x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Muzeul Naţional Brukenthal: din tablou, în farfurie

0
Autor: L.Budin 03 Iun 2020 - 10:54
Muzeul Naţional Brukenthal: din tablou, în farfurie Adrian Luca
Vezi galeria foto

Un proiect inedit al Muzeului Naţional Brukenthal, care asociază arta contemporană cu creaţia culinară, este pe cale de-a fi finalizat zilele acestea. „Brukenthal contemporan: culoare și gust” face parte dintr-o serie începută acum doi ani şi îi provoacă pe experţii gastronomi să recreeze operele pictate în farfurie – şi în pahar.

 

 

În urmă cu doi ani, Muzeul Naţional Brukenthal a început o serie de proiecte privind istoria culinară din zona Transilvaniei, confinanţate de Administraţia Fondului Cultural Naţional. „Ne-am gândit să arătăm publicului care este specificul bucătăriei medievale sau al celei din baroc”, explică dr. Dana Roxana Hrib, director general adjunct al instituţiei mai sus-menţionate. „Am încercat să ilustrăm aceasta cu obiecte, cu vechi cărţi de bucate, cu naturi statice de epocă din colecţiile noastre – inclusiv prin experienţe culinare”.

Pentru perioada contemporană însă, cei de la Brukenthal şi-au propus să schimbe un pic abordarea. Adică, să nu mai arate cum mâncarea e reprezentantă în pictură, ci cum pictura însăşi devine sursă de inspiraţie pentru ceea ce se serveşte în farfurie sau în pahar.

 

 

Sub semnul pandemiei

Echipa de proiect, din care face parte şi Dana Roxana Hrib, a selectat 18 lucrări realizate de un pictor-grafician originar din Sibiu, Peter Connerth – compoziţii cu „structuri cromatice complexe, cu nuanțe multiple, (...) angajate în armonii și contraste puternice”, după cum se menţionează în catalogul expoziţiei. Trebuie spus că pictorul trăieşte în Elveţia, a plecat din ţară prin anii ’60: cu ocazia celor două expoziţii realizate la Sibiu, după revoluţie, a donat muzeului un fond substanţial de lucrări, în valoare de circa 400.000 de franci elveţieni.

Lucrările alese urmau să fie sursă de inspiraţie pentru chefii din oraş: ei trebuiau să recreeze, folosind ingredientele specifice bucătăriei locale, contrastele, liniile, formele, texturile de pe pânză. S-a decretat însă starea de urgenţă, din cauza pandemiei, iar muzeele şi restaurantele s-au închis.

 

Provocare pentru gastronomi

 

Experimentul a continuat totuşi, cu succes, datorită unor experţi în gastronomie de pe mapamond, la care au apelat sibienii. Chefi şi mixologişti din Austria, Irlanda, Malta, Libia, România, Slovacia şi Ungaria, 15 la număr, au acceptat provocarea: au primit picturile lui Connerth şi le-au transpus în combinaţii culinare inovatoare şi în cocteiluri apetisante.

Fotografiile şi explicaţiile de rigoare sunt expuse online, pe site-ul muzeului. Pentru că starea de relaxare institutiă recent o permite, restaurantul-bistro Jules, din oraş, va crea meniul contemporan inspirat de lucrările lui Connerth. „Vom organiza un concurs, îl vom anunţa pe pagina noastră de Facebook, iar câştigătorii vor primi creaţiile culinare în cauză”, spune Dana Roxana Hrib.

 

Urmează bucătăria de criză

 

Experimentele culinare de la Muzeul Naţional Brukenthal nu se termină însă aici. După opulenţa meselor din baroc, după explozia de culoare din contemporan, urmează un proiect care schimbă cu totul abordarea: se referă la mâncarea şi la bucătăria în situaţii de criză. „Suntem în perioada de documentare”, spune Dana Roxana Hrib. „O să avem în vedere reţetele folosite în război, mâncărurile ieftine, dar nutritive, preparatele care pot fi păstrate un timp îndelungat. Va fi un proiect altfel decât celelalte. Lăsăm la o parte mesele abundente şi arătăm ce înseamnă, în situaţii limită, foamea şi cumpătarea”.

 

 

În catalogul expoziţiei online se dau şi reţetele preparatelor inspirate de pânzele contemporane. Spre exemplu, salata de sfeclă, pentru care e nevoie de o sfeclă curățată și tăiată Julien, un morcov mare, curățat și tăiat Julien, 5 g semințe chimen prăjit, o portocală curățată de coajă și tăiată în bucățele. Pentru dressing, se folosesc 20 ml suc de portocală, 20 ml ulei de rapiță, sare și piper după gust.

 

Fotografii din expoziţie vor fi expuse în Piaţa Mare din Sibiu.  

 

 

 

 


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Managerul Spitalului Colentina, confirmat cu noul coronavirus

Managerul Spitalului Colentina, confirmat cu noul coronavirus
Managerul Spitalului Colentina, Remus Gabriel Mihalcea, are coronavirus și este internat, au confirmat, miercuri seara, reprezentanții Grupului de Comunicare Strategică (GCS). Reprezentanții GCS au confirmat,...

Gabriela Firea amenință că va depune plângere împotriva Violetei Alexandru! Ministrul, acuzat că a chemat funcționari din Primărie la sediul PNL

Gabriela Firea amenință că va depune plângere împotriva Violetei Alexandru! Ministrul, acuzat că a chemat funcționari din Primărie la sediul PNL
Primarul Capitalei, Gabriela Firea, amenință că va depune plângere împotriva ministrului Muncii, Violeta Alexandru, pe care o acuză că a chemat funcționari din Primărie la sediul PNL, din Aleea Modrogan, pentru...

