x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

(P) Recomandarea săptămâni: De la biscuiți artizanali la cozonaci moldovenești, după rețeta de la mama

0
Autor: Diana Scarlat 10 Apr 2020 - 10:24
(P) Recomandarea săptămâni: De la biscuiți artizanali la cozonaci moldovenești, după rețeta de la mama
Vezi galeria foto

Multe bunătăți se fac acum acasă, dar cei care vor cozonaci moldovenești pe masa de Paști pot comanda online, pentru a li se aduce direct la ușă. Doi tineri antreprenori s-au pregătit să livreze cozonaci în toată țara, dar și alte dulciuri care satisfac multe gusturi și exigențe. La Biscuiterie se fac dulciuri atât pentru cei care caută rețete tradiționale, cu ingrediente naturale, cât și pentru vegani sau pentru cei cu intoleranță la gluten și boală celiacă. Pe lângă rețetele de la mama – la propriu – foarte multe sunt rețete originale, combinate și inventate de cei doi antreprenori. Prăjiturile și biscuiții artizanali, dar și cozonacii făcuți ca în Moldova pleacă spre toate zonele țării, mai ales în această perioadă, când cumpărăturile se fac foarte mult online.

 

Fără gluten, fără margarină, fără zahăr, fără amelioratori, cu ghimbir, cu lavandă, cu mac, biscuiți vegani și multe alte minunății dulci se pot găsi doar LaBiscuiterie.ro, fiind făcute după rețetele originale ale Anișoarei Mocanu. Anișoara și Răzvan Popa au construit un concept care vine în întâmpinarea celor care vor să poată mânca orice fel de biscuiți sau alte dulciuri artizanale cu plăcere și, eventual, fără să se îngrașe. „Povestea noastră începe cu esența naturii, care, prin bogatele ei daruri, a provocat inventivitatea noastră să combine cu măiestrie ingrediente naturale. Am creat produse care aduc un plus de armonie și bucurie interioară. Delicioasele gustări sunt gândite și realizate pentru a îmbunătăți stilul de viață, folosind siropuri și făinuri integrale, înnobilate cu arome insuflate de buchetul celor patru anotimpuri darnice. Am cooptat în echipa noastră medici nutriționiști care ne-au ajutat să echilibrăm deliciile noastre sănătoase și procurăm ingrediente de bază doar de la producători care pun pasiune din plin în ceea ce ne oferă și respectă riguros principiul ingredientelor naturale neprocesate industrial”, explică Răzvan, managerul firmei și al magazinului online https://labiscuiterie.ro/.

 

Invenție, inovație, pasiune și ingrediente naturale

Secretele rețetelor sunt dragostea pentru mâncare sănătoasă și ingredientele: făină din grâu integrală – corecție enzimatică naturală, făină din secară integrală, făină din grâu spelta, îndulcitori naturali, adică sirop din struguri natural BIO, neîncălzit, obținut prin evaporare, sirop de agave BIO cu indice glicemic scăzut. De asemenea, uleiuri din cocos presat la rece BIO, ulei din floarea soarelui și alte fructe oleaginoase, condimente naturale, fără conservanți sau aditivi, cele mai multe provenite din agricultură ecologică. „Produsele noastre sănătoase, cu o mare parte din ingrediente BIO, iau forma unei vaste varietăți de produse de patiserie, atât vegane, cât și clasice: biscuiți vegani cu diverse arome și efecte benefice medicale: biscuiți digestivi, biscuiți cu indice glicemic scăzut, pentru diabetici, cu conținut proteic ridicat, pentru sportivi, sau biscuiți fără gluten. De asemenea, mici gustări dulci și sărate, extrase din diferite zone ale globului. Nu am trecut cu vederea nici răsfățul celor iubitori de produse cu unt și ouă, respectându-le dorința de a comanda produsele tradiționale: cornulețe salon fine, cozonaci apetisanți, fără aditivi, fără amelioratori, fără margarină sau orice alt ingredient artificial, facem și pască, iar la comandă, torturi și prăjituri vegane”, mai spune antreprenorul.

 

Rețetele sunt concepute de soția mea, care a fost mereu pasionată de prepararea acestor dulciuri. Cozonacii, pasca și cornulețele artizanale sunt făcute după rețete tradiționale de la mama ei, din Moldova.

 

Răzvan Popa, manager LaBiscuiterie.ro

 

Un produs artizanal presupune ca procesul de fabricație să nu fie de serie, la scara largă. Nu folosim ingrediente artificiale care sporesc termenul de garanție sau îmbunătățesc prelucrarea aluatului. Produsele artizanale au în plus o notă de originalitate, o aromă bine definită, în care regăsim savoarea ingredientelor de calitate superioară, fără conservanți și aditivi.

