x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ceapa din... Maui şi festivalul ei “aromat”

0
Autor: Magda Cristina Ursache 09 Mai 2011 - 18:59
Ceapa din... Maui şi festivalul ei “aromat”

Vor mai fi fiind festivaluri ale cepei şi pe-aici pe-aproape – la Buzău, ori dincolo de graniţă, la Mako, în Ungaria – dar de data aceasta vă invit să pornim într-o călătorie lungă-lungă, până-n Maui, unde fermierii şi bucătarii tocmai au încheiat o competiţie la care s-a decernat un trofeu constând într-o ceapă de... cristal. Câştigător absolut a fost chef-ul D.K. Kodama, dar se cuvine să-i menţionăm şi pe contracandidaţii săi, care au reuşit să facă din ingredientul cu miros înţepător o veritabilă vedetă: David Paul Johnson, Eric Arbogast, Kaipo Nakata, James McDonald şi Brian Etheredge.

Sâmbătă, 7 mai, în exotica insulă Maui a avut loc cea de a 22-a ediţie a Festivalului Cepei. Leguma hawaiiană are câteva particularităţi care sunt date în primul rând de faptul că ea este cultivată îndeobşte pe versantul vestic al muntelui Haleakala, la înălţimi care merg de la 400 m la 1200 m altitudine. Solul bogat, vulcanic, dă cepei din Maui o dulceaţă pe care cu siguranţă nu o vom găsi, să zicem, în Câmpia Buzăului. Nopţile reci şi zilele calde, ca şi faptul că beneficiază, pe lângă lumina directă a soarelui şi de lumina indirectă reflectată de ocean, fac din leguma hawaiiană un adevărat miracol culinar.

Anul acesta, fermierilor şi bucătarilor li s-au alăturat studenţii de la Institutul Culinar din Maui şi numai în primele ore ale zilei de sâmbătă peste 600 de kilograme de ceapă s-au transformat în mâncăruri gustoase. Inelele de ceapă au ajuns să se vândă cu 5 dolari porţia, în vreme ce juriul a găsit cu greu argumentele pentru a departaja un concurent de altul. Iar în vreme ce juraţii deliberau, publicul a aflat ceva reţete culinare, căci nici demonstraţiile gastronomice live nu au lipsit.

Cu ceapa din Maui se pare că nici un fel de mâncare nu are cum să nu-ţi iasă. E de ajuns să pui ceva sare şi piper, sunt de părere bucătarii care au intrat în competiţie. Iar procedeele lente de gătire sunt ideale pentru a-i pune în valoare calităţilor. De multe ori, pentru că este atât de obişnuită folosirea ei în mâncare, nu mai observăm aceste calităţi şi, mai ales, nu-i observăm versatilitatea, caracteristică a unei legume pe care o putem folosi cu succes, ca vedetă sau “personaj secundar” în orice fel de produs culinar, de la aperitive şi antreuri la... desert.


Citeşte mai multe despre:   ceapa,   festival,   Hawaii,   maui

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Grădinile celebrului castel al regilor Angliei va fi deschis turiștilor

Grădinile celebrului castel al regilor Angliei va fi deschis turiștilor
Una dintre reşedinţele oficiale ale reginei Elisabeta a II-a a Marii Britanii, îşi va deschide grădinile pentru public, prima dată în peste 40 de ani, transmite Reuters. Turiștii vor putea face un...

Palatului Regal din Șoseaua Kiseleff - detalii puțin știute

Palatului Regal din Șoseaua Kiseleff - detalii puțin știute
Deși se află pe unul dintre cele mai frumoase bulevarde ale Bucureștiului, ar trece, poate, neobservată, în plimbările noastre la Șosea, dacă nu i-am ști, dinainte, povestea... O poveste aproape la fel de...

Metodă rapidă de învățare a unei limbi străine... în vacanță

Metodă rapidă de învățare a unei limbi străine... în vacanță
Poate n-o să stai chiar la un hotel de 5 stele – o fi de 4, ori numai de 3 – dar cu siguranță felul în care vei consuma o astfel de vacanță merită punctajul maxim. Și asta pentru că vei beneficia de...

Biserici protejate din România. Trece-le pe lista de obiective de vizitat în vacanță

Biserici protejate din România. Trece-le pe lista de obiective de vizitat în vacanță
De fapt, dacă ar fi să luăm ca structură de rezistență arcul carpatic, urmându-l de o parte și de alta a semețelor lui vârfuri, nu trei cercuri concentrice ale credinței am afla, ci mult mai multe, din care...

Athos - sfaturi pentru pelerini

Athos - sfaturi pentru pelerini
Oricât am lărgi conceptul de turism religios, la Athos, călătorul nu mai e turist, ci pelerin. Cu avantajele și dezavantajele sale. Ortodoxia slujită la Athos, ca și cea repovestită în paginile...

Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic național

Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic național
Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic local și național de către Primăria comunei Moisei. Aceasta a fost descoperită recent în Munții Rodnei. "Primăria Moisei a dus la îndeplinire planul...

Târnava Mare, raiul bicicliștilor, în pandemie

Târnava Mare, raiul bicicliștilor, în pandemie
Galerie Foto Nevoia de a-și petrece concediul cât mai departe de locurile aglomerate i-a îndreptat pe mulți români către traseele pe care se parcurgeau, până anul acesta, cele mai pitorești concursuri de ciclism. O pistă de...

Noi destinații izolate pentru un concediu în siguranță

Noi destinații izolate pentru un concediu în siguranță
Galerie Foto Sănătatea turiștilor este cea care conferă acum confort, în vacanță, iar românii au ales, în prima parte a sezonului estival, zonele izolate din România, redescoperind destinații aproape uitate până la...

Grecia impune turiștilor taxă pentru servicii medicale

Grecia impune turiștilor taxă pentru servicii medicale
Turiștii care merg în Grecia vor plăti o suprataxă de 20 de euro pentru asistența medicală primită pe perioada vacanței în această țară. Este pentru prima oară când autoritățile impun această măsură,...

Doliu în presa românească. A murit un mare jurnalist de la TVR

Doliu în presa românească. A murit un mare jurnalist de la TVR
Doliu în presa românească. Sorin Burtea, unul dintre cei mai importanți și experimentați jurnaliști, a murit luni, la vârsta de 67 de ani. De-a lungul deceniilor, Burtea s-a făcut cunoscut pentru emisiunile...

Turismul din Spania se prăbușește. Cu 98% mai puțini străini au vizitat țara în iunie 2020

Turismul din Spania se prăbușește. Cu 98% mai puțini străini au vizitat țara în iunie 2020
Numărul turiștilor străini în Spania a scăzut cu 98% în luna iunie 2020, față de perioada similară din 2019, arată datele Institutul Naţional de Statistică (INE), citat de Reuters. 204.926 de...

Focar Covid-19 la TVR. Al șaptelea angajat, depistat pozitiv la noul coronavirus

Focar Covid-19 la TVR. Al șaptelea angajat, depistat pozitiv la noul coronavirus
Încă o persoană din Televiziunea Publică a fost depistată pozitiv la testul COVID-19, a anunțat Televiziunea Română Potrivit procedurilor, a fost anunţat medicul de familie şi Cabinetul Medical al...

Albinele, specie pe cale de dispariție

Albinele, specie pe cale de dispariție
Albinele există pe pământ de zeci de milioane de ani, practic ele au evoluat odată cu plantele. Fără ele, principalele polenizatoare ale planetei, nu am avea majoritatea fructelor și legumelor folosite astăzi...
Serviciul de email marketing furnizat de