x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Festival turcesc cu bucate alese

0
Autor: Simona Chiriac 29 Oct 2009 - 00:00
Festival  turcesc cu bucate alese Arhiva UDTR/

Bucătăria otomană a fost poate una dintre cele mai importante bucătării ale lumii. Între zidurile palatului, în bucătăriile imense, se găteau mâncăruri în cantităţi considerabile, suficient de aspectuoase şi gustoase cât să seducă simţurile sultanului. Aproape ca în "O mie şi una de nopţi".



Povestea continuă însă, căci, dincolo de porţile palatului şi de graniţele Imperiului, bucătăria turcească a influenţat gastronomiile atâtor ţări, inclusiv pe cea a României.

De-a lungul timpului, comunitatea turcească din ţara noastră (stabilită în special în zona Dobrogei) s-a străduit să-şi conserve tradiţiile, ritualurile, precum şi specificul culinar. Mai mult, i-au invitat şi pe alţii să se bucure de tot ce ştiu gospodinele turcoaice să facă mai bun, iar localitatea Cobadin, la ceas de toamnă, a fost un astfel de prilej. Locul nu a fost ales întâmplător, în Cobadin trăind o comunitate compactă de turci.

La cea de-a patra ediţie a Festivalului de Artă Culinară Turcească, organizat la data de 17 octombrie de Uniunea Democrată Turcă din România (UDTR), au participat 300 de gospodine, venite tocmai de prin părţile Brăilei şi Bucureştiului, dar şi din împrejurimi, din localităţi precum Hârşova, Cernavodă, Cumpăna şi Fântâna Mare.

SPECIALITĂŢI TURCEŞTI
Concursul a fost reprezentat de trei secţiuni: preparate tradiţionale, de patiserie şi de cofetărie. Juriul de specialitate a decis că "yufka" (o pâine rotundă, nedospită, ce se coace pe tablă, deasupra focului) a fost cel mai delicios preparat tradiţional pregătit de gospodinele din Mangalia. Foarte apreciată a fost şi "pide", o plăcintă pregătită din foi subţiri de aluat (făină, ouă, iaurt, oţet şi puţină sare), peste care se pune telemea, apoi se încreţesc. Deasupra se toarnă un amestec de ouă bătute, smântână şi iaurt.

Filiala din Cobadin a UDTR a câştigat premiul special pentru produsele româneşti şi turceşti expuse. Concomitent cu întrecerea culinară s-a desfăşurat şi o paradă a portului popular turcesc.


Karni yarik
Ingrediente: 4 vinete, 500 g carne tocată, două cepe, ulei, sos de roşii, usturoi, cimbru, sare, piper, un ardei gras, câteva roşii.
Preparare: Vinetele se spală şi apoi se taie în două. Se presară sare, se lasă la scurs, apoi se prăjesc în ulei încins. Se lasă pe un şervet absorbant ca să se elimine uleiul în exces. Într-o tigaie cu ulei încins se călesc cepele tocate, apoi se pun carnea de vită, miezul scobit al vinetelor prăjite, usturoi presat, sare, piper şi cimbru. Se adaugă sucul de roşii şi se mai ţine pe foc încă 20 de minute. Vinetele se umplu cu această compoziţie, apoi se aşază într-o tavă cu ulei. Ca să nu se lipească se toarnă şi un pahar cu apă. Se decorează cu felii de roşii şi de ardei gras. Se ţin în cuptor un sfert de oră şi se servesc cu verdeaţă deasupra.


