x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Meniul din post poate fi delicios

0
Autor: Veronica Bectas 16 Mar 2012 - 21:00
Meniul din post poate fi delicios

Acum doua zile mi-am adus aminte cum bunica deschidea camara si ramanea cu ochii la rafturi. O data am intrebat-o ce face si mi-a zis: 'Fac mancare'. M-a intrigat. Cum adica... 'mancare'? N-au bucatele astea un nume? Acum, dupa atatia ani, imi dau seama ca avea dreptate. De cum am deschis usa la camara, am inceput sa trec in revista continutul borcanelor si al cutiilor de conserve. Mi-a ramas gandul la borcanul cu castraveti in saramura. Pusi special fara otet. Numai buni pentru o salata de boeuf, pentru a fi consumati la o friptura si pentru o mancare.

Suntem in plin post si dam din colt in colt, pentru ca nu stim ce sa mai gatim. Dar... uite cum din rafturile pline vin ideile cele bune. N-ai nevoie de carti de bucate! Doar de frumoase amintiri! Mancarea de castraveti murati este una speciala, care nu se prepara decat in sezonul rece, si este ideala chiar si pentru post. Asa ca am insfacat borcanul cu castraveti si am scos 'de mustati' 10 bucati. I-am pus in apa calaie, cu felii de cartof, ca sa scoata din ei surplusul de sare. Intre timp, am taiat solzi mai grosuti din trei cepe, am scos din borcan patru rosii curatate de piele, si am pus la fiert apa pentru paste, din cele scurte, fara ou, sub forma de sfredele – doar o cana, pentru ca doar pe ele le mai aveam. De, lenea e cucoana mare! Cu ocazia asta mi-am luat angajamentul sa fac niste paste, ca sa nu mai ajung la cele din comert, ca acum.

Din frigider am scos un morcov, o capatana de usturoi, o legatura de marar verde si una de patrunjel. M-am napustit asupra morcovului, pe care l-am curatat si l-am ras. Am pus in trei linguri de ulei, ceapa si morcovul ras, cu un praf de sare si o jumatate de cana de apa, ca sa se inabuse bine. Am curatat patru catei mari de usturoi si i-am stri­vit. Cand s-au inmuiat si au inceput sa miroasa ametitor, am scurs castravetii si i-am taiat rondele mai subtiri de o jumatate de centimetru. Le-am undit iar in apa, le-am scurs si le-am pus peste ceapa.

Am adaugat o cana cu apa, am amestecat bine si am lasat la foc mic, pentru 20 de minute. Intre timp am tocat rosiile, si verdeata. S-au fiert si pastele, le-am scurs si le-am undit in apa rece, apoi le-am lasat la cald.

Cand am constatat ca rondelele de castraveti erau patrunse si mirosul mancarii capatase iz deosebit, am adaugat rosiile si usturoiul pisat, am mai pus o cana cu apa fierbinte, apoi le-am dat la cuptorul incins, cu foc potrivit pentru 10 minute. La scurt timp, din cuptor navalea in bucatarie un miros nou, pe langa cel de usturoi, miros atatator. Am scos cratita, am adaugat pastele, verdeata tocata marunt, piper, inca o jumatate de cana de apa fierbinte, am dres de sare si am pus iar la cuptor pentru 15 minute. Cand am scos cratita, aveam o minunata mancare de castraveti murati, fara carne, doar cu paste, cu un gust delicios si un aspect pe masura.

