x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

O lacrimă nestemată pe obrazul timpului

0
12 Sep 2007 - 00:00

Taj Mahal poate fi considerat unul dintre cele mai impresionante şi mai frumoase monumente funerare din India. A fost construit la mijlocul secolului al XVII-lea de Shah Jahan in memoria preaiubitei sale soţii, Mumtaz Mahal.

Taj Mahal poate fi considerat unul dintre cele mai impresionante şi mai frumoase monumente funerare din India. A fost construit la mijlocul secolului al XVII-lea de Shah Jahan in memoria preaiubitei sale soţii, Mumtaz Mahal. Aflată pe patul de moarte, aceasta i-a cerut impăratului să-i indeplinească trei dorinţe: să-i construiască un mormănt, să se recăsătorească şi să aibă grijă de copii.

Shah Jahan şi-a ţinut promisiunea şi, timp de 22 de ani, 20.000 de oameni au participat la ridicarea mausoleului. Materialele de construcţie au fost aduse din intreaga Asie pe spinările a 1.000 de elefanţi: marmură albă din Rajasthan, turcoaze din Tibet, agate din Yemen, jad din China, safire din Sri Lanka şi perle din Oceanul Indian. Peste 28 de tipuri de pietre preţioase şi semipreţioase dau strălucire acestui monument unic.

Legenda spune că impăratul a poruncit ca arhitectului să i se taie măinile şi să i se scoată ochii ca să nu mai poată realiza şi vedea vