x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Delicii primăvăratice

0
Autor: Diana Radu 05 Mai 2008 - 00:00

Cunoscută încă din timpul Imperiului Roman, broccoli este o legumă consumată astăzi în toată lumea. Numele său englez derivă din italianul “brocco” şi din latinul “bracchium”, care înseamnă braţ sau ramură.

Cunoscută încă din timpul Imperiului Roman, broccoli este o legumă consumată astăzi în toată lumea. Numele său englez derivă din italianul “brocco” şi din latinul “bracchium”, care înseamnă braţ sau ramură. Înrudită cu varza şi conopida, leguma, de culoare verde, galbenă sau violetă, este bogată în vitaminele A şi C, în fier, calciu şi fibre. În acelaşi timp, broccoli are puţine calorii, fiind recomandat pentru consum deopotrivă de medici şi de nutriţionişti.

 

Aliment medicament

Broccoli se cultivă, ca şi conopida, plantîndu-se la începutul lunii mai. Se recoltează treptat, pe măsură ce se formează lăstarii din inflorescenţă. Întrucît e mai puţin sensibil la căldură, broccoli poate fi cultivat şi în timpul verii. Fiind asemănător la gust, dar cu o consistenţă mai fină decît conopida, brocolii poate fi folosit cu succes la prepararea aceloraşi tipuri de mîncare.

Cei interesaţi în primul rînd de acţiunile terapeutice ale acestei legume, o pot consuma sub formă de suc proaspăt (obţinut cu storcătorul electric). Peste sucul de broccoli pot fi adăugate cîteva picături de zeamă de lămîie. Un pahar de suc consumat zilnic timp de cîteva săptămîni ajută la întărirea sistemului imunitar. Recomandate sunt şi salatele. Cu trei broccoli, patru linguri de ulei de măsline, două linguri de oţet de vin, două roşii, sare, piper şi mărar se poate prepara o salată delicioasă. Astfel, se spală broccoli şi se pun într-un vas cu apă clocotită cu sare. După aproximativ cinci minute, se scot, se scurg bine şi se lasă la răcit. Separat se face un sos vinegretă din ulei, oţet, sare, piper şi mărar. Broccoli răciţi se desfac în bucheţele, se aşază pe un platou, se acoperă cu sosul şi se garnisesc cu felii de roşii. Tot din broccoli pot fi preparate salate delicioase cu brînză, smîntînă sau maioneză. Din aceeaşi legumă se pregătesc supe, budinci sau diferite mîncăruri din carne.

 

Budincă de broccoli

Ingrediente: doi broccoli, 50 g unt, o cană de lapte, două ouă, un pahar de smîntîntă, o lingură de pesmet, sare.

Preparare: Se pun broccoli în apă clocotită cu sare şi se lasă aproximativ cinci minute. Apoi se scurg bine. Separat se face un sos alb din făina care se rumeneşte în untul încins şi se stinge cu lapte. Se dă sosul de pe foc şi, după zece minute, se pun gălbenuşurile bătute spumă şi smîntîna. Se amestecă bine şi se încorporează şi albuşurile bătute bine. Peste acest sos se pun bucheţelele de broccoli, iar amestecul se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi se introduce în cuptorul încins pentru aproximativ 15 minute.

 

Sufleu de broccoli

Ingrediente: trei broccoli, 100 g unt, 100 g caşcaval, 100 g brînză de vaci, două ouă, un pahar de smîntînă, o lingură de pesmet, o lingură de făină şi sare.

Preparare: Broccoli se pun într-un vas cu apă clocotită cu sare şi se lasă aproximativ cinci minute, după care se scoate şi se pune la scurs. Cînd e gata se desface în bucheţele şi se pasează prin sită. Separat se freacă untul peste care se adaugă treptat gălbenuşurile, făina, smîntîna, jumătate din caşcavalul dat în prealabil prin răzătoare şi sarea. Se amestecă bine, se adaugă broccoli şi apoi se încorporează albuşurile bătute spumă. Compoziţia rezultată se toarnă într-un vas uns cu unt şi tapetat cu pesmet. Deasupra se presară restul de caşcaval şi se ţine în cuptorul încins aproximativ 15 minute.

