x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

carne

Articole despre carne

Radiografii culinare: Informarea culinară, un fapt de cultură

Cartea "Bucătărie şi sănătate", apărută la Editura Tehnică, în anul 1989, este o selecţie de reţete care au o vechime de peste 150 de ani, adunate din ţările aflate în centrul Europei. Se...

Gastropolitichii: Curiozităţi culinare ale fraţilor noştri de gintă latină

Pe vremea când eram pionier şi un vlăstar de nădejde al patriei, îmi plăceau tare mult macaroanele. Dar nu neapărat să le mănânc. Foarte dure, de altfel, le foloseam ca un înlocuitor al paiului. Deşi...

PREPARATE BOTOŞENENE / În bucătăria Moldovei

Moldova lui Constantin Piliuţă este şi ţara pictorului Ştefan Luchian, dar şi a contemporanului Mihail Gavril. Este acelaşi univers în care au trăit şi pe care l-au reconstruit în operele lor şi scriitorii...

Adevăratele savori ale pământului bulgar

Se numesc Mihail şi Violeta. El este bucătar-şef, iar ea manager de food&beverage la unul dintre principalele lanţuri de hoteluri "all-inclusiv" de pe coasta Bulgariei. Preţ de două ceasuri,...

Gastro – politichii: Meniuri pentru americani şi englezi

Mulţi au aşteptat, după ’45, să vină americanii pentru a-i salva de ruşi; când şi-au pierdut speranţa, au spus că Occidentul i-a trădat. Ascunse sub fardul greu al epocii, America, Franţa, Anglia şi...

Majoritatea mezelurilor din 1989 conţinea soia

În 1989, pe rafturile magazinelor de tip "Alimentara" nu se găsea aproape nimic. Cu toate acestea, fabricile de mezeluri aveau pe lista de produse pe care le puteau realiza o mulţime de sortimente. Da...

"Ca să combată specula din alimentare, s-a format poliţia pieţelor"

Dumitru Catană avea 32 de ani în 1989 şi era miliţian. Sectorist. "La începutul lui ianuarie 1989 au apărut ma­nifestările în masă. De nemulţumire. Pe la staţiile de metrou, în zonele aglomerate, se...

O lume atât de diversă

Nu am fost niciodată în Maroc. De fapt, ca să fiu mai exactă, nu am pus niciodată piciorul pe pământ marocan. L-am vizitat însă de multe ori prin ochii celor care s-au născut acolo sau au pornit în...

Legea raţionalizării pentru anul 1989

Ultima şedinţă a Marii Adunări Naţionale din anul 1988 a emis la 2 decembrie o hotărâre privind raţionalizarea produselor alimentare şi a celor de "larg consum". Deşi pentru populaţie legea...

Vegetarianism flexibil

O dietă vegetariană în care se strecoară din când în când câteva bucăţele de carne sau de peşte. Nu este un exerciţiu de imaginaţie, ci pură realitate. O nouă dietă alimentară, numită de către...

Atunci când mâncarea ne face prieteni

Malaysia este o ţară fascinantă, unde tradiţia – fie că este vorba despre artă, meşteşuguri, muzică sau gastronomie – nu şi-a spus încă ultimul cuvânt. Fără să vreau, am făcut un gest...

"Zemuri" celebre în bucătărie: supe şi ciorbe

Radu Anton Roman era de părere că: "Cine a învăţat să facă cinci ciorbe diferite poate să facă şi o sută, din orice, fără nici o carte de bucate" ("Bucate, vinuri şi obiceiuri...

La hotar – între sacru şi profan

Chiar şi din perspectiva românului modern, trăitor la început de secol XXI, nici o masă de sărbătoare nu se poate considera împlinită dacă nu oferă mesenilor măcar câteva sărmăluţe, servite alături de...

Carnea, pro şi contra

Carne albă sau carne roşie? Unii preferă carnea de pasăre, alţii pe cea de vită, iar alţii exclud carnea definitiv din dieta lor. Totuşi, care-i cea mai bună alegere? Carne albă sau carne roşie? Unii...

Carnea, motiv de meci de box

Multe opinii se ciocnesc şi-şi fac cucuie reciproce cînd intră în discuţie subiectul carnea din farfurie. Ei bine, rar o temă care să strîngă atîtea patimi în jurul ei ca tema prezenţei şi cantităţii de...

Undeva, în liniştea Veronei, iubirea aşteaptă

Mii de oameni, îndrăgostiţi sau nu, se îndreaptă în fiecare an către Verona, oraşul iubirii. Tragedia acelei iubiri imposibile din secolul al XVI-lea a înflăcărat, de-a lungul timpului, minţile şi inimile...

Împrumuturi culinare

La Veneţia poţi mînca "il frisinal" sau "frisensal". Este un cuvînt tipic pentru evreii de origine germanică din Gheto – aşkenazi – şi care se referă la combinarea de gusturi...

Abruzzo, sub zodia caprei şi a berbecului

În Abruzzo, carnea de ovine are un caracter dominant în reţetarul local. Mielul, oaia, berbecul – ca şi “veri­şoara” lor, capra – se regăsesc în felurile de mâncare din toate ce...

O gustoasă ciorbă măcelărească

Ocazie rarisimă la Balvanyos de a vedea, pe viu, porcul guiţând şi caltaboşu-n farfurie! Concursul anual de Pomana Porcului a fost un film pe repede-înainte, pro­iec­tat la minus 23˚C şi jucat de ac...

Tradiţie şi bun-gust, ca în inima Bucovinei

Echipa de la Poiana Stampei a im­pre­sionat mai întâi prin firescul cu care erau purtate frumoasele cos­tu­me populare bucovinene. Piepta­re­le în­florate, cămăşile şi fustele...
Serviciul de email marketing furnizat de