x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Constanta Zmeu - Povesti de pe drum

0
29 Mar 2005 - 00:00

O bucuresteanca in bucataria plina de minuni a Moldovei

  • de POMPILIU KOSTAS RADULESCU
  • RETETA DE VEDETA
  • Esential este cine prepara acea mancare, cum este important cine se afla pe scena in fata ta. Esti oaspetele unui mare bucatar sau al unui carciumar de mana a doua? Parerea mea este ca asa-zisele vedete sunt niste carciumari care iti arunca pe masa o zeama lunga si fara gust!
    Constanta Zmeu
    actrita

    In doua zile de stat la Bacau, am schimbat sase camasi. Daca as deschide aici o fabrica de umbrele, as face mai mult ca sigur avere. Baronul Umbrelelor mi s-ar spune si as merge pe strada cu baston de abanos zicand ca sunt la Londra. O Londra moldava! Pun pariu ca nimeni nu s-a mai gandit la epitetul asta pana acum! Dar, daca mai ploua mult, se preschimba intr-o Venetie si vom umbla cu totii in gondole pneumatice. Din cand in cand vei mai vedea si trei intr-o barca, fara a mai pune la socoteala si cainele. Dar atunci, Bacaul n-ar mai fi orasul lui Bacovia, ci al lui Jerome K. Jerome. Si iata ca am ajuns din nou la Londra!

    "Foarte tarziu m-am apucat sau, mai bine zis, m-am incumetat sa gatesc", imi intrerupe doamna Constanta Zmeu lectia de geografie distractiva, incepandu-si povestea in timp ce roboteste de zor prin bucatarie. "In copilarie nu-mi placea deloc sa stau in bucatarie. Gospodaria, in general, nu ma atragea in nici un fel. Mult mai tarziu am gatit prima oara. Eram deja actrita la Bacau. Dar cand spun gatit, te rog sa iti imaginezi acest cuvant cu niste ghilimele foarte mari! Si asta pentru ca marea mea capodopera gastronomica a fost un ou fiert! Si evident ca n-am stiut sa-l fierb! Coaja s-a crapat, a curs cu totul in apa, iar eu nici nu stiam cu ce sa-l iau, cu lingura, cu spumiera, asa ca a aterizat direct in cosul de gunoi."

    Am invatat sa gatesc asteptand primul copil

    "Apoi m-am incumetat sa fac macaroane cu branza. Dar, iarasi, la fiert a intervenit problema si s-au prins toate de cratita! Era clar! N-aveam ce cauta in bucatarie! Dar cum foamea e cel mai bun bucatar, mai tarziu, cu putin timp inainte sa nasc primul copil, am inceput sa invat de la soacra mea, de la prietene, de la colege, unele dintre ele cu mania bucatariei, diverse lucruri. Mai simple, la inceput, retetele au devenit din ce in ce mai sofisticate, pana am inceput sa ma pricep destul de bine. Iar acum am ajuns ca, atunci cand toata familia se aduna la masa - si sunt noua membri - sa pot gati sapte-opt feluri de mancare in cateva ore! In timp ce fierbe ciorba, bat ouale pentru prajitura si pun mancarea pe foc. Iar cand sunt gata felul intai si desertul, am deja si o salata pregatita. Si nu mi s-a intamplat niciodata sa pun legume in prajitura si zahar in ciorba!"

    Iar cum in Moldova se gateste ca nicaieri, cred ca acest "destul de bine" ar innebuni Bucurestiul, gandesc eu, ca un sudist invatat cu rafinamentul unui sandvis. Ce mi-ar mai placea sa bage-n faliment vreo doua-trei restaurante pe care le stiu eu!

    "Asa ca am invatat, din pacate, destul de tarziu sa fac toate treburile dintr-o gospodarie", continua actrita Constanta Zmeu. "Insa am ajuns sa fiu foarte organizata, iar asta imi salveaza foarte mult timp, ceea ce pentru un actor e foarte important. Oricum, teatrul iti lasa foarte putin timp pentru o viata personala normala, asa cum au cei care se duc la un serviciu cu program de la 8 la 4. La aceia mai exista inca si notiunea de week-end, notiune pe care un artist trebuie sa si-o scoata din vocabular. Asa ca spiritul asta de ordine mi-a slujit foarte mult.

