, adolescenții reprezintă 20% din populația globului, iar starea lor de sănătate și gradul lor de educație sunt de o importanță cardinală pentru toate țările lumii. Însă, la nivel european, unul din trei adolescenți suferă de obezitate, o creștere spectaculoasă fiind observată, în ultimii ani, în țările din estul Europei, din care face parte și România.

Mâncăm mult şi prost, iar consecinţele acestei diete dezechilibrate se văd: trăim din ce în ce mai prost, pentru că suntem din ce în ce mai bolnavi. Alimentele neadecvate reprezintă principalul factor de risc pentru decesele cauzate de boli netransmisibile, inclusiv boli cardiovasculare, diabet și anumite tipuri de cancer, avertizează specialiştii, iar aceste probleme se întâlnesc inclusiv la copii.

„Întâlnim în fiecare zi copii care au probleme de greutate şi asta nu e cea mai mare problemă. Ni se adresează copii care au boli, pe care nu le aveau decât bunicii noştri. Avem copii cu gută, copii cu colesterol mare, copii cu probleme articulare, care au dificultăţi în a se deplasa, din cauza greutăţii mari”, atrage atenţia dr. Lygia Alexandrescu, specialist în nutriţie, la dezbaterea „Alimentația viitorului: de la ADN la tradiție”, organizată cu ocazia Zilei Internaționale a Alimentației, la Academia Oamenilor de Știință din Capitală

Gustările hiper-calorice, preferatele adolescenţilor

Totodată, experţii din domeniu sunt de părere că, la vârsta adolescenței, există o serie de dificultăți specifice privind comportamentul alimentar: gustări bogate în calorii și sărace în nutrienți, aport scăzut de fructe, legume și lactate, hidratare incompletă cu apă, urmarea dietelor restrictive și apariția tulburărilor alimentare și emoționale etc. Prin programe bine definite de educație nutrițională se pot depăși aceste dificultăți, consideră specialiştii, iar crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase de timpuriu devine cea mai eficientă metodă de păstrare a stării de sănătate pe termen lung la adolescenți.

ADN-ul nostru nu recunoaşte chimicalele

„Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului, pentru că genomul nostru recunoaște doar alimentele acelea naturale, integrale”, afirmă prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, adăugând că nici calitatea alimentelor - care este cea mai importantă în privinţa alegerii hranei -, la nivel mondial și științific, nu este definită corect.

„Ca și consumatori obișnuiți, înțelegem că alimentul trebuie să fie gustos, savuros, să aibă textură, culoare, șamd. Dar simțurile noastre nu pot percepe calitatea intrinsecă a alimentului, calitatea nutrițională, adică aceea de a ne hrăni, pentru că noi avem nevoie de 50 de nutrienți esențiali, care sunt: aminoacizi esențiali, vitamine, minerale, doi acizi grași Omega3 cu lanț lung”, spune Mencinicopschi, explicând că toți acești nutrienți „trebuie să se afle într-o matrice naturală”.

Din păcate, „calitatea nutrițională nu este luată în considerare în nicio legislație”, precizează profesorul. „Dacă îmi dai alimente savuroase, în care eu am făcut gustul, - gustul acela este o minciună, pentru că l-am făcut cu glutamat, cu agenți de stabilitate, cu culoare artificială, cu îndulcitori artificiali. Genomul meu nu recunoaște acea informație, de data aceasta, din alimentul cultural”, punctează Mencinicopschi. Un factor importat în calitatea alimentelor este proveniența ecologică, iar specialiștii spun că nici sucurile naturale, așa cum sunt puse în prezent pe piață,„nu se mai recomandă,dacă nu vin și cu prebioticul, adică pulpa din fruct – pentru că asta înseamnă naturalul”. Dacă la ceste băuturi se mai adăugă și coloranți, conservanți, E-uri, toate acestea influențează sănătatea în timp.