 

Răzvan Popa, director LaBiscuiterie.ro

 

Cele mai căutate produse, în această perioadă, sunt cozonacii moldovenești, care se pot comanda online și ajung în toate zonele țării. Rețeta tradițională este cu umplutură de nucă, dar se pot face și comenzi personalizate, pentru cozonaci cu stafide, cu rahat, cu mac sau diverse combinații. Se pot comanda cozonaci simpli, fără niciun fel de umplutură, sau cu o combinație de ingrediente, de exemplu cacao, nucă, stafide și rahat. Cozonacii moldovenești se frământă cel puțin două ore și sunt celebri, pentru că sunt cei mai gustoși din țară. La fel este și pasca moldovenească, făcută tot după rețeta bunicii, cu multă brânză dulce și stafide.

 

Rețetă pentru „Cornulețe de salon”

Ingrediente

500 grame făină; 250 grame unt; 1 lingură de untură; 3 gălbenușuri; un vârf de sare; două plicuri de vanilie; o lingură de zahăr pudră; cât cuprinde (4-5 linguri) smântână mai grasă

Umplutura

250 grame zahăr; 250 grame nucă măcinată; 4 albușuri; două plicuri de zahăr vanilat.

„Cornulețele salon” te lasă fără cuvinte. Cu textură de foietaj, dar și fragede și pufoase, pur și simplu ți se topesc în gură. Nu poți să-ți refuzi această plăcere aromată de vanilie, unt și nucă. Pregătim un bol mare, în care vom pune toate ingredientele de la aluat (untul nu trebuie topit sub nicio formă!). Frământăm bine aluatul și, dacă mai necesită smântână, mai punem. Formăm 10 rulouri de dimensiunea unei clătite. Aluatul trebuie să stea, apoi, la frigider, timp de 20 de minute.

A trecut timpul? Scoateți rulourile din frigider și pe fiecare în parte tăiați-le în 10 bucăți. La sfârșit trebuie să aveți 100 de bucăți. Rulați-le în palme, să devină biluțe, și lucrați-le din frigider. Puteți să împărțiți și în 9 aluatul. Vor ieși cornulețe mai mari, dar sunt aspectuoase mai mici.

Umplutura: cele 4 albușuri se mixeaxă cu un praf de sare și cu zahărul adăugat pe rând. Când a devenit pufos și tare, opriți mixerul și adăugați vanilia și nuca. Amestecați ușor și așa avem umplutura pentru cornulețe.

Fiecare biluță o întindem cu sucitorul și punem o linguriță de nucă. O rulăm, dar nu prea strâns, în așa fel încât să nu curgă umplura în cuptor. Se coace la 170 de grade și mai ridicați temperatura, pe la jumătatea timpului de coacere, la 180 de grade. După ce se răcesc puțin, se pudrează cu zahăr pudră aromat cu vanilie.

Poftă bună!


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Comerciantii de jucarii au primit amenzi de la ANPC de aproape 1 milion de lei

Comerciantii de jucarii au primit amenzi de la ANPC de aproape 1 milion de lei
Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a derulat, în perioada 27-28 mai 2020, o campanie de verificări, la nivelul întregii țări, referitoare la modul în care sunt respectate prevederile le...

Numărul total al cazurilor confirmate cu noul coronavirus depistate în România a ajuns la 19.133

Numărul total al cazurilor confirmate cu noul coronavirus depistate în România a ajuns la 19.133
Un număr de 151 de noi cazuri de infectare cu coronavirus au fost raportate sâmbătă în România, în scădere față de ziua precedentă. În ultimele 24 de ore au fost prelucrate doar 4.638 de...

PROCES! Ministrul Muncii pierde războiul cu Dumitru Pelican!

PROCES! Ministrul Muncii pierde războiul cu Dumitru Pelican!
Violeta Alexandru, ministrul muncii, pierde în instanță războiul cu Dumitru Pelican, după ce a decis să-l scoată din funcție. Ministrul, deranjat de opiniile directorului executiv al AMOFM, Dumitru Pelican, a...

Ion Cristoiu: Nu cumva America şi Anglia au stimulat psihoza coronavirus?

Ion Cristoiu: Nu cumva America şi Anglia au stimulat psihoza coronavirus?
Jurnalistul şi publicistul Ion Cristoiu a stat de vorbă cu fostul preşedinte al României, Emil Constantinescu, interviu în care a abordat câteva dintre ideile acestuia despre lecţiile pe care trebuie să le...