    Organizarea in bucatarie am invatat-o de la soacra mea, o gospodina excelenta. In teatru insa, cred ca am apelat la niste resurse pe care nici nu stiam ca le posed. Eu ma consider mai degraba o persoana mai mult cu capul in nori, nicidecum din cale afara de serioasa si cu picioarele pe pamant. Dar cand ajung in cabina, parca sunt altcineva. Vin cu o ora si ceva inainte de spectacol, imi verific costumul si recuzita personala dintr-o privire, apoi ma machiez in cateva minute si sunt gata sa intru pe scena", se opreste putin, apoi se intoarce incet spre mine. Dar privirea ei nu ma atinge. "Este adevarat ce se spune. La teatru te redescoperi…" Ramane o clipa cu gandul undeva departe. Apoi se scutura ca de o ceata deasa si aud din nou cutitul calcand greu pe tocator. Dar glasul tremurat cu care rostise ultimele cuvinte il simt inca, aproape fizic, in aer. Ceva intre o bataie de inima si un falfait de aripi…

    "Spuneam ca, din pacate, am invatat tarziu treburile gospodariei", revine iute gazda mea ca si cum nimic nu s-ar fi petrecut. "Mi-ar fi placut sa-i fiu de folos mamei mele prin casa. Invatam, in schimb, foarte mult, eram foarte studioasa, si asta cred ca a compensat intrucatva. Daca nu-mi doream sa fac teatru, as fi dat probabil la Filologie, era si o moda in vremea aceea, sau la Drept. Oricum, inclinatiile mele erau categoric spre stiintele umaniste. Dar faptul ca am urmat Institutul de Arta Teatrala si Cinematografica, cum se numea pe atunci, se datoreaza unei intamplari.

    Cand eram inca in liceu, a venit de la institut o comisie in ceea ce se chema "cautare de talente". Asa se facea pe vremea aceea. Imi amintesc ca din acea comisie faceau parte regizorii Ion Cojar si Moni Ghelerter. Dupa ce au vazut mai multi elevi, i-au ascultat recitand, cantand, fiecare ce stia, s-a facut o selectie. Eu am fost intrebata ce vreau sa studiez mai departe si, cum am spus ca nu stiu, m-au sfatuit sa dau la teatru, ca am ceva talent. Recitasem "Fetita cu chibrituri" de Victor Tulbure si cred ca-i tulburasem si pe ei putin", glumeste gazda mea. "Un amanunt interesant este ca, inainte de aceasta comisie de la teatru, mai fusese la noi in liceu George Grigoriu, impreuna cu alti compozitori care, cu un prilej asemanator, o descoperisera pe Margareta Paslaru. La un an dupa acest episod, cu aceeasi comisie se intalnea eleva Angela Similea! Acesta era Liceul Costeasca, asa se numea atunci, de pe Soseaua Chitilei!"

    O data cu aceste vorbe, un castron burtos, ce lasa sa se intrevada pe langa marginea capacului o minune de ciulama, ajunge la locu-i de odihna, dinaintea mea. "In cateva clipe e gata si mamaliga", imi incanta inima doamna Constanta Zmeu, invitandu-ma sa ma servesc.
    Prin fumul serii povesti, rasete, amintiri… Teatru.
    Usa blocului se inchide cu zgomot in spatele meu si am sentimentul ca am lasat in urma mai multe decat ma asteptam. In schimb, ceva intre o bataie de inima si un falfait de aripi voi lua inapoi acasa cu mine.


    O ipostaza de arhiva. Actrita Constanta Zmeu, in spectacolul "Doi pentru un tango", de George Genoiu, la Teatrul "George Bacovia" din Bacau

