x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Datini de Sfăntul Nicolae

0
05 Dec 2007 - 00:00

Sfăntul Nicolae este sărbătorit la data de 6 decembrie atăt de Biserica Ortodoxă, căt şi de cea catolică. Tradiţia Bisericii spune că Sfăntul Nicolae s-a născut intr-o familie bogată. După moartea părinţilor săi, Nicolae a devenit preot, toată averea sa a dăruit-o săracilor, apoi a plecat in pelerinaj in Palestina şi Egipt.

Sfăntul Nicolae este sărbătorit la data de 6 decembrie atăt de Biserica Ortodoxă, căt şi de cea catolică. Tradiţia Bisericii spune că Sfăntul Nicolae s-a născut intr-o familie bogată. După moartea părinţilor săi, Nicolae a devenit preot, toată averea sa a dăruit-o săracilor, apoi a plecat in pelerinaj in Palestina şi Egipt.

Binefăcătorul

După legendă, Moş Nicolae a ajutat trei surori, fetele unui nobil sărac, din oraşul său, care din cauza sărăciei nu se puteau căsători. Se spune că, atunci cănd fata cea mare a ajuns la vremea măritişului, Nicolae a lăsat la uşa casei nobilului un săculeţ cu aur. Cănd a sosit vremea să se căsătorească şi a doua fată, povestea s-a repetat. La fel s-a intămplat şi cănd a sosit vremea să se căsătorească şi cea de-a treia copilă a nobilului, iar acesta a stat de pază in noaptea cu pricina ca să vadă cine le face atăta bine fetelor lui. Se spune că Moş Nicolae s-a urcat pe acoperişul casei şi a dat drumul săculeţului cu galbeni prin horn, iar acesta a căzut intr-un ciorap pus la uscat lăngă sobă. De aici a rămas obiceiul agăţării şosetelor de şemineu. Nicolae l-a rugat pe tatăl fetelor să păstreze secretul, dar acesta nu s-a ţinut de cuvănt şi, de atunci, cine primea un cadou neaşteptat ii mulţumea lui Nicolae. Cei trei săculeţi cu aur făcuţi cadou fetelor au devenit simbolul Moşului sub forma a trei bile de aur.

De atunci şi pănă in zilele noastre, in noaptea de Sfăntul Nicolae, cei dragi nouă şi, mai ales copiii, primesc daruri de la Moşul cel bun care nu se arată niciodată. Cadourile constau adeseori in dulciuri şi fructe, pe care Moşul cel bun le lasă in ghetuţele care au fost bine curăţate incă de cu seară. In ziua de Sfăntul Nicolae, după tradiţie, se mănăncă peşte, se petrece şi se bea vin.

Plachie de crap

Ingrediente: un kg de crap, 3 cepe mari, o ceşcuţă de ulei, sare, 3 linguri de oţet, piper boabe, o lingură de bulion,

o linguriţă de boia dulce de ardei, o foaie de dafin, sare.

Preparare: Peştele se curăţă, se spală, se taie in felii şi se pune in apă rece cu oţetul şi sarea. Se lasă la marinat atăt timp căt se pregăteşte sosul.

Sosul: Cepele se curăţă, se spală, se taie solzişori şi se călesc in ulei fierbinte in care se adaugă o ceşcuţă de apă. Se fierbe acoperit, la foc mic, timp de 15 minute. Cănd ceapa devine sticloasă, se adaugă bulionul dizolvat in puţină apă rece, căteva boabe de piper, sare şi foaia de dafin. Peste sos se pun feliile de peşte marinat, se acoperă şi se mai fierb la foc mic aproximativ 50 de minute. Cănd este aproape gata se adaugă boiaua şi se mişcă cratiţa din cănd in cănd ca să nu se lipească peştele. Se mai lasă la fiert timp de cinci minute. Atunci cănd se serveşte, este recomandat să se stropească bine cu zeamă de lămăie. Eventual, se poate chiar decora cu feliuţe de lămăie şi crenguţe de pătrunjel verde.

Borş de crap

Ingrediente: un kg crap, 2,5 l de apă, un litru de borş, o ceapă, un morcov,

o rădăcină de pătrunjel, un păstărnac, 3 roşii, două linguri de orez, leuştean, frunze de ţelină, sare.

