x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

(P) Recomandarea săptămâni: De la biscuiți artizanali la cozonaci moldovenești, după rețeta de la mama

0
Autor: Diana Scarlat 10 Apr 2020 - 10:24
(P) Recomandarea săptămâni: De la biscuiți artizanali la cozonaci moldovenești, după rețeta de la mama
Vezi galeria foto

Multe bunătăți se fac acum acasă, dar cei care vor cozonaci moldovenești pe masa de Paști pot comanda online, pentru a li se aduce direct la ușă. Doi tineri antreprenori s-au pregătit să livreze cozonaci în toată țara, dar și alte dulciuri care satisfac multe gusturi și exigențe. La Biscuiterie se fac dulciuri atât pentru cei care caută rețete tradiționale, cu ingrediente naturale, cât și pentru vegani sau pentru cei cu intoleranță la gluten și boală celiacă. Pe lângă rețetele de la mama – la propriu – foarte multe sunt rețete originale, combinate și inventate de cei doi antreprenori. Prăjiturile și biscuiții artizanali, dar și cozonacii făcuți ca în Moldova pleacă spre toate zonele țării, mai ales în această perioadă, când cumpărăturile se fac foarte mult online.

 

Fără gluten, fără margarină, fără zahăr, fără amelioratori, cu ghimbir, cu lavandă, cu mac, biscuiți vegani și multe alte minunății dulci se pot găsi doar LaBiscuiterie.ro, fiind făcute după rețetele originale ale Anișoarei Mocanu. Anișoara și Răzvan Popa au construit un concept care vine în întâmpinarea celor care vor să poată mânca orice fel de biscuiți sau alte dulciuri artizanale cu plăcere și, eventual, fără să se îngrașe. „Povestea noastră începe cu esența naturii, care, prin bogatele ei daruri, a provocat inventivitatea noastră să combine cu măiestrie ingrediente naturale. Am creat produse care aduc un plus de armonie și bucurie interioară. Delicioasele gustări sunt gândite și realizate pentru a îmbunătăți stilul de viață, folosind siropuri și făinuri integrale, înnobilate cu arome insuflate de buchetul celor patru anotimpuri darnice. Am cooptat în echipa noastră medici nutriționiști care ne-au ajutat să echilibrăm deliciile noastre sănătoase și procurăm ingrediente de bază doar de la producători care pun pasiune din plin în ceea ce ne oferă și respectă riguros principiul ingredientelor naturale neprocesate industrial”, explică Răzvan, managerul firmei și al magazinului online https://labiscuiterie.ro/.

 

Invenție, inovație, pasiune și ingrediente naturale

Secretele rețetelor sunt dragostea pentru mâncare sănătoasă și ingredientele: făină din grâu integrală – corecție enzimatică naturală, făină din secară integrală, făină din grâu spelta, îndulcitori naturali, adică sirop din struguri natural BIO, neîncălzit, obținut prin evaporare, sirop de agave BIO cu indice glicemic scăzut. De asemenea, uleiuri din cocos presat la rece BIO, ulei din floarea soarelui și alte fructe oleaginoase, condimente naturale, fără conservanți sau aditivi, cele mai multe provenite din agricultură ecologică. „Produsele noastre sănătoase, cu o mare parte din ingrediente BIO, iau forma unei vaste varietăți de produse de patiserie, atât vegane, cât și clasice: biscuiți vegani cu diverse arome și efecte benefice medicale: biscuiți digestivi, biscuiți cu indice glicemic scăzut, pentru diabetici, cu conținut proteic ridicat, pentru sportivi, sau biscuiți fără gluten. De asemenea, mici gustări dulci și sărate, extrase din diferite zone ale globului. Nu am trecut cu vederea nici răsfățul celor iubitori de produse cu unt și ouă, respectându-le dorința de a comanda produsele tradiționale: cornulețe salon fine, cozonaci apetisanți, fără aditivi, fără amelioratori, fără margarină sau orice alt ingredient artificial, facem și pască, iar la comandă, torturi și prăjituri vegane”, mai spune antreprenorul.

 

Rețetele sunt concepute de soția mea, care a fost mereu pasionată de prepararea acestor dulciuri. Cozonacii, pasca și cornulețele artizanale sunt făcute după rețete tradiționale de la mama ei, din Moldova.

 

Răzvan Popa, manager LaBiscuiterie.ro

 

Un produs artizanal presupune ca procesul de fabricație să nu fie de serie, la scara largă. Nu folosim ingrediente artificiale care sporesc termenul de garanție sau îmbunătățesc prelucrarea aluatului. Produsele artizanale au în plus o notă de originalitate, o aromă bine definită, în care regăsim savoarea ingredientelor de calitate superioară, fără conservanți și aditivi.