 

Mîncare de broccoli cu pui

Ingrediente: trei broccoli, patru bucăţi de piept de pui, o ceapă, trei roşii, şase linguri de ulei, un căţel de usturoi, sare, piper, o legătură de pătrunjel.

Preparare: Carnea se rumeneşte în uleiul încins. Într-o altă tigaie se înăbuşă ceapa tăiată solzişori, peste care se adaugă făina şi se stinge cu apă caldă. Peste ceapă se adaugă carnea rumenită şi se lasă puţin la clocotit. Broccoli se desfac în bucheţele care apoi se prăjes preţ de cîteva minute, după care se pun peste carne. Se adaugă roşiile curăţate de coajă şi date prin sită, sarea, piperul, usturoiul mărunţit şi se dau la cuptor cît să scadă. Cînd e gata se presară deasupra pătrunjel verde tocat mărunt.

Citeşte mai multe despre:   sare,   gastronomie,   minute,   broccoli

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Mukinka Chibanga este câștigătorul primei ediții iUmor din cel de-al șaptelea sezon

Mukinka Chibanga este câștigătorul primei ediții iUmor din cel de-al șaptelea sezon
Mukinka Chibanga, tânãrul de origine africanã ce a adus la iUmor un numãr de stand up despre tradiţiile de nuntã şi botez din ţara noastrã i-a cucerit nu doar pe cei trei juraţi, ci şi pe telespectatorii...

RO Break, campania Antenei 1, în topul celor mai bune execuții ale verii conform ADC România

RO Break, campania Antenei 1, în topul celor mai bune execuții ale verii conform ADC România
Galerie Foto Ro Break, noul format de divertisment gândit de Antena 1 și agenția Three special pentru pauzele de publicitate, a fost inclus de ADC România (Art Directors Club România) în top 3 al celor mai bune campanii ale...

Premierele emisiunilor Antenei 1 se vãd gratuit pe AntenaPlay

Premierele emisiunilor Antenei 1 se vãd gratuit pe AntenaPlay
În luna septembrie, AntenaPlay le aduce o ofertã de nerefuzat utilizatorilor sãi: aceştia pot viziona gratuit premierele emisiunilor Antenei 1 pe platforma online. Astfel, primele ediţii din Chefi la Cuţite, iUmor...

ZU TV lanseazã campania „Faci pereche cu ZU TV şi Şatra B.E.N.Z!”

 ZU TV lanseazã campania „Faci pereche cu ZU TV şi Şatra B.E.N.Z!”
În aceastã toamnã, ZU TV lanseazã campania „Faci pereche cu ZU TV şi Şatra B.E.N.Z!”, un concurs interactiv prin care staţia tv pune la bãtaie timp de 11 sãptãmâni, câte o pereche de adidaşi. Trupa...

Actrița Ilona Brezoianu, despre rolul secretarei Flori, din serialul de comedie Mangalița: “Și eu sunt o persoană sensibilă. Și mie îmi plac micii”

Actrița Ilona Brezoianu, despre rolul secretarei Flori, din serialul de comedie Mangalița: “Și eu sunt o persoană sensibilă. Și mie îmi plac micii”
Galerie Foto Actrița Ilona Brezoianu, pe care telespectatorii Antenei 1 o vor vedea în noul serial de comedie Mangalița, în rolul Flori, secretara primarului Stelian Manole, spune că i-a plăcut personajul său de cum a citit...

Rod Stewart s-a luptat în secret cu cancerul ! S-a vindecat după doi ani de tratament

Rod Stewart s-a luptat în secret cu cancerul ! S-a vindecat după doi ani de tratament
Cântărețul britanic, Sir Rod Stewart, a dezvăluit că s-a vindecat de cancer de prostată după doi ani în care a urmat, în secret, un tratament împotriva acestei afecţiuni. În vârstă de 74 de ani, acesta a...

Emisiunea Gazda Perfectã revine astãzi, de la ora 14:00, la Antena 1

Emisiunea Gazda Perfectã revine astãzi, de la ora 14:00, la Antena 1
Emisiunea Gazda Perfectã revine pe micile ecrane începând de astãzi, în fiecare zi, de luni pânã vineri, de la ora 14:00, imediat dupã Observator, la Antena 1. Cinci oameni care nu ştiu nimic unul despre...