Preparare: Tot zarzavatul se curăţă, se spală, se toacă şi se pune la fiert in apă rece cu sare. Cănd incepe să clocotească se adaugă orezul spălat. Roşiile se spală şi se dau pe răzătoare. Separat, se curăţă peştele, se spală, se taie in bucăţi şi se pune in zeama de zarzavat cănd acesta este fiert. Se lasă să fiarbă, se adaugă roşiile şi se mai ţine pe foc timp de 15 minute, după care se adaugă borşul fiert separat şi leuşteanul.

Borş de somn

Ingrediente: 250 g somn, un morcov, o albitură, o ceapă, o ţelină,

3 roşii, leuştean, frunze de ţelină,

100 ml borş, sare.

Preparare: Peştele se curăţă, se spală şi se taie in bucăţi, iar zarzavaturile şi ceapa se toacă mărunt şi se fierb in 500 ml apă. Se adaugă şi roşiile, iar după căteva clocote borşul şi bucăţile de peşte. Cănd peştele este fiert, se adaugă leuşteanul şi frunzele de ţelină tocate fin, se opreşte focul şi se acoperă oala cu un capac.

Şalău cu cartofi fierţi

Ingrediente: un kg de şalău, 200 g unt, 200 g ciuperci, două cepe, 400 g cartofi, un pahar de vin alb, o lămăie, o foaie de dafin, puţină nucşoară, sare.

Preparare: Şalăul se curăţă, se spală, se usucă cu un şervet de hărtie, se taie in fileuri, se dă cu sare, se stropeşte cu zeamă de lămăie şi se lasă la rece. Separat se fierb in două căni de apă oasele peştelui, pieliţa şi capul impreună cu ceapa, foaia de dafin, căteva boabe de piper şi sare. Se fierb pănă cănd cantitatea de apă scade la jumătate. Ciupercile se spală, se toacă şi se inăbuşă in unt impreună cu ceapa tocată fin, nucşoara, sarea şi piperul. Se adaugă zeama scăzută in care au fiert oasele, capul şi pieliţa. Se lasă să fiarbă căteva minute, după care se adaugă fileurile de şalău, vinul şi se lasă să fiarbă la foc domol timp de 15 minute. Se scot fileurile pe un platou, iar sosul se toarnă deasupra. Se servesc cu cartofi natur.

Saramură de peşte

Ingrediente: un peşte de 1,5 kg, o căpăţănă de usturoi, 3 ardei iuţi, 3 ardei capia, 3 roşii, sare mare.

Preparare: Peştele se curăţă, se spală, se dă cu puţină sare in interior, iar dacă are solzi aceştia nu se curăţă. Pe foc se pune o tablă pe care se presară sare mare, se lasă să se incingă, după care se pune peştele intreg. După ce peştele s-a fript pe ambele părţi, se curăţă tabla de sare şi se pun la copt roşiile şi ardeii capia pănă cănd capătă o culoare maronie. Cănd sunt gata se curăţă de coajă şi se taie in cubuleţe. Separat se pune un vas cu apă pe foc şi, cănd aceasta este călduţă, se adaugă ardeiul iute tocat şi usturoiul pisat. Nu trebuie fierte. Peştele fript se curăţă de piele şi aceasta cu sarea pe ea se pune in vasul cu apă caldă, usturoi şi ardei iute timp de 5 minute, după care pieliţa se aruncă. In acelaşi vas se adaugă roşiile şi ardeii copţi. Peştele se aşază intr-un vas, deasupra lui se toarnă zeama cu legume şi se presară verdeaţă din belşug.

Şalău rasol

Ingrediente: un kg de şalău, o lingură de oţet, un morcov, o rădăcină de pătrunjel, o ceapă, sare, piper, o foaie de dafin, o lămăie, ulei.

Preparare: Peştele se spală, se curăţă şi se pune la foc in apa in care au fost fierte toate zarzavaturile, piperul şi foaia de dafin. Cănd peştele este aproape fiert se adaugă lingura de oţet. Separat se pregăteşte sosul din unt incălzit, amestecat cu zeama de lămăie şi verdeaţa tocată. Peştele se scoate pe un platou, deasupra se toarnă sosul, iar zarzavatul fiert se pune alături.