Paşa koftesi
Ingrediente: 500 g carne tocată de vită, două cepe, un căţel de usturoi, două felii de pâine, un ou, sare, piper negru; pentru piure: 4 cartofi, 100 ml lapte, o lingură de unt, sare; pentru sos: 5 roşii descojite, o jumătate de cană de apă, sare, piper.
Preparare: Într-un vas se amestecă bine carnea de vită împreună cu cepele tocate mărunt, usturoiul pisat, feliile de pâine înmuiate uşor şi stoarse, oul, sare şi piper. Se formează chifteluţe şi se lasă deoparte. Se pregăteşte un piure din cartofii fierţi şi pasaţi, amestecaţi cu lapte, unt şi sare. La sfârşit se încorporează şi un ou. Într-o tavă cu ulei se aşază în mijloc piureul, iar de jur-împrejur chiftelele. Se presară mozzarella şi se serveşte cu sos de roşii.
Citeşte mai multe despre:   bucatarie de festival

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss: ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss:  ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, cele 8 perechi de vedete rămase în cursa celui mai dur reality show vor continua traseul Asia Express pe Drumul Comorilor, în cea de-a treia etapă din Filipine. Plecarea în cursă va...

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României
Galerie Foto România încă mai are genii. O cercetătoare din Oradea, Simona Bișboacă, seamănă izbitor cu celebra Ana Aslan. Nu fizic, ci prin ceea ce descoperă. Are invenții și premii internaționale, pentru...

5 moduri de a reduce stresul financiar

Stresul este considerat de Organizația Internațională a Muncii ca principala boală a secolului 21. O componentă importantă a acestuia o reprezintă stresul financiar, pentru că relația pe care o avem cu banii...

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate
Galerie Foto             Pe 8 martie, postul de televiziune Happy Channel împlineşte patru ani de când a intrat pe piaţa televiziunilor dedicate femeilor, patru ani de...

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial
Prinţul Harry a participat la Edinburgh, la unul dintre ultimele sale evenimente oficiale în Marea Britanie în calitate de membru senior activ al familiei regale. Înainte de a urca pe scenă pentru a ține un di...

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special: “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special:  “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”
Cel mai așteptat show de umor continuă sâmbătă, 29 februarie, de la ora 20:00, la Antena 1. George Tănase va deschide cea de-a doua ediție iUmor și este pregătit să stea iar față în față cu Delia, Cheloo...

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor Emisiunea, lider detaşat de audienţã

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor  Emisiunea, lider detaşat de audienţã
Galerie Foto Marți seară, cursa pentru ultima șansă din cea de-a doua etapă din Filipine a oprit drumul unei echipe în competiția Asia Express - Drumul Comorilor. Soarta lui Nico și a fiicei sale, Andra, a depins de culoarea ...

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan
Despărțirea dintre cântăreața Andreea Bălan și soțul său, George Burcea, suscită interesul fanilor, colegilor și prietenilor, mai ales după ultimele dezvăluiri privind dependența lui de droguri. Cuplul...

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro
Galerie Foto Cel mai mare diamant, ce a ieșit vreodată la vânzare în România, este scos la licitație. Briliantul de circa 8,59 carate este estimat între 45.000 și 65.000 de euro și este expus la Palatul...

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Cursa de pe Drumul Comorilor a continuat luni seară la Antena 1 cu un traseu lung care a avut ca ultim punct de oprire Manila. După o zi plină de provocări și momente tensionate, cea de-a doua imunitate a etapei a f...

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay
DeSpeak firu-n patru este proiectul pe care Speak și Ștefania l-au dezvoltat împreună cu AntenaPlay, ca urmare a participării lor în cadrul celui de-al treilea sezon Asia Express. Fiecare episod al show-ului este...

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său
Văduva celebrului baschetbalist american Kobe Bryant, care s-a părbușit cu elicopterul luna trecută în California, l-a acționat în judecată pe proprietarul aparatului de zbor, potrivit The Guardian. În a...

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști
Industria ospitalității are cel mai mult de suferit din cauza pandemiei de Coronavirus, care deja se profileză, după ce Italia a luat măsuri drastice, duminică. Agențiile de turism au anunțat că nu le pot da...

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor
Anghel Constantin a fost favoritul publicului în prima ediție a sezonului cu numărul opt iUmor și este primul concurent care merge în finală. Constantin este tehnician la anvelope de utilaje industriale, iar în ti...

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia
Compania de turism IRI Travel a luat horătârea să nu mai vândă timp de o lună pachete turistice în Italia și țările unde este confirmată prezența coronavirusului. Dacă situația se va...
Serviciul de email marketing furnizat de