    SA-TI URMEZI DRUMUL
    Reteta de vedeta? Dar nu exista reteta nici pentru o mancare! Sunt doar indicatii generale pentru a obtine ceva cat de cat comestibil! Esential este cine prepara acea mancare, cum este important cine este pe scena in fata ta. Esti oaspetele unui mare bucatar sau al unui carciumar de mana a doua? Parerea mea este ca asa-zisele vedete sunt niste carciumari care iti arunca pe masa o zeama lunga si fara gust! Eu nu vreau sa fiu o vedeta! Eu nu sunt vedeta! Eu ma consider o actrita de intuitie. Colaborez extrem de bine cu un regizor, cum era Vlad Mugur, spre exemplu, cu care nu simteam oboseala in repetitii. Era un chin superb! Iar rezultatul a fost un spectacol cu "A douasprezecea noapte" memorabil, cu George Motoi exceptional in rolul Bufonului. Urmarea a fost ca Vlad Mugur a plecat director la Nationalul din Cluj si ne-a chemat pe amandoi acolo. In plus, pleca Vali Seciu si avea nevoie de mine. Ei, Motoi s-a dus, dar eu am ramas la Bacau. Asta pentru mine inseamna sa stii ca esti la locul potrivit, acolo unde e nevoie de tine. Atatia colegi de-ai mei au vrut in Bucuresti si au ajuns nimeni! Eu am ramas. Asta inseamna sa stii sa-ti urmezi drumul!

    CIULAMA DE PUI CU CIUPERCI
    1

    Pentru doua persoane avem nevoie de un pui de dimensiuni potrivite, unul-doi morcovi, o telina, o radacina de patrunjel, o ceapa medie, putin unt, doua linguri cu faina, condimente, sare.

    2

    Portionam puiul si-l punem la fiert cu radacinoasele si ceapa. Cand este pe jumatate fiert, il dam deoparte. Alaturi, punem intr-o cratita untul la topit. Apoi punem faina turnand treptat zeama de la carne si dam in clocot, amestecand continuu pentru a nu se face cocoloase.

    3

    Acum adaugam ciupercile si acoperim. Dupa ce au dat in cateva clocote, punem bucatile de pui, adaugand ce condimente ne plac. Eu prefer sa pun cimbru, maghiran sau rozmarin. Dam putin la cuptor si o servim ornata cu morcov si patrunjel.
    Citeşte mai multe despre:   constanta,   zmeu,   constanta zmeu

     

    Ştiri din .ro


    PUBLICITATE
     





    Mai multe titluri din categorie

    Teledonul Români Împreunã, difuzat simultan pe 5 canale tv, urmãrit de peste 6.6 milioane de telespectatori

    Teledonul Români Împreunã, difuzat simultan pe 5 canale tv, urmãrit de peste 6.6 milioane de telespectatori
    Galerie Foto Teledonul Români Împreunã, transmis în direct, vreme de 6 ore, simultan pe 5 canale tv,  Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV si Antena 3, fiind totodatã şi cea mai lungã transmisiune tv de acest tip...

    Trump a anunțat că SUA nu vor plăti paza pentru ducii de Sussex, mutați recent în California

    Trump a anunțat că SUA nu vor plăti paza pentru ducii de Sussex, mutați recent în California
    SUA nu vor plăti pentru asigurarea protecţiei ducilor de Sussex, prinţul Harry şi soţia sa Meghan, care au ajuns zilele trecute în California, a declarat preşedintele american Donald...

    Rețeta pentru chifteluțe suedeze de la Ikea

    Rețeta pentru chifteluțe suedeze de la Ikea
    Ambasada Suediei la București dezvăluie rețeta pentru chifteluțele suedeze de la Ikea. "Te aşteaptă încă o săptămână grea de muncă de pe canapea ? Suntem alături de tine (cu gândul) şi dorim să te aju...

    Din 30 martie, Observatorul Antenei 1 va avea şi rubricã de sport

    Din 30 martie, Observatorul Antenei 1 va avea şi rubricã de sport
    Galerie Foto Începând de luni, 30 martie, Observatorul de la ora 19.00 va avea și o rubrică de sport. Echipa se consolidează cu nume importante din jurnalismul sportiv pentru a le aduce telespectatorilor Antenei 1 informații de...

    Peste 2.6 milioane de Euro s-au strâns în cadrul teledonului Români Împreunã, organizat de Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV, Antena 3 şi Fundaţia Mereu Aproape şi suma nu se opreşte aici

    Peste 2.6 milioane de Euro s-au strâns în cadrul teledonului Români Împreunã, organizat de Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV, Antena 3 şi Fundaţia Mereu Aproape şi suma nu se opreşte aici
    Galerie Foto Zi încãrcatã de emoţie ieri în platoul Antena Group, de unde a fost transmis în direct, simultan pe 5 canale tv, Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV si Antena 3, vreme de 6 ore, teledonul Români...