Ciolacu: Negociem, dar candidatul PSD la Primăria Capitalei rămâne Gabriela Firea

Ciolacu: Negociem, dar candidatul PSD la Primăria Capitalei rămâne Gabriela Firea
Liderul interimar al PSD, Marcel Ciolacu, a declarat, miercuri seara, că se poartă negocieri pentru alegerile locale, dar candidatul la Primăria Capitalei rămâne Gabriela Firea. Întrebat, miercuri seara, la...

Ciolacu dă de înțeles că deputații care au făcut scandal la fast-food nu vor mai candida

Ciolacu dă de înțeles că deputații care au făcut scandal la fast-food nu vor mai candida
Președintele interimar al PSD, Marcel Ciolacu, a declarat, miercuri seara, că a sunat la fast-food-ul unde deputații Adrian Solomon și Ioan Stativă au făcut scandal și și-a cerut scuze. În plus, liderul PSD dă...

Biden spune că va anula în prima zi de mandat decizia lui Trump de a retrage SUA din OMS

Biden spune că va anula în prima zi de mandat decizia lui Trump de a retrage SUA din OMS
Candidatul democrat, Joe Biden, a declarat că va inversa mişcarea preşedintelui Donald Trump de a retrage SUA din Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS) „în prima zi”, dacă va câştiga alegerile din...

Avertisment: În ultimele zile, cazurile de COVID-19 au crescut cu 30%!

Avertisment: În ultimele zile, cazurile de COVID-19 au crescut cu 30%!
Secretarul de stat, Raed Arafat, atrage atenția că în ultimele zile numărul de cazuri de COVID-19 a crescut cu 30%, iar singura modalitate de a gestiona această situație fără măsuri restrictive este ca...

Angela Merkel prezice un Brexit fără acord

Angela Merkel prezice un Brexit fără acord
Cancelarul Angela Merkel a prezentat miercuri, în Parlamentul European, priorităţile Preşedinţiei germane a Consiliului UE, liderul de la Berlin avertizând că Uniunea Europeană trebuie să se pregătească...

Prognoza METEO pentru 10, 11, 12 și 13 iulie: Cer senin

Prognoza METEO pentru 10, 11, 12 și 13 iulie: Cer senin
Vremea va fi frumoasă în toată țara, cu un cer mai mult senin, iar temperaturile vor fi in crestere ușoară față de ziua precedentă. Vântul va sufla slab până la moderat în nordul Carpaților Orientali și ma...

Orban: Cauza principală a creșterii numărului de cazuri este nerespectarea regulilor de protecție sanitară

Orban: Cauza principală a creșterii numărului de cazuri este nerespectarea regulilor de protecție sanitară
Premierul Ludovic Orban a făcut, miercuri seară, declaraţii de presă la Palatul Victoria pe fondul creşterii alarmante a numărului de cazuri de infectare cu noul coronavirus.    „Ca urmare a...

Avertisment medic: „Suntem într-o transmitere comunitară importantă, motiv pentru care există şi riscuri de apariţii de focare”

Avertisment medic: „Suntem într-o transmitere comunitară importantă, motiv pentru care există şi riscuri de apariţii de focare”
Preşedintele Societăţii Române de Epidemiologie, Doina Azoicăi, susține că incidenţa bolii în ultimele două săptămâni este de 20 de cazuri la suta de mii de locuitori. Ea spune că „suntem într-o...

Jean Castex: Restricţiile din al doilea val epidemic vor fi punctuale

Jean Castex: Restricţiile din al doilea val epidemic vor fi punctuale
Eventualele restricţii care vor fi impuse în Franţa în cazul celui de-al doilea val epidemic vor fi punctuale, pentru evitarea efectelor "teribile" asupra activităţilor sociale şi economice, afirmă premierul...

Greenpeace cere mai multe piste de biciclete

Greenpeace cere mai multe piste de biciclete
Activiştii Greenpeace România cer creşterea numărului de piste de biciclete, ca alternativă la soluţiile de transport actuale şi ca măsură necesară pentru reducerea poluării în Capitală. Organizaţia a...

VIDEO. Klaus Iohannis, declarație de presă la finalul vizitei la Institutul Cantacuzino: Dacă situația se înrăutățește, putem să revenim la măsuri mai restrictive

VIDEO. Klaus Iohannis, declarație de presă la finalul vizitei la Institutul Cantacuzino: Dacă situația se înrăutățește, putem să revenim la măsuri mai restrictive
Video UPDATE. Principalele declarații: „Se pregătește producția de diferite materiale, deci o mișcare foarte pozitivă. Vă felicit și vă îndemn să continuați. Este evident că trebuie să vorbim și desp...

PICCJ: Un bărbat care a fraudat statul cu peste 7,8 milioane de lei a fost trimis în judecată

PICCJ: Un bărbat care a fraudat statul cu peste 7,8 milioane de lei a fost trimis în judecată
Un bărbat care a fraudat statul cu peste 7,8 milioane de lei, făcând evaziune fiscală, a fost trimis în judecată, anunță, miercuri, Parchetul de pe lângă Înalta Curte de Casație și Justiție...

1 din 4 mame minore ale UE trăiește în România

1 din 4 mame minore ale UE trăiește în România
România se află pe primul loc în Uniunea Europeană (UE) la capitolul copii cu copii. Conform datelor statistice consultate de organizația Salvați Copiii, aproape un sfert (23%) dintre mamele sub 18 ani din UE...
Serviciul de email marketing furnizat de