x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Copilăria cu miros de floare de corcoduş şi scrumbie la cuptor

0
Autor: Veronica Bectas 07 Apr 2012 - 08:38
Copilăria cu miros de floare de corcoduş şi scrumbie la cuptor

Asteptam cu nerabdare Duminica Floriilor, nu numai pentru aveam sa participam la ziua nasei Florica, pe care veneau sa o felicite toata liota de fini de toate varstele, ci si pentru dimineata Floriilor. Dimineata care, pentru mine era la fel de fermecata precum cea de Craciun si de Paste.

In dimineata Floriilor era la noi in casa un freamat si o tensiune ciudata. Bunica prepara, inca de la ora patru, scrumbia de Florii, pregatita la cuptor intr-un fel numai al ei. Oricat de grasa era scrumbia, puteai manca fara sa-ti pese. Lipiile cu cartofi si ceapa verde, facute de sambata, erau puse in cuptor la incalzit, iar romburile cu mamaliga 'veche', prajite si unse cu gem de gutui, miroseau a vanilie parca in dusmanie. Acum, aveam sa pun in picioare pantofii noi, pe care ii voi purta de Paste. Bunica ma silea sa-i incalt ca sa-i 'invat sa mearga' pentru ca apoi sa-i pot purta de Paste fara probleme. Stiam ca ma vor tortura cateva ore, dar la gandul ca de Paste voi putea sa-i alerg peste tot, ma imbarbatam.

De dimineata, scularea a fost o placere si nici n-am simtit cand a trecut masa si partea cu pregatitul celor sase bucati de peste, paine, prajituri din mamaliga si a lumanarilor in pachetele pentru impartit la biserica. M-am imbracat conform frigului de afara, adica pantaloni lungi, bluza groasa, pardesiul, minunatii pantofi din lac negru, peste sosete 'trei sferturi', din atica alba, lucrate de matusa Mitana, si sapca tricotata. Am pornit la drum, tinand si eu in brate un buchet mare de crengi din salcia Tapulesei, vecina care a facut schimb cu bunica: nuiele de salcie contra ramurele inflorite de corcodus, patru fire de lalele, abia inflorite si un manunchi de ghiocei mici si plapanzi, dar puternic mirosind a primavara, din gradina noastra. Bunica tinea pasul mare, facandu-ma sa topai in urma ei si ma zorea ca sa ajunga la timp, sa apuce un loc pe masa unde se puneau cosurile cu pachetelele ce se dadeau de pomana.

Cand am ajuns, erau cosuri pe masa lunga si femei ce se retrasesera pe partea stanga in biserica, sporovaind de zor. Deja ma dureau picioarele. Si de la sosetele dantelate, dar si de la pantofii care se tineau tari, ca sa vina de hac picioarelor mele pricajite. Bunica, atenta la toate, a impins-o putin pe vecina de banca si de strada, atat cat sa stau si eu. Curand, preotul a inceput slujba, am facut cateva cruci si ne-am ridicat tot de atatea ori de pe banca. M-a cuprins un val de caldura in mirosul de tamaie, lumanare si vocea egala a preotului care citea dintr-o carte mare incat aproape ca vedeam aievea sfintii pictati pe pereti, apoi…

M-am trezit cand s-a terminat slujba. Biserica se umpluse intre timp si multimea de femei se straduia acum sa-si gaseasca sacosele si cosurile pe care le sfintise preotul, pentru a imparti. Bunica si-a recuperat repede cosul, si pe mine, si am pornit catre casa, dupa ce m-a impodobit cu o coronita de salcie sfintita. Pana acasa, a dat toate cele sase pachete la trecatori si, se vedea pe chipul ei ca era multumita. Din gramada de ramuri si flori, mai ramasese cam un sfert, pe care avea sa-l imparta cu matusile si vecinii, dupa obicei.

La nasa Florica, ne-am oprit. Bunica punea la cale cum s-o ajute ca sa scape, si de data asta, cu 'fata curata'. In curte erau aranjate trei mese lungi de scanduri groase, acoperite cu hartie alba si banci lungi. Deja, cativa barbati se luptau cu o damigeana uriasa din care scoteau vin in cani mari, pe care le puneau pe mese. Bunica m-a grabit catre casa. S-a schimbat de haine si a plecat rapid la nasa. N-am avut timp sa reactionez. M-a lasat bucuroasa. Puteam sa dau iama in mormanul de prajituri de mamaliga, alaturi de verii mei, puteam sa ma schimb in straiele de nebunii, ca eram mai libera, dar… problema era ca nu stiam ce fac ei acolo… la nasa… Nu mi se parea normal sa fim indepartati. Cum? Sa nu poata Costel sa imite pe vreun fin curca de beat? Sa nu ia Maita o farfurie cu varza calita iutita de ardei ca focul? Sa ratam Floriile cu nasa?!!

Retete

Scrumbie cu legume

Ai nevoie de doua scrumbii, 150 g morcovi, 200 g cartofi, 200 g ardei, o lamaie, 6 catei de usturoi, 4 rosii, doua crengute de cimbru verde, o lingura rasa cu boia dulce, 75 ml ulei de masline, sare, piper. Scrumbiile se curata, se eviscereaza, se spala, se scurg de apa si se pun la rece 30 de minute. Se asaza intr-o tava adanca, se umplu cu firele de cimbru, se pun de jur-imprejur morcovii (rondele) si cartofii (sferturi sau cuburi mai mari), ardeii (taiati fasii), rosiile (taiate in jumatati) si usturoiul (necuratat de “camasa'). Se stropesc cu ulei de masline si zeama de lamaie, se presara sare, piper si boia dulce. Se toarna putina apa, se introduc in cuptorul incins, se coc la foc mediu 30-35 de minute.

