x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bucataria lumii. Ziua Crucii

0
Autor: Magda Cristina Ursache 14 Sep 2013 - 09:44
Zilele de 17 martie şi 14 septembrie trebuie privite în oglindă, căci una deschide, iar cealaltă închide timpul. Dacă de Sfântul Alexie pământul capătă miez de primăvară, scoţând la lumină toate vieţuitoarele care şi-au găsit adăpost în străfunduri, de Ziua Crucii toamna îşi intră cu de-a-ntregul în rol, iar toată firea se pregăteşte pentru urgii. Aşa se face că gângăniile îşi găsesc adăpost în crăpăturile pământului, iar păsările pornesc către alte meleaguri mai calde. "De la Ziua Crucii până la Alexii, toate gângăniile, jigăniile stau ascunse ca într-o lacră prin borţi, văgăuni şi alte ascunzişuri. Merg toate păsările, se călătoresc de la noi şi vin tocmai primăvara." (T. Pamfile - "Sărbătorile la români")

În acelaşi timp, florile prind a vorbi, iar dacă cineva ar avea harul de a le înţelege limba, atunci ar putea afla cât de rău le pare pentru că au trecut zilele însorite. Dacă mai rămân flori care nu s-au vestejit încă sunt considerate a fi necurate şi nimănui nu îi este îngăduit să se atingă de ele.


HRANĂ ŞI RITUAL
Pe de altă parte, de Ziua Crucii trebuie respectate anumite interdicţii culinare. Astfel, nu vor fi consumate acele alimente care au formă de cruce, precum nucile, prunele, usturoiul sau peştele. Creştinii care vor posti se vor vindeca de boli şi se vor întrema. Este însă bine ca să se meargă la biserică pentru că acum sunt Moşii, prilej pentru pomeni de tot felul. Caracteristice acestei zile sunt ulcelele pline cu miere, peste care se aşază câte un colăcel. Copiii se vor bucura cel mai mult de aceste ofrande, precum şi de fructele care se aşază alături, în special ciorchinii mari de struguri. Şi nu întâmplător, pentru că de Ziua Crucii este bine a se începe culesul viilor, având grijă ca la sfârşitul fiecărei zile de cules să se încingă o petrecere, chiar între butucii de vie, la care să aducă mâncare şi băutură. O altă petrecere începe atunci când este umplut primul butoi cu vin, ca să fie şi în continuare cu spor.

Chec cu zahăr brun
Ingrediente: 6 ouă, 8 linguri de zahăr brun, 6 linguri de ulei, o lingură de coajă rasă de lămâie, 10 linguri de făină integrală, un plic de praf de copt.
Preparare: Mixaţi ouăle cu zahărul, până îşi triplează volumul, adăugaţi coaja de lămâie şi uleiul, apoi făina şi praful de copt. După omogenizare turnaţi compoziţia în trei tăvi, pentru chec, unse cu ulei şi tapetate cu făină. Daţi la cuptorul încins, la foc potrivit pentru 30 minute. Când s-au copt scoateţi tăvile şi ungeţi checurile, cât sunt calde, cu miere, apoi pudraţi cu fulgi de cocos. Serviţi cu struguri dulci. 
Citeşte mai multe despre:   bucătăria lumii,   Jurnalul de Weekend

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Delia, uimită de improvizația unui concurent venit din Israel tocmai pe scena iUmor: “Trebuie să fii foarte inteligent să poți să faci asta”

Delia, uimită de improvizația unui concurent venit din Israel tocmai pe scena iUmor:  “Trebuie să fii foarte inteligent să poți să faci asta”
Pentru prima oară în cele șapte sezoane de iUmor, show-ul va avea și o semifinală în care vor participa cei care au primit cele mai multe voturi în aplicația iUmor, dar nu au reușit să se claseze pe primul loc...

Colours of Asia, weekendul acesta la Romexpo

Colours of Asia, weekendul acesta la Romexpo
Galerie Foto Se apropie cu pași repezi Colours of Asia, ediția care celebrează șapte ani ai Festivalului Culturilor Asiatice - Asia Fest, ce va avea loc în perioada 22 – 24 noiembrie la Romexpo (pavilionul C3). Festivalul...

Primarul Stelian Manole organizează “un târg frumos și un spectacol istoric”, la Zilele orașului Mangalița

Primarul Stelian Manole organizează “un târg frumos și un spectacol istoric”,  la Zilele orașului Mangalița
Galerie Foto Vineri, 22 noiembrie, de la ora 22:15, la Antena 1, Mangalița este în sărbătoare. În cel mai nou episod al serialului de comedie Mangalița, micul orășel de provincie sărbătorește 343 de ani de atestare...

Cheloo, fascinat de numărul unui concurent venit tocmai din America la iUmor: “Aș vrea să meargă cu mine la Trezorerie!”

