x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

carnea

Articole despre carnea

Divers, echilibrat şi aromat

Istoria complexă a Iordaniei explică multe despre bucătăria acestei ţări. Istoricii cred că începuturile sunt undeva în jurul anului 2000 î. Ch. În timpul tuturor invaziilor şi cuceririlor din regiune - care...

Nici o masă de prânz fără ciorbă!

Problema principală în alimentaţie era şi în 1989 aceeaşi ca şi as­tăzi: realizarea unei îmbinări armonioase a alimentelor, după componenţa lor. Supele şi ciorbele sunt preparatele culinare care...

Radiografii culinare: Informarea culinară, un fapt de cultură

Cartea "Bucătărie şi sănătate", apărută la Editura Tehnică, în anul 1989, este o selecţie de reţete care au o vechime de peste 150 de ani, adunate din ţările aflate în centrul Europei. Se...

PREPARATE BOTOŞENENE / În bucătăria Moldovei

Moldova lui Constantin Piliuţă este şi ţara pictorului Ştefan Luchian, dar şi a contemporanului Mihail Gavril. Este acelaşi univers în care au trăit şi pe care l-au reconstruit în operele lor şi scriitorii...

Radiografii culinare: Sarmale cu salam

M-am întâlnit de curând cu o fostă colegă, pe care n-am mai văzut-o de vreo 20 de ani. Am intrat să bem o cafea şi să schimbăm unele impresii. Din una în alta, am ajuns să ne amintim momente trăite în...

Meniu de Revelion

Dacă sunteţi dezorientat în ceea ce priveşte alegerea, prepararea şi aranjarea mesei de sărbătoare, volumul I al “Enciclopediei culinare, ghid practic de alegere, preparare, aranjare şi degustare a...

Piftie, jumărele şi purcel de lapte

Până nu demult din orice casă românească nu lipsea oala cu untură. Aceasta era smălţuită frumos şi avea două mânere, un capac, cu o balama şi găurele mici pentru ventilaţie (aerisire). Acest...

La hotar – între sacru şi profan

Chiar şi din perspectiva românului modern, trăitor la început de secol XXI, nici o masă de sărbătoare nu se poate considera împlinită dacă nu oferă mesenilor măcar câteva sărmăluţe, servite alături de...

Carnea, pro şi contra

Carne albă sau carne roşie? Unii preferă carnea de pasăre, alţii pe cea de vită, iar alţii exclud carnea definitiv din dieta lor. Totuşi, care-i cea mai bună alegere? Carne albă sau carne roşie? Unii...

Carnea, motiv de meci de box

Multe opinii se ciocnesc şi-şi fac cucuie reciproce cînd intră în discuţie subiectul carnea din farfurie. Ei bine, rar o temă care să strîngă atîtea patimi în jurul ei ca tema prezenţei şi cantităţii de...

Ghidul caloriilor de Paşti

După şapte săptămîni de post ne reîntoarcem la carne, lapte, ouă… “Mîn­caţi din toate, dar cîte puţin, mai ales dacă aţi ţinut post!” După şapte săptămîni de post ne...

O gustoasă ciorbă măcelărească

Ocazie rarisimă la Balvanyos de a vedea, pe viu, porcul guiţând şi caltaboşu-n farfurie! Concursul anual de Pomana Porcului a fost un film pe repede-înainte, pro­iec­tat la minus 23˚C şi jucat de ac...

Masă pentru doi stăpâni

Lumea “e o carte frumoasă. Dar nu foloseşte la nimic celui care nu ştie să citească”, scria, în Memoriile sale, Carlo Goldoni. Spiritul de observaţie l-a ajutat să descopere, la Veneţia, unde a...

Carne roşie pentru anemici

Carnea de vită, de porc, de vânat, de oaie este o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale. Dezavantajul cărnii roşii sunt grăsimile. Mai mult de jumătate din grăsimi sunt sa­turate, de aceea...

Vânatul, o tradiţie devenită lux

A fost odată ca niciodată, că dacă n-ar fi nu s-ar povesti, a fost omul preistoric… Omul care se adăpostea în peşteri, bea apă de izvor şi vâna animale sălbatice… A fost odată ca niciodat

Mici secrete, mari reţete

Fie că este folosită pentru peşte, legume, vânat, pui, porc sau vită, marinarea dă preparatului un gust aparte. Începând cu aroma şi continuând cu gustul, preparatul marinat este unul deosebit. Fie...

Întâmplări pe un bob de orez cu Su Yan

Rafinamentul artei culinare chinezeşti este dat de diversitatea produselor, de arome şi culori. Gastronomia  chineză este recunoscută peste tot în lume ca fiind o bucătărie aparte, cu arome puternice, care...

Borşul cu sfeclă, o marcă a ţarilor

Borşul, aşa cum îl defineşte ulti­mul Larousse Gastronomique (2004), este o ciorbă provenită din Eu­ropa de Est, răspândită mai ales în Polonia şi în Rusia. Borşul, aşa cum îl defineşte...

Berea in felurite bucate

Berea in bucate! Iată o asociere cel puţin curioasă! Cine ar fi crezut că berea, băutura care „face valuri" pe timp de vară, poate fi un ingredient savuros pentru preparate speciale?! Intr-adevăr,...

O filă din istoria culinară a Antichităţii

Inchideţi pentru o secundă ochii şi imaginaţi-vă ce fel de măncare se servea la banchete sau din ce era compus meniul zilnic al grecilor şi al romanilor. Sunteţi pregătiţi pentru o asemenea incursiune...
Serviciul de email marketing furnizat de