x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Busuiocul, regele plantelor

0
Autor: Mario jr David 23 Feb 2011 - 16:36
Busuiocul, regele plantelor
153400-bucate21-30-page-07-image-0002.jpgDe curând părinţii mei au sfinţit casa în care locuim. Am văzut în farfuria cu apă sfinţită un mănunchi de plante pe care nu le mai văzusem până atunci. Preotul mi-a explicat că este busuioc, o plantă cu proprietăţi sfinte: "Este nelipsit de la obiceiurile româneşti. La naştere apare la prima scaldă, pe masa ursitoarelor şi la botezul copiilor. La nuntă este ascuns în perna mirilor, iar în trecut, mireasa stropea fetele nemăritate cu un mănunchi de busuioc udat în apă, ca să aibă şi ele noroc. În ajunul marilor sărbători, fetele îl purtau în piept, la brâu sau în sân pentru a avea noroc în dragoste". Cum preotul ştie că eu sunt un mic magician în bucătărie, mi-a recomandat să folosesc busuiocul şi în bucătărie, pentru că se spune că acesta ar fi  "regele plantelor". Mi-am amintit atunci că am auzit despre busuioc în povestea "Înşiră-te mărgăritari", de Petre Ispirescu, poveste în care planta avea proprietăţi magice: "Ca sa scape de gura ei, fiul de boier puse de tăie scândurile, făcându-le ţăndări mărunte. Iară spurcata astupa toate găurelele casei şi puse scândurile pe foc de arseră. Totuşi două scânteioare se strecurară pe coş şi picară în grădină. În locul unde căzură acele scântei, răsăriră îndată două stele de busuioc. Boierul avea un mieluşel ce creştea prin curtea lui; acesta scăpând în grădină, mâncă busuiocul şi îndată i se auri lâna. Şi aşa de frumos se făcu mielul, încât nu se mai găsea pe lume un altul aşa de frumos ca acesta".

Poftă bună!
Dar să lăsăm poveştile deocamdată şi să ne întoarcem în bucătăria mea. Ce-aş putea face cu busuiocul? M-am documentat şi am aflat că este folosit în mod obişnuit ca plantă aromatică în bucătăria mediteraneană, fiind ingredientul principal al sosului pesto. Îl mai găsim şi în prepararea altor sosuri, fiind combinat foarte bine cu cimbru, oregano, capere şi usturoi. Chinezii si taiwanezii folosesc busuiocul la numeroase feluri de mâncare, cum ar fi supele-creme şi fripturile, dar şi la prepararea gemurilor de zmeură, căpşuni sau prune. Eu am să fac ceva simplu, un pui cu busuioc. Am nevoie de o ceapă, un ardei gras, sos de soia, ulei de măsline, un pumn de orez alb şi doi pumni de frunze proaspete de busuioc sau câteva crenguţe uscate, pe vremea asta. Mama îmi va tăia cepele cerculeţe şi ardeiul cât mai subţire. Voi sota ardeiul cu carnea, separat voi sota ceapa şi apoi le voi amesteca. La final adaug busuiocul. Se lasă puţin, apoi se pun  două linguri de sos de soia. Îl voi servi cu orez alb, fiert cu sare şi cuişoare.

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Sașii folosesc această plantă pentru plăcinte și sosuri. Dacă nu știi cum s-o consumi, poți să intri în comă

Sașii folosesc această plantă pentru plăcinte și sosuri. Dacă nu știi cum s-o consumi, poți să intri în comă
Da, este unul dintre ingredientele emblematice pentru sașii din Transilvania. Totuși, dacă nu știi cum să consumi sau cum să manipulezi această plantă, poți să te intoxici și chiar să intri în...

Show-ul Te cunosc de  undeva!, lider de audiență în toată țara

Show-ul Te cunosc de  undeva!, lider de audiență în toată țara
Galerie Foto Cea de-a șasea ediție a celui de-al 14-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Grigore Gherman, cu o transformare în Tarkan, a fost aseară lider de audiență în toată țara. Show-ul...

In Mangalița, primarul vrea să-și dea afară secretara, iar soțul directoarei economice se înscrie, pe furiș, la școală

In Mangalița, primarul vrea să-și dea afară secretara,  iar soțul directoarei economice se înscrie, pe furiș, la școală
Galerie Foto Serialul de comedie Mangalița continuă duminică, 13 octombrie, de la ora 20:00, la Antena 1, cu un nou episod, intitulat “Brânză bună în burduf de câine”. Lucrurile încep să se miște în micul oraș de ...

New York: Empire State Building își redeschide observatorul de pe acoperișul clădirii

New York: Empire State Building își redeschide observatorul de pe acoperișul clădirii
Empire State Building, celebrul zgârie-nori din New York, îşi redeschide astăzi observatorul de la etajul 102, după renovări care au durat zece luni. Acesta permite acum o vedere de 360 de...

Jane Fonda a fost arestată la Washington, în timpul unui protest

Jane Fonda a fost arestată la Washington, în timpul unui protest
Actriţa americană Jane Fonda a fost arestată la Washington D.C., în faţa Capitoliului, în timpul unui protest împotriva încălzirii globale. ''Poliţia a arestat 16 persoane pentru că au participat la...