Cheloo, fascinat de numărul unui concurent venit tocmai din America la iUmor:  “Aș vrea să meargă cu mine la Trezorerie!”
Galerie Foto Disearã, de la ora 20:00, la Antena 1, telespectatorii vor putea urmări ultima ediție de audiții din sezonul 7, în cadrul căreia vor putea să își voteze concurentul preferat şi sã îl trimitã direct în...

Recomandarea săptămânii. Cum ne alegem decorațiunile de Crăciun

Recomandarea săptămânii. Cum ne alegem decorațiunile de Crăciun
Piața românească oferă foarte multe posibilități pentru alegerea decorațiunilor de sărbători sau, pentru orice alt moment, pentru casă și grădină. Diferența între magazine este dată de preț, calitate,...

Celebrul actor Jon Voight a fost decorat de președintele Donald Trump

Celebrul actor Jon Voight a fost decorat de președintele Donald Trump
Preşedintele american Donald Trump l-a decorat pe celebrul actor Jon Voight, unul dintre puţinii săi susţinători de la Hollywood, cu Medalia naţională pentru arte. "Sunteţi un artist fantastic", a spus...

Alex Velea și Mario Fresh despre experiența Asia Express – Fața mea e prea agresivă pentru filipinezi

Alex Velea și Mario Fresh despre experiența Asia Express – Fața mea e prea agresivă pentru filipinezi
Galerie Foto Alex Velea și Mario Fresh formează una dintre cele 9 perechi care au ales să trăiască experiența din Asia Express, cel mai dur reality show din România, difuzat de Antena 1 în primăvara anului viitor. Încă de...

Un cunoscut actor român a devenit bunic. Fiica sa a născut un băiețel

Un cunoscut actor român a devenit bunic. Fiica sa a născut un băiețel
Galerie Foto Actorul Teodor Corban, pe care telespectatorii Antenei 1 îl pot vedea în fiecare vineri, de la ora 22:15, în rolul primarului Stelian Manole, în serialul de comedie Mangalița, a devenit bunic. Fiica sa, Ioana, care...

Mâncarea şi mişcarea în timpul postului

Mâncarea şi mişcarea în timpul postului
Perioada postului este un moment benefic pentru a ne curăţa organismul fizic, dar şi spiritual. Timp de 40 de zile suntem îndemnaţi să mâncăm alimente ce nu provin de la animale şi să fim mai buni în gânduri...

Din online în offline, business cu profit garantat

Din online în offline, business cu profit garantat
Galerie Foto Afacerile românești în online sunt în plină ascensiune, dar când acestea se îmbină cu mediul offline,  succesul este aproape garantat. Atunci când vine vorba de cumpărături, românii se informează...

Chef Dumitrescu a pierdut primul bucătar din echipa sa, în sezonul 7  

Chef Dumitrescu a pierdut primul bucătar din echipa sa, în sezonul 7  
Galerie Foto Seara de marți și cel de-al patrulea battle pe echipe au adus schimbări în ceea ce privește dinamica echipelor din sezonul 7 Chefi la cuțite. După o confruntare în care chef Cătălin Scărlătescu a reușit să...

Chef Iosif Ștefănescu face echipă cu chef Sorin Bontea în cea de-a patra confruntare

Chef Iosif Ștefănescu face echipă cu chef Sorin Bontea în cea de-a patra confruntare
Galerie Foto Cuțitele vor scoate scântei în cea de-a patra confruntare a celui mai iubit show culinar, difuzată de Antena 1 în această seară, de la 20:00. Având în vedere că Sorin Bontea a adjudecat amuleta care îi...

Frații Ristei despre experiența Asia Express – „Aș mânca și o bucată de lemn”

Frații Ristei despre experiența Asia Express – „Aș mânca și o bucată de lemn”
Galerie Foto Florin Ristei și-a luat fratele mai mare, Dan, și împreună au pornit pe Drumul Comorilor, în Asia Express. Aventurieri din fire, cei doi se bucură din plin de această experiențã, dar recunosc faptul că au și...

România se promovează prin festivaluri de folk

România se promovează prin festivaluri de folk
Galerie Foto Trendul lansat în Vama Veche, prin organizarea festivalurilor de muzică folk și rock, de la începutul anilor 2000, le-a dat idei bune de promovare turistică și altora, iar rezultatele încep să se vadă, în...

Marocul, o destinație mereu însorită

Marocul, o destinație mereu însorită
Galerie Foto Românii încep să guste din ce în ce mai mult vacanțele complexe, iar Marocul este pe lista celor care vor să viziteze cât mai multe destinații, în circuite turistice. Tendința de ultim moment este aceea de a...
Serviciul de email marketing furnizat de