 

Standarde şi sloganuri mincinoase

Inclusiv în sloganurile pentru sănătate de strecoară erori, avertizează specialiştii. „Pentru sănătatea dumneavoastră, beţi cel puţin 2 litri de lichide pe zi”, este o afirmaţie cunoscută de toată lumea, un fel de axiomă ce nu mai are nevoie de explicaţii. Cu toate acestea, nimeni nu a definit „lichidele”, iar sloganul luat de oamenii obişnuiţi ca adevăr-absolut poate face rău, dacă lichidele consumate fac parte din categoria celor care nu numai că nu hidratează organismul, ci chiar îl deshidratează (cafeaua, alcoolul etc.). Mai mult, nici măcar standardele de stat privind calitatea nu ne garantează că un aliment este sigur, subliniază Mencinicopschi. „Dezastrul a început în anii 70, când carnea, ouăle, laptele, grăsimea animală au fost declarate inamicul numărul 1 al sănătăţii noastre. Şi a început era cerealelor, care a dus la ceea ce vedem. Mâncăm prea mulţi carbohidraţi rafinaţi şi nu conştientizăm lucrul acesta. (...) Când mâncaţi pâine albă, mâncaţi zaharuri”, explică profesorul, precizând că „trebuie să devenim mai conștienți de ceea ce mâncăm și de riscurile ascunse”.

Deşi este percepută ca fiind ceva sănătos, „fructoza este un zahăr foarte periculos”, spune Mencinicopschi, precizând că aceasta „este asociată cu obezitatea, cu o boală cardiovasculară şi cu ficatul gras – statoza hepatică non-alcoolică, extrem de răspândită”.

„Ca regula generală: cât puteți, alegeți alimente naturale integrale din locuri nepoluate și, dacă se poate, dintr-un sistem agricol ecologic”, ne sfătuieşte Mencinicopschi.

„Deși par la acest moment un scenariu abstract, alimentele bogate în proteine de origine animală vor fi înlocuite de: insecte, alge, GMO, carne din plante, plante perene etc. Până atunci însă, OMS recomandă cu insistență întoarcerea la alimentul local și integral, promovând calitatea alimentului și nu doar numarul de calorii pe care-l furnizează alimentul. Reducerea aportului zilnic de sare, zahăr rafinat, alcool și de suplimente alimentare sunt alte măsuri recomandate”, spune Lector Univ. Dr. Lygia Alexandrescu.

 

„Eu împart alimentele în două mari categorii: alimentele naturale integrale și alimentele culturale. Pe primele le putem găsi în natură: mergem la un copac care face mere și mâncăm mărul. Dar, dacă l-am transformat în fresh, riscul de a face diabet crește cu 25%. Iată cum, printr-o foarte mică procesare, am schimbat calitatea alimentului”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi

 

Peste 670 de milioane de adulți și 120 de milioane de fete și băieți (5-19 ani) sunt obezi, iar peste 40 de milioane de copii sub 5 ani sunt supraponderali, în timp ce peste 820 de milioane de oameni suferă de foame, relevă datele OMS.

 


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Dăncilă: Cîțu ar trebui să justifice împrumuturile extraordinar de mari, 40 de miliarde în două luni şi jumătate

Dăncilă: Cîțu ar trebui să justifice împrumuturile extraordinar de mari, 40 de miliarde în două luni şi jumătate
Fostul prim-ministru Viorica Dăncilă este de părere că ministrul Finanţelor, Florin Cîţu, ar trebui să justifice în Parlament cum a cheltuit 40 de miliarde de lei, bani pe care i-a împrumutat în două luni...

Teroriștii din Stat Islamic își vor concentra jihadul pe Israel

Teroriștii din Stat Islamic își vor concentra jihadul pe Israel
Gruparea ultra-radicală Stat Islamic (SI) a anunţat luni, într-un mesaj audio, că vrea să lanseze „o nouă fază” a „jihadului” său, luând drept ţintă în mod specific Israelul, relatează...

Oraşul Beijing anunţă un prim deces provocat de noul coronavirus

Oraşul Beijing anunţă un prim deces provocat de noul coronavirus
Autorităţile din oraşul Beijing au raportat luni un prim deces în capitala Chinei, provocat în urma îmbolnăvirii cu noul coronavirus, relatează AFP. Victima, un bărbat în vârstă de 50 de ani, s-a deplasat ...

Iranul îi acuză pe europeni de rasism

Iranul îi acuză pe europeni de rasism
Teheranul a apreciat luni că recenta activare de către Berlin, Londra şi Paris a Mecanismului de Reglementare a Diferendelor (MRD) prevăzut în acordul nuclear încheiat de marile puteri cu Iranul în 2015 este o...

Avocații - îngrijorați de “starea de încordare creată la nivelul întregului sistem judiciar”

Avocații - îngrijorați de “starea de încordare creată la nivelul întregului sistem judiciar”
Uniunea Nationala a Barourilor din Romania (UNBR) a transmis, luni, un comunicat de presă în care atrage atenția asupra evoluțiilor „ce ar putea afecta actul de justiție din...