    Lecție de solidaritate la Antena 3: Teledonul care a mobilizat și a unit românii

    Lecție de solidaritate la Antena 3: Teledonul care a mobilizat și a unit românii
    Galerie Foto Vedete, proprietari de mari afaceri, dar și foarte mulți oameni obișnuiți, care au simțit că au posibilitatea să doneze bani pentru a ajuta dotarea sistemului sanitar din România, au contribuit la strângerea,...

    Mâine, de la ora 13:00, Zeci de vedete vor participa duminicã la teledonul organizat de Antena Group, Români Împreunã

    Mâine, de la ora 13:00, Zeci de vedete vor participa duminicã la teledonul organizat de Antena Group, Români Împreunã
    Zeci de vedete s-au alãturat teledonului Români Împreunã, organizat de Antena Group şi Fundaţia Mereu Aproape în aceastã duminicã, de la ora 13:00. Difuzat simultan pe cinci canale tv, evenimentul îşi propune...

    Delfinariul din Constanța transmite online reprezentațiile delfinilor NI-NI și CHAN-CHAN

    Delfinariul din Constanța transmite online reprezentațiile delfinilor NI-NI și CHAN-CHAN
     Delfinariul din Constanța s-a adaptat la criza coronavirus și transmite gratuit, în acest weekend, reprezentațiile delfinilor pe internet. Astfel, delfinii NI-NI și CHAN-CHAN vor putea fi urmăriți,...

    (P) Recomandarea săptămânii: Ohvăz cu lapte de migdale – sau cum să ne menținem sănătoși

    (P) Recomandarea săptămânii: Ohvăz cu lapte de migdale – sau cum să ne menținem sănătoși
    Galerie Foto Cum vom ieși din perioada de izolare este întrebarea de pe buzele tuturor, în această perioadă. Sedentarismul, combinat cu stresul și cu o eventuală bulimie ar fi combinația cea mai nocivă, dar există și alte...

    Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă aparițiile

    Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă aparițiile
    Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă apariția tuturor titlurilor pe o perioadă de timp nedeterminată.   „Ca urmare a situației actuale suntem nevoiți să vă informăm în mod oficial...

    Duminicã, 29 martie, de la ora 13:00, Antena Group organizeazã teledonul Români Împreunã pentru a susţine lupta medicilor împotriva Covid-19

    Duminicã, 29 martie, de la ora 13:00, Antena Group organizeazã teledonul Români Împreunã pentru a susţine lupta medicilor împotriva Covid-19
    Galerie Foto Duminicã, de la ora 13:00, Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV şi Antena 3  vor transmite în premierã în România, pe cinci canale tv simultan un teledon complet tehnologizat. Români Împreuna îşi...

    Tatăl premierului britanic Boris Johnson: Dacă trebuie să merg la cârciumă, voi merge la cârciumă

    Tatăl premierului britanic Boris Johnson: Dacă trebuie să merg la cârciumă, voi merge la cârciumă
    Tatăl premierului britanic Boris Johnson contestă hotărârile luate de autorități pentru limitarea răspândirii coronavirusului. În plus, acesta dorește să depună cerere pentru a obține cetățenie...

    BRAT cere sprijin din partea autorităţilor pentru editorii legitimi de presă, în contextul COVID-19

    BRAT cere sprijin din partea autorităţilor pentru editorii legitimi de presă, în contextul COVID-19
    BRAT, asociaţia profesională a industriei de media ce reprezintă peste 75 de editori de presă scrisă şi online din România, care împreună editează peste 350 de site-uri, ziare şi reviste, a transmis...

    Pandemia cu coronavirus schimbă obiceiurile chinezilor de servire a mesei

    Pandemia cu coronavirus schimbă obiceiurile chinezilor de servire a mesei
    Pandemia cu coronavirus a început să schimbe obiceiurile chinezilor de servire a mesei. Autoritățile municipale din Beijing au solicitat public renunțarea la transferarea mâncării din platourile comune,...
    Serviciul de email marketing furnizat de