Nici n-am apucat sa o pun pe aragaz ca si intra Paula care, de la usa, incepe sa inspire adanc plescaind. 'Tanti, miroase bestial, ce-ai facut?' 'Mancare se castraveti murati, de post', ii zic repede. 'Grozav, grozav', zice deasupra cratitei. 'Tanti, eu am venit ca sa ma ajuti sa pregatesc niste legume la cuptor. Se lauda una in autobuz, la telefon, ca a facut ea ceva de nu se mai poate si a mancat tot neamul ei de nu i-a mai ramas nici urma. Imi venea sa o strang de gat de pofta ce-mi era.' 'Lasa, draga, ca te invat, dar mai intai sa mancam din minunea asta de mancare de castraveti. Bem si o tuica buna, ca merge tocmai bine, apoi mancam si niste mere coapte cu gem de ghimber, din ala care-ti face somnul dulce', ii mai zic ademenind-o. As! Nici vorba! Zor nevoie mare legume la cuptor!

'Tantiii, te rooog, vreau legume la cuptor!' 'Bine draga, dar ai tot ce trebuie?', o intreb doar-doar oi gasi ceva care sa-i amane ideea. A tasnit pe usa si, pana sa pun eu tacamurile si farfuriile, a si adus o sacosa cu legume proaspete si sticla cu ulei de masline pe care i-o facusem cadou de martisor. Dupa ce am inspectat totul, le-am pus pe dulap in asteptare si i-am zis ca 'lucram', mai tarziu, dupa ce mancam si ne rasfatam cu mere coapte si o cafea. A fost foarte incantata, am mancat si apoi am lucrat impreuna la reteta ravnita cu atata ardoare, care poate fi preparata si de post, fara unt.

Legume la cuptor (de post si de dulce)
Ingrediente: 10 palarii de ciupercute, un ardei gras rosu si unul verde, 3 rosii, 3 cepe, 2 dovlecei, o telina mica si 3 morcovi, 4 linguri de ulei de masline, (putin unt), sare, piper. Pentru ornat: 4 cartofi, (un ou cand nu este in post) 2 linguri ulei de masline (unt), sare.

Preparare: incinge cuptorul si intr-o tava emailata, toarna uleiul de masline, apoi monteaza ciupercutele si pune in fiecare cate un strop de ulei (sau 'o unghie' de unt) si un praf de sare, adauga rondele de morcov, de dovlecel, de telina, fidelute de ceapa si bucatele rupte de ardei. Monteaza feliute rotunde de rosii, pudreaza cu un praf sare si de piper. Acopera cu staniol si da la cuptor 30 minute. Pune la fiert cartofii curatati si taiati bucatele, cu un praf de sare. Cand s-au fiert, scurge bine apa, adauga uleiul (untul), zdrobeste-i bine, (adauga oul), bate bine cu o furculita pana obtii un piure spumos si drege de sare. Mai bate putin si lasa la cald, pana la servire.

Scoate tava, inlatura sta­niolul si baga la cuptor 15 minute pentru rumenit. Serveste legumele pe platouri unde montezi si gramajoare din piure, (alaturi de carnea pre­parata cand nu este post!). Asorteaza cu salata de sfecla rosie, salata verde sau de varza cruda.

Citeşte mai multe despre:   culinar

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss: ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”

Vedetele Asia Express se întrec într-un concurs de miss:  ”Era ca un latino lover, toate fetele au leșinat”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, cele 8 perechi de vedete rămase în cursa celui mai dur reality show vor continua traseul Asia Express pe Drumul Comorilor, în cea de-a treia etapă din Filipine. Plecarea în cursă va...

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României

(P) Recomandarea săptămânii. Simona Bișboacă, noua Ana Aslan a României
Galerie Foto România încă mai are genii. O cercetătoare din Oradea, Simona Bișboacă, seamănă izbitor cu celebra Ana Aslan. Nu fizic, ci prin ceea ce descoperă. Are invenții și premii internaționale, pentru...

5 moduri de a reduce stresul financiar

Stresul este considerat de Organizația Internațională a Muncii ca principala boală a secolului 21. O componentă importantă a acestuia o reprezintă stresul financiar, pentru că relația pe care o avem cu banii...