O concurentă vrea să ”îi dezlege cununiile” lui chef Scărlătescu

O concurentă vrea să ”îi dezlege cununiile” lui chef Scărlătescu
Galerie Foto Jurizările pe nevăzute ale sezonului 7 continuă diseară, de la 20:00, pe Antena 1, într-o nouă ediție savuroasă și pline de surprize. Pe lângă personaje unice și farfurii ce vor crește nivelul competiției...

Doliu în lumea muzicii! Un cunoscut cântăreț a fost găsit mort în casă

Doliu în lumea muzicii! Un cunoscut cântăreț a fost găsit mort în casă
Ric Ocasek, solistul The Cars, trupă pionieră a mişcării new wave, a fost găsit mort duminică în locuinţa sa din Manhattan. Ocasek avea 75 de ani, a anunţat poliţia din New York (NYPD), relatează BBC şi...

14 firme românești participă la festivalul de modă New York Women's Fashion

14 firme românești participă la festivalul de modă New York Women's Fashion
La festivalul de modă New York Women's Fashion, care se desfășoară în aceste zile în metropola americană, participă 14 firme româneşti de design vestimentar, informează Ministerul pentru Mediul de...

Celebra interpretă de muzică populară Irina Loghin și actrița Maria Buză, invitate speciale în show-ul Te cunosc de undeva!

Celebra interpretă de muzică populară Irina Loghin și actrița Maria Buză,  invitate speciale în show-ul Te cunosc de undeva!
Galerie Foto Sâmbătă, 14 septembrie, de la ora 20:00, noi invitați surpriză urcă pe scena Te cunosc de undeva!, într-un show de senzație prezentat de Alina Pușcaș și Cosmin Seleși și jurizat de Ozana Barabancea, Andreea...

Fiul regretatului actor Iurie Darie, în stare gravă, la Terapie Intensivă la Spitalul Fundeni! Are nevoie de un transplant

Fiul regretatului actor Iurie Darie, în stare gravă, la Terapie Intensivă la Spitalul Fundeni! Are nevoie de un transplant
Alexandru, fiul regretatului actor Iurie Darie, a fost internat de urgență la spital, la secția de Terapie Intensivă a Institutului Clinic Fundeni din Bucureşti, acesta fiind diagnosticat cu ciroză și este pe...

Mihai Bendeac, în lacrimi la iUmor: “Nu-mi aduc aminte când am fost atât de fericit!”

Mihai Bendeac, în lacrimi la iUmor: “Nu-mi aduc aminte când am fost atât de fericit!”
Galerie Foto Cel mai așteptat show de umor revine în aceastã searã, de la ora 20:00, la Antena 1, cu surprize de proporţii nu doar pentru telespectatori, ci şi pentru cei trei juraţi. Mihai Bendeac va rãmâne pur şi simplu...

O femeie din Cartea Recordurilor îl lasã pe Cheloo fără cuvinte la iUmor: “Am devenit, la nivel mondial, cel mai slab de înger bărbat”

O femeie din Cartea Recordurilor îl lasã pe Cheloo fără cuvinte la iUmor:  “Am devenit, la nivel mondial, cel mai slab de înger bărbat”
Momente incendiare în cel mai aşteptat show de umor, iUmor, ce revine în aceastã searã, de la 20:00, la Antena 1, cu premiera celui de-al şaptelea sezon. Olga Lyashuk, ucraineanca declaratã anul acesta cea mai...

Delia şi Mihai Bendeac, despre tradiţiile de nuntã şi botez, la iUmor. “Mi-e fricã!”

Delia şi Mihai Bendeac, despre tradiţiile de nuntã şi botez, la iUmor. “Mi-e fricã!”
Galerie Foto Un număr de stand-up în care concurentul, de origine africanã, vorbeşte despre tradiţiile de nuntã şi botez din ţara noastrã va stârni adevãrate discuţii în culisele iUmor, show ce va avea premiera vinerea...
Serviciul de email marketing furnizat de