SpaceX și NASA, încearcă astăzi să-i lanseze în spațiu pe astronauții Doug Hurley și Bob Behnken

SpaceX și NASA, încearcă astăzi să-i lanseze în spațiu pe astronauții Doug Hurley și Bob Behnken
Compania SpaceX și NASA vor încerca sâmbătă, din nou, să lanseze doi astronauți pe orbita Pământului, după eșecul de miercuri, când vremea a oprit prima încercare. Lansarea navetei Crew Dragon ar fi...

Accident în Capitală. Coloana oficială a lui Traian Băsescu a fost implicată

Accident în Capitală. Coloana oficială a lui Traian Băsescu a fost implicată
A fost un accident în Capitală în care a fost implicată o coloană oficială formată din trei mașini. Antemergătorul acestei coloane s-ar fi ciocnit de o altă mașină care i-a tăiat...

Doi copii și trei adulți din Sibiu transportați la spital în urma unei explozii

Doi copii și trei adulți din Sibiu transportați la spital în urma unei explozii
 ISU Sibiu - Secția Mediaș a intervenit de urgență cu două echipaje SMURD și un echipaj de pompieri militari în sat Curciu, comuna Dârlos, str. Principală unde s-a produs o explozie a unei butelii,...

Poluare pe Lacul Băneasa. Gabriela Firea solicită intervenția Gărzii de Mediu

Poluare pe Lacul Băneasa. Gabriela Firea solicită intervenția Gărzii de Mediu
Primarul general al Capitalei, Gabriela Firea a semnalat, sâmbătă dimineață, că Lacul Băneasa a fost poluat. Pentru a rezolva problema, edilul a luat o primă măsură, scrie Antena3. „Poluare pe Lacul...

Vești proaste de la meteorologi: Vreme instabilă și rece în acest weekend

Vești proaste de la meteorologi: Vreme instabilă și rece în acest weekend
Vremea va fi instabilă şi rece în zilele următoare. Înnorările vor fi temporar accentuate și va ploua în aproape toată țara.   Sâmbătă Vremea va fi în general instabilã şi rãcoroasã...

Noi decese din cauza coronavirusului, în România. Bilanțul victimelor ajunge la 1253

Noi decese din cauza coronavirusului, în România. Bilanțul victimelor ajunge la 1253
Autoritățile au anunțat noi decese din cauza coronavirusului, totalul ajungând la 1253, conform INSP. Deces 1249 Femeie, 76 ani, județ Iași. Dată confirmare: 21.05.2020. Dată deces:...

Monica Anisie: Liceenii care au febră în ziua Bacalaureatului pot da examenul în condiții speciale

Monica Anisie: Liceenii care au febră în ziua Bacalaureatului pot da examenul în condiții speciale
Absolvenții de liceu pot da Bacalaureatul în prima sesiune chiar dacă au febră, a spus ministrul Educației, Monica Anisie, vineri seară, la Digi 24. „Metodologia de Bacalaureat prevede posibilitatea de a...

Ce amendă riscă premierul Ludovic Orban, după ce a fumat în biroul său

Ce amendă riscă premierul Ludovic Orban, după ce a fumat în biroul său
O poză în care premierul fumează, în biroul său, a devenit virală, Ludovic Orban recunoscând că a încălcat legea şi e dispus să plătească amenda. Fumatul în spaţiile închise de la locul de muncă e inter...

Care sunt condițiile pentru deschiderea plajelor

Care sunt condițiile pentru deschiderea plajelor
Un ordin comun emis de Ministerul Mediului, Ministerul Sănătății și Ministerul Economiei și publicat sâmbătă în Monitorul oficial stabilește măsurile specifice de prevenire a răspândirii virusului...

Angela Merkel respinge invitaţia lui Donald Trump de a participa la summitul G7 de la Washington

Angela Merkel respinge invitaţia lui Donald Trump de a participa la summitul G7 de la Washington
Cancelarul german Angela Merkel a refuzat invitaţia preşedintelui american Donald Trump de a participa la summitul G7 de la sfârşitul lunii iunie din Statele Unite, a informat vineri Politico, citat de Reuters.

Transportul elevilor din România va fi gratuit

Transportul elevilor din România va fi gratuit
Executivul a aprobat hotărârea care prevede că elevii vor beneficia în mod gratuit de transport în orice perioadă anului, iar cei care fac naveta naveta între localitatea de domiciliu și cea unde sunt...
Serviciul de email marketing furnizat de