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate

Happy Channel le oferã telespectatorilor porţie dublã din serialele lor preferate
Galerie Foto             Pe 8 martie, postul de televiziune Happy Channel împlineşte patru ani de când a intrat pe piaţa televiziunilor dedicate femeilor, patru ani de...

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial

Prințul Harry a vrut să fie prezentat doar cu prenumele la un eveniment oficial
Prinţul Harry a participat la Edinburgh, la unul dintre ultimele sale evenimente oficiale în Marea Britanie în calitate de membru senior activ al familiei regale. Înainte de a urca pe scenă pentru a ține un di...

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special: “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”

George Tănase revine la iUmor în calitate de invitat special:  “iUmor ar trebui să fie bacalaureatul în umor”
Cel mai așteptat show de umor continuă sâmbătă, 29 februarie, de la ora 20:00, la Antena 1. George Tănase va deschide cea de-a doua ediție iUmor și este pregătit să stea iar față în față cu Delia, Cheloo...

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor Emisiunea, lider detaşat de audienţã

Nico și Andra părăsesc competiția Asia Express- Drumul Comorilor  Emisiunea, lider detaşat de audienţã
Galerie Foto Marți seară, cursa pentru ultima șansă din cea de-a doua etapă din Filipine a oprit drumul unei echipe în competiția Asia Express - Drumul Comorilor. Soarta lui Nico și a fiicei sale, Andra, a depins de culoarea ...

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan

Ce spune Adriana Bahmuțeanu despre căsnicia Andreei Bălan
Despărțirea dintre cântăreața Andreea Bălan și soțul său, George Burcea, suscită interesul fanilor, colegilor și prietenilor, mai ales după ultimele dezvăluiri privind dependența lui de droguri. Cuplul...

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro

Cel mai mare diamant din România, de vânzare. Licitația de Bijuterii în valoare de 2 milioane de euro
Galerie Foto Cel mai mare diamant, ce a ieșit vreodată la vânzare în România, este scos la licitație. Briliantul de circa 8,59 carate este estimat între 45.000 și 65.000 de euro și este expus la Palatul...

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Aseară, pe Antena 1, Asia Express - Drumul Comorilor, lider de piață. Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Cursa de pe Drumul Comorilor a continuat luni seară la Antena 1 cu un traseu lung care a avut ca ultim punct de oprire Manila. După o zi plină de provocări și momente tensionate, cea de-a doua imunitate a etapei a f...

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay

Speak și Ștefania comentează episoadele din Asia Express pe AntenaPlay
DeSpeak firu-n patru este proiectul pe care Speak și Ștefania l-au dezvoltat împreună cu AntenaPlay, ca urmare a participării lor în cadrul celui de-al treilea sezon Asia Express. Fiecare episod al show-ului este...

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său

Văduva lui Kobe Bryant îl acuză pe proprietarul elicopterului prăbușit de moartea soțului său
Văduva celebrului baschetbalist american Kobe Bryant, care s-a părbușit cu elicopterul luna trecută în California, l-a acționat în judecată pe proprietarul aparatului de zbor, potrivit The Guardian. În a...

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști

„Early booking” în zonă de carantină? Pierdere 100%, pentru turiști
Industria ospitalității are cel mai mult de suferit din cauza pandemiei de Coronavirus, care deja se profileză, după ce Italia a luat măsuri drastice, duminică. Agențiile de turism au anunțat că nu le pot da...

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor

Anghel Constantin este câștigătorul primei ediții iUmor
Anghel Constantin a fost favoritul publicului în prima ediție a sezonului cu numărul opt iUmor și este primul concurent care merge în finală. Constantin este tehnician la anvelope de utilaje industriale, iar în ti...

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia

Agențiile de turism nu mai oferă vacanțe în Italia
Compania de turism IRI Travel a luat horătârea să nu mai vândă timp de o lună pachete turistice în Italia și țările unde este confirmată prezența coronavirusului. Dacă situația se va...
Serviciul de email marketing furnizat de