 

Răzvan Popa, director LaBiscuiterie.ro

 

Cele mai căutate produse, în această perioadă, sunt cozonacii moldovenești, care se pot comanda online și ajung în toate zonele țării. Rețeta tradițională este cu umplutură de nucă, dar se pot face și comenzi personalizate, pentru cozonaci cu stafide, cu rahat, cu mac sau diverse combinații. Se pot comanda cozonaci simpli, fără niciun fel de umplutură, sau cu o combinație de ingrediente, de exemplu cacao, nucă, stafide și rahat. Cozonacii moldovenești se frământă cel puțin două ore și sunt celebri, pentru că sunt cei mai gustoși din țară. La fel este și pasca moldovenească, făcută tot după rețeta bunicii, cu multă brânză dulce și stafide.

 

Rețetă pentru „Cornulețe de salon”

Ingrediente

500 grame făină; 250 grame unt; 1 lingură de untură; 3 gălbenușuri; un vârf de sare; două plicuri de vanilie; o lingură de zahăr pudră; cât cuprinde (4-5 linguri) smântână mai grasă

Umplutura

250 grame zahăr; 250 grame nucă măcinată; 4 albușuri; două plicuri de zahăr vanilat.

„Cornulețele salon” te lasă fără cuvinte. Cu textură de foietaj, dar și fragede și pufoase, pur și simplu ți se topesc în gură. Nu poți să-ți refuzi această plăcere aromată de vanilie, unt și nucă. Pregătim un bol mare, în care vom pune toate ingredientele de la aluat (untul nu trebuie topit sub nicio formă!). Frământăm bine aluatul și, dacă mai necesită smântână, mai punem. Formăm 10 rulouri de dimensiunea unei clătite. Aluatul trebuie să stea, apoi, la frigider, timp de 20 de minute.

A trecut timpul? Scoateți rulourile din frigider și pe fiecare în parte tăiați-le în 10 bucăți. La sfârșit trebuie să aveți 100 de bucăți. Rulați-le în palme, să devină biluțe, și lucrați-le din frigider. Puteți să împărțiți și în 9 aluatul. Vor ieși cornulețe mai mari, dar sunt aspectuoase mai mici.

Umplutura: cele 4 albușuri se mixeaxă cu un praf de sare și cu zahărul adăugat pe rând. Când a devenit pufos și tare, opriți mixerul și adăugați vanilia și nuca. Amestecați ușor și așa avem umplutura pentru cornulețe.

Fiecare biluță o întindem cu sucitorul și punem o linguriță de nucă. O rulăm, dar nu prea strâns, în așa fel încât să nu curgă umplura în cuptor. Se coace la 170 de grade și mai ridicați temperatura, pe la jumătatea timpului de coacere, la 180 de grade. După ce se răcesc puțin, se pudrează cu zahăr pudră aromat cu vanilie.

Poftă bună!


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Românii pot contesta până pe 2 iunie amenzile din perioada de urgență

Românii pot contesta până pe 2 iunie amenzile din perioada de urgență
2 iunie este ultima zi în care pot fi contestate amenzile date pentru nerespectarea restricțiilor impuse în perioada de urgență. Deși au fost declarate neconstituționale, acestea pot fi anulate doar dacă sunt...

Rafila, despre retragerea finanțării OMS de către SUA: Capacitatea de a trimite misiuni, afectată

Rafila, despre retragerea finanțării OMS de către SUA: Capacitatea de a trimite misiuni, afectată
Profesorul Alexandru Rafila spune că retragerea finanțării OMS de către SUA ar putea afecta capacitatea organizației de a trimite misiuni în diverse țări, având în vedere că americanii au cea mai mare...

Un bărbat din Galați prins la volan cu permisul anulat și o alcoolemie de 2,01 la mie

Un bărbat din Galați  prins la volan cu permisul anulat și o alcoolemie de 2,01 la mie
Un bărbat de 27 de ani a fost prins sâmbătă la volan de polițiștii din Galați cu permisul anulat și cu alcoolemie de 2,01 g/l alcool pur în sânge. Acesta a fost reținut pentru 24 de ore și va fi prezentat...

Cinci miniștrii au fost amendați de poliție, după petrecerea de la Guvern

Cinci miniștrii au fost amendați de poliție, după petrecerea de la Guvern
Poliția Capitalei a anunțat, sâmbătă, că cinci membri ai Guvernului au fost amendați,  pentru nepurtarea măștii de protecție sanitară și pentru fumat în spații în care acest lucru este...