Citeşte mai multe despre:   sare,   nicolae,   cănd,   minute,   apă,   peştele,   sfăntul nicolae,   lasa,   curata,   spala,   fiert,   caiet de retete

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate
Galerie Foto             Pe 8 martie, postul de televiziune Happy Channel împlineşte patru ani de când a intrat pe piaţa televiziunilor dedicate femeilor, patru ani de...

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial
Prinţul Harry a participat la Edinburgh, la unul dintre ultimele sale evenimente oficiale în Marea Britanie în calitate de membru senior activ al familiei regale. Înainte de a urca pe scenă pentru a ține un di...

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special: “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special:  “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”
Cel mai așteptat show de umor continuă sâmbătă, 29 februarie, de la ora 20:00, la Antena 1. George Tănase va deschide cea de-a doua ediție iUmor și este pregătit să stea iar față în față cu Delia, Cheloo...

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor Emisiunea, lider detaşat de audienţã

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor  Emisiunea, lider detaşat de audienţã
Galerie Foto Marți seară, cursa pentru ultima șansă din cea de-a doua etapă din Filipine a oprit drumul unei echipe în competiția Asia Express - Drumul Comorilor. Soarta lui Nico și a fiicei sale, Andra, a depins de culoarea ...

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan
Despărțirea dintre cântăreața Andreea Bălan și soțul său, George Burcea, suscită interesul fanilor, colegilor și prietenilor, mai ales după ultimele dezvăluiri privind dependența lui de droguri. Cuplul...

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro
Galerie Foto Cel mai mare diamant, ce a ieșit vreodată la vânzare în România, este scos la licitație. Briliantul de circa 8,59 carate este estimat între 45.000 și 65.000 de euro și este expus la Palatul...

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Cursa de pe Drumul Comorilor a continuat luni seară la Antena 1 cu un traseu lung care a avut ca ultim punct de oprire Manila. După o zi plină de provocări și momente tensionate, cea de-a doua imunitate a etapei a f...

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay
DeSpeak firu-n patru este proiectul pe care Speak și Ștefania l-au dezvoltat împreună cu AntenaPlay, ca urmare a participării lor în cadrul celui de-al treilea sezon Asia Express. Fiecare episod al show-ului este...

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său
Văduva celebrului baschetbalist american Kobe Bryant, care s-a părbușit cu elicopterul luna trecută în California, l-a acționat în judecată pe proprietarul aparatului de zbor, potrivit The Guardian. În a...

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști
Industria ospitalității are cel mai mult de suferit din cauza pandemiei de Coronavirus, care deja se profileză, după ce Italia a luat măsuri drastice, duminică. Agențiile de turism au anunțat că nu le pot da...

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor
Anghel Constantin a fost favoritul publicului în prima ediție a sezonului cu numărul opt iUmor și este primul concurent care merge în finală. Constantin este tehnician la anvelope de utilaje industriale, iar în ti...

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia
Compania de turism IRI Travel a luat horătârea să nu mai vândă timp de o lună pachete turistice în Italia și țările unde este confirmată prezența coronavirusului. Dacă situația se va...

Alina Ceușan și Carmen Grebenișan au câștigat amuleta și imunitatea la Asia Express- Drumul Comorilor

Alina Ceușan și Carmen Grebenișan au câștigat amuleta și imunitatea la Asia Express- Drumul Comorilor
Galerie Foto      Cea de-a doua etapă din Filipine a show-ului Asia Express - Drumul Comorilor a început duminică seară cu formula inițială de 9 echipe. Cursa a pus în joc aceeași miză importantă,...

VIDEO Premiera iUmor s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor categoriilor de public

VIDEO Premiera iUmor s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor categoriilor de public
Primul episod din sezonul cu numărul opt iUmor, difuzat aseară, în intervalul 19:59-22:50, la Antena 1, a fost lider detașat de audiență, atât pe publicul comercial din mediul urban, cât și la nivelul...

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului
Celebrul carnaval de la Rio de Janeiro începe astăzi și se va încheia pe 29 februarie. În mod tradițional acesta  are loc înainte de intrarea în Postul Paștelui catolic. Este cel mai mare...
Serviciul de email marketing furnizat de