Pastravi la tava

Ai nevoie de 4 pastravi, o lingura cu capere, 6 catei de usturoi, 50 ml ulei de masline, doua lamai, 200 g rosii cherry, un fir de rozmarin, sare, piper. Pastravii se curata, se eviscereaza, se spala si se ung cu ulei. Se condimenteaza, se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se presara usturoiul feliat. Se stropesc cu suc de lamaie, se presara caperele si rozmarinul si se acopera cu hartie. Se introduc in cuptorul incins si se coc la foc mediu 20 de minute, se desface hartia, se pun deasupra rosiile si se mai introduc zece minute in cuptor.

Crap cu patrunjel

Ai nevoie de un crap cam de 1 kg, o lamaie, ulei, o legatura de patrunjel, sare, piper Pestele se curata si se portioneaza, dupa care se presara sare si piper. Se incinge uleiul si se prajesc bucatile de peste pana devin aurii. Se scot pe un platou. |n uleiul ramas in tigaie se pun la calit frunzele de patrunjel, se adauga sare si piper dupa gust. Se toarna sosul de patrunjel peste peste si se decoreaza cu felii de lamaie.

Romburi de mamaliga cu gem

Ai nevoie de o mamaliga bine fiarta, putin sirop de zahar, zahar vanilinat, gem. Se adauga in mamaliga, la fiert, sirop de zahar si zaharul vanilinat. Se scoate mamaliga pe un platou si se turteste la o grosime de 2 cm, inainte de a se raci. Se acopera cu un prosop pana a doua zi, cand se imparte in romburi ce se ung cu gem. Se pot praji rapid, in ulei incins si se scot pe hartie absorbanta, apoi reci se ung cu gem. Se pot tapeta cu zahar pudra si alte mirodenii.

Citeste si: Placintele lui Lazar


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss: ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss:  ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, cele 8 perechi de vedete rămase în cursa celui mai dur reality show vor continua traseul Asia Express pe Drumul Comorilor, în cea de-a treia etapă din Filipine. Plecarea în cursă va...

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României
Galerie Foto România încă mai are genii. O cercetătoare din Oradea, Simona Bișboacă, seamănă izbitor cu celebra Ana Aslan. Nu fizic, ci prin ceea ce descoperă. Are invenții și premii internaționale, pentru...

5 moduri de a reduce stresul financiar

Stresul este considerat de Organizația Internațională a Muncii ca principala boală a secolului 21. O componentă importantă a acestuia o reprezintă stresul financiar, pentru că relația pe care o avem cu banii...

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate
Galerie Foto             Pe 8 martie, postul de televiziune Happy Channel împlineşte patru ani de când a intrat pe piaţa televiziunilor dedicate femeilor, patru ani de...

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial
Prinţul Harry a participat la Edinburgh, la unul dintre ultimele sale evenimente oficiale în Marea Britanie în calitate de membru senior activ al familiei regale. Înainte de a urca pe scenă pentru a ține un di...

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special: “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special:  “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”
Cel mai așteptat show de umor continuă sâmbătă, 29 februarie, de la ora 20:00, la Antena 1. George Tănase va deschide cea de-a doua ediție iUmor și este pregătit să stea iar față în față cu Delia, Cheloo...

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor Emisiunea, lider detaşat de audienţã

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor  Emisiunea, lider detaşat de audienţã
Galerie Foto Marți seară, cursa pentru ultima șansă din cea de-a doua etapă din Filipine a oprit drumul unei echipe în competiția Asia Express - Drumul Comorilor. Soarta lui Nico și a fiicei sale, Andra, a depins de culoarea ...

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan
Despărțirea dintre cântăreața Andreea Bălan și soțul său, George Burcea, suscită interesul fanilor, colegilor și prietenilor, mai ales după ultimele dezvăluiri privind dependența lui de droguri. Cuplul...

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro
Galerie Foto Cel mai mare diamant, ce a ieșit vreodată la vânzare în România, este scos la licitație. Briliantul de circa 8,59 carate este estimat între 45.000 și 65.000 de euro și este expus la Palatul...

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Cursa de pe Drumul Comorilor a continuat luni seară la Antena 1 cu un traseu lung care a avut ca ultim punct de oprire Manila. După o zi plină de provocări și momente tensionate, cea de-a doua imunitate a etapei a f...

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay
DeSpeak firu-n patru este proiectul pe care Speak și Ștefania l-au dezvoltat împreună cu AntenaPlay, ca urmare a participării lor în cadrul celui de-al treilea sezon Asia Express. Fiecare episod al show-ului este...

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său
Văduva celebrului baschetbalist american Kobe Bryant, care s-a părbușit cu elicopterul luna trecută în California, l-a acționat în judecată pe proprietarul aparatului de zbor, potrivit The Guardian. În a...

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști
Industria ospitalității are cel mai mult de suferit din cauza pandemiei de Coronavirus, care deja se profileză, după ce Italia a luat măsuri drastice, duminică. Agențiile de turism au anunțat că nu le pot da...

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor
Anghel Constantin a fost favoritul publicului în prima ediție a sezonului cu numărul opt iUmor și este primul concurent care merge în finală. Constantin este tehnician la anvelope de utilaje industriale, iar în ti...

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia
Compania de turism IRI Travel a luat horătârea să nu mai vândă timp de o lună pachete turistice în Italia și țările unde este confirmată prezența coronavirusului. Dacă situația se va...
Serviciul de email marketing furnizat de