Grădinițele private se deschid. Director: Nu ştim dacă vom putea pune în practică recomandările autorităţilor

Grădinițele private se deschid. Director: Nu ştim dacă vom putea pune în practică recomandările autorităţilor
Grădinițele private s-ar putea deschide după data de 15 iunie, dar directorii instituțiilor spun că va fi greu să respecte recomandările autorităților. Copiii vor trebui să păstreze o distanță de 1,5 metri...

Zuckerberg nu se amestecă în războiul Trump-Twitter

Zuckerberg nu se amestecă în războiul Trump-Twitter
Şeful Facebook, Mark Zuckerberg, se străduieşte să se distanţeze de Twitter, în scandalul cu Donald Trump. Preşedintele american a intrat în conflict cu platforma care l-a ajutat să ajungă în Biroul Oval,...

Economia Uniunii Europene va avea scăderi semnificative ale schimburilor comerciale din cauza pandemiei

Economia Uniunii Europene va avea scăderi semnificative ale schimburilor comerciale din cauza pandemiei
Uniunea Europeană a anunţat, vineri, că valoarea schimburilor sale comerciale la nivel mondial va scădea anul acesta cu 868 de miliarde de euro, reprezentând mai mult de 10%, o prognoză sumbră care oferă noi...

Revista Forbes a eliminat-o pe Kyle Jenner din lista miliardarilor

Revista Forbes a eliminat-o pe Kyle Jenner din lista miliardarilor
Revista Forbes a eliminat-o pe vedeta TV și antreprenorul Kylie Jenner din lista sa de miliardari și i-a acuzat familia că a „umflat” valoarea afacerii de produse cosmetice a vedetei, relatează BBC. În...

Google va amana lansarea Android 11, pe fondul protestelor din SUA

Google va amana lansarea Android 11, pe fondul protestelor din SUA
Google a declarat, sâmbătă, că a amânat prezentarea sistemului de operare Android 11, planificată săptămâna viitoare, pefondul protestelor și tulburărilor din Statele Unite, anunță Reuters. Sistemul de...

Un palestinian suspectat că ar fi avut asupra sa o armă, împuşcat în Ierusalim

Un palestinian suspectat că ar fi avut asupra sa o armă, împuşcat în Ierusalim
Agenţi ai poliţiei israeliene au împuşcat mortal, sâmbătă, un palestinian suspectat că avea asupra sa o armă, în apropierea centrului vechi al oraşului Ierusalim, informează site-ul Ynetnews.com. Familia...

Ludovic Orban ar fi sunat la Poliție pentru a fi amendat, după ce a fumat în birou

Ludovic Orban ar fi sunat la Poliție pentru a fi amendat, după ce a fumat în birou
Surse guvernamentale au declarat, pentru MEDIAFAX, că premierul Ludovic Orban a sunat sâmbătă dimineața la Poliție ca să se întâlnească cu un comisar, după ce acesta a apărut într-o fotografie, alături de...

Browserul Chrome blochează automat notificările abuzive

Browserul Chrome blochează automat notificările abuzive
Google va filtra site-urile care solicită notificări sau permisiuni, odată cu versiunea 84 a Chrome, şi va avertiza că respectivele site-uri încearcă să păcălească utilizatorii. Site-uile care abuzează de...

Tânăr din Vâlcea arestat pentru viol. Victima este chiar străbunica sa imobilizată la pat

Tânăr din Vâlcea arestat pentru viol. Victima este chiar străbunica sa imobilizată la pat
Un tânăr de 24 de ani din comuna Muereasca, județul Vâlcea, a fost arestat preventiv sâmbătă pentru 30 de zile, fiind acuzat că și-a violat străbunica în vârstă de 84 de ani, imobilizată la...

Cod galben de furtuni în Constanța și Giurgiu

Cod galben de furtuni în Constanța și Giurgiu
Meteorologii au emis sâmbătă după-amiaza două avertizări Cod galben de furtuni, valabile în județele Constanța și Giurgiu, până la ora 20.00, respectiv 19.00. Potrivit ANM, în județul Giurgiu sunt...

Ce crede Dumitru Prunariu despre lansarea SpaceX: Americanii preferă să elimine toate riscurile

Ce crede Dumitru Prunariu despre lansarea SpaceX: Americanii preferă să elimine toate riscurile
Singurul român care a ajuns în spațiul cosmic, Dumitru Prunariu, a declarat, pentru MEDIAFAX, că americanii vor să elimine toate riscurile care pot apărea, după ce lansarea navetei Crew Dragon a fost amânată...
Serviciul de email marketing furnizat de