Tarkan, Stela Popescu, N&D, Mihaela Runceanu, Tom Jones și Ella Fitzgerald urcă pe scena show-ului Te cunosc de undeva!

Tarkan, Stela Popescu, N&D, Mihaela Runceanu, Tom Jones și Ella Fitzgerald  urcă pe scena show-ului Te cunosc de undeva!
Galerie Foto Sâmbătă, 12 octombrie, de la ora 20:00, o nouă ediție Te cunosc de undeva! aduce în fața telespectatorilor Antenei 1 noi transformări de senzație, într-un spectacol prezentat de Alina Pușcaș și Cosmin...

Doliu la Hollywood ! A fost răpus de cancer. Ultimul film în care a jucat a fost lansat vineri

Doliu la Hollywood ! A fost răpus de cancer. Ultimul film în care a jucat a fost lansat vineri
Actorul american Robert Forster, care a obţinut o nominalizare la Oscar pentru interpretarea sa în filmul 'Jackie Brown' (1997), a murit vineri la 78 de ani în Los Angeles (SUA), potrivit informaţiilor acordate de...

„Tenişii lui Iisus”, cu apă sfinţită injectată în talpă, vânduţi cu 4.000 de dolari

„Tenişii lui Iisus”, cu apă sfinţită injectată în talpă, vânduţi cu 4.000 de dolari
„Tenişii lui Iisus”, creaţi de un studio de design din New York şi care conţin în interiorul tălpilor apă sfinţită din râul Iordan, au fost vânduţi la câteva minute după ce au fost lansaţi online, cu...

Sarah Ferguson a recunoscut că își face operații estetice

Sarah Ferguson a recunoscut că își face operații estetice
Ducesa de York, Sarah Ferguson a dezvăluit că a apelat deseori la operaţiile estetice, inclusiv la diferite forme de lifting facial. Aceasta va împlini săptămâna viitoare 60 de ani. Ea a afirmat că obişnuia...

Cheloo, al doilea jurat care folosește maneta la iUmor: “Am fost favorizat de soartă și nu a fost nevoie să mai comunic cu el!”

Cheloo, al doilea jurat care folosește maneta la iUmor: “Am fost favorizat de soartă și nu a fost nevoie să mai comunic cu el!”
Galerie Foto Regulile s-au schimbat în cel de al șaptelea sezon al emisiunii de umor de la Antena 1. Concurenții vor avea parte de o surpriză la iUmor: o manetă specială. Aceasta are rolul de a împiedica un concurent să se î...

Mihai Bendeac, față în față cu un nou număr de hipnoză marca Andrei Voicu: “Nu-mi faceți asta!”

Mihai Bendeac, față în față cu un nou număr de hipnoză marca Andrei Voicu:  “Nu-mi faceți asta!”
Galerie Foto Andrei Voicu a revenit în sezonul 7 cu un spectacol inedit de hipnoză adresat lui Mihai Bendeac. A fost nevoie doar ca juratul să îi audă vocea pentru a-și dea seama de ce urmează și să exclame: “Nu, nu, nu!...

Cuba Gooding Jr, acuzat din nou de hărțuire sexuală, chiar înaintea începerii procesului

Cuba Gooding Jr, acuzat din nou de hărțuire sexuală, chiar înaintea începerii procesului
Actorul american Cuba Gooding Jr. a fost acuzat de o nouă infracţiune de hărţuire sexuală de către Parchetul din Manhattan, chiar în ziua începerii procesului său din New York, unde starul de cinema...

Celebrul hotel Ritz din Londra ar putea fi vândut cu aproape un miliard de dolari

Celebrul hotel Ritz din Londra ar putea fi vândut cu aproape un miliard de dolari
Ritz London, unul dintre cele mai prestigioase hoteluri din lume, ar putea fi pus în vânzare, după ce proprietarii lui, oamenii de afaceri David şi Frederick Barclay, au primit mai multe oferte de cumpărare, de...

Cheloo, fascinat de un număr de stand-up: “Este cel mai interesant număr de stand-up de la iUmor din sezonul 1 până în sezonul 7”

Cheloo, fascinat de un număr de stand-up: “Este cel mai interesant număr de stand-up de la iUmor din sezonul 1 până în sezonul 7”
George Țintă revine pe scena de la iUmor cu un număr senzațional de stand-up mâine searã, de la 20:00, la Antena 1. Iar pentru a-şi da seama dacã stilul sãu va fi recunoscut, domnul Ţintã îşi va face...

Geriatrie şi gerontologie în Bucureşti. Povestea Anei Aslan

Geriatrie şi gerontologie în Bucureşti. Povestea Anei Aslan
Galerie Foto „Bucureşti, oraşul care te face deştept şi sănătos”, un proiect realizat în cadrul Programului de promovare a patrimoniului turistic „Destination: Bucharest”, desfășurat de Primăria Municipiului Buc...
Serviciul de email marketing furnizat de