Destituire: Acuzațiile lui John Bolton îl înfundă pe Donald Trump

Destituire: Acuzațiile lui John Bolton îl înfundă pe Donald Trump
Donald Trump a negat luni că a condiţionat acordarea unui ajutor militar Ucrainei, chestiune aflată în centrul procedurii de destituire a sa din Congres, de anchete asupra rivalilor săi politici, după cum afirmă...

Iohannis nu bagă încă subiectul epidemiei de coronavirus în CSAT

Iohannis nu bagă încă subiectul epidemiei de coronavirus în CSAT
Preşedintele Klaus Iohannis a declarat, luni, referitor la epidemia de coronavirus din China, că trebuie luată „foarte în serios”, iar autorităţile se vor pregăti „cât se poate de bine”. „Înţeleg...

Gripa face o nouă victimă: Un copil de doi ani a murit în București

Gripa face o nouă victimă: Un copil de doi ani a murit în București
Un copil de doi ani a murit de gripă, în Bucureşti, informează autorităţile, astfel că bilanţul persoanelor decedate din cauza gripei a ajuns la cinci, a anunțat Antena3. Potrivit ultimelor informaţii, un...

Neamţ: Bărbat înjunghiat mortal la Piatra Şoimului. Suspectul crimei s-a predat

Neamţ: Bărbat înjunghiat mortal la Piatra Şoimului. Suspectul crimei s-a predat
Un bărbat în vârstă de 35 ani, din localitatea Piatra Şoimului, a fost înjunghiat mortal, luni seara, de un consătean de 32 ani. Purtătorul de cuvânt al IPJ Neamţ, agentul Dimitrie Mocanu, a declarat,...

Liderul palestinienilor l-a refuzat pe Trump în privința planului de pace propus de Casa Albă

Liderul palestinienilor l-a refuzat pe Trump în privința planului de pace propus de Casa Albă
Preşedintele Autorităţii Palestiniene, Mahmoud Abbas, a refuzat în cursul ultimelor luni invitaţiile preşedintelui american, Donald Trump, de a discuta despre planul de pace american pentru Orientul Mijlociu, au de...

Prognoza METEO pentru 28, 29, 30 şi 31 ianuarie 2020: Precipitaţii

Prognoza METEO pentru 28, 29, 30 şi 31 ianuarie 2020: Precipitaţii
Cerul va fi mai mult noros şi va ploua pe arii extinse în Banat, nordul Olteniei şi vestul Munteniei, în restul zonelor ploile urmând să cadă cu totul izolat. Vântul va sufla slab în cea mai mare parte a...

Avionul prăbuşit în centrul Afganistanului era un aparat militar american

Avionul prăbuşit în centrul Afganistanului era un aparat militar american
Avionul prăbuşit luni în Afganistan era un avion militar american de mici dimensiuni, au declarat demnitari din SUA, sub acoperirea anonimatului, pentru Reuters. Sursele respective au indicat că deocamdată nu...

Din nou, alături de nepotul Kim

Din nou, alături de nepotul Kim
Influenta mătuşă a liderului nord-coreean Kim Jong-un a apărut pentru prima dată în public, la şase ani de la executarea soţului ei Jang Song Thaek, considerat la un moment dat numărul doi al regimului de la...

Iohannis: Cred că este corect ca şi sistemul privat să realizeze împreună cu cel de stat servicii medicale

Iohannis: Cred că este corect ca şi sistemul privat să realizeze împreună cu cel de stat servicii medicale
Preşedintele Klaus Iohannis susţine proiectul lansat de Ministerul Sănătăţii prin care se permite accesul la programele naţionale de sănătate şi pentru spitalele private. „Serviciile medicale trebuie...

Iohannis despre alegerea preşedinţilor de consilii judeţene din rândul consilierilor: „Mi se pare corect aşa”

Iohannis despre alegerea preşedinţilor de consilii judeţene din rândul consilierilor: „Mi se pare corect aşa”
Preşedintele Klaus Iohannis a apreciat, luni, drept corectă varianta prezentată de Guvern privind alegerea preşedinţilor de consilii judeţene din rândul consilierilor. „Personal, mi se pare că aşa este cel ...
Serviciul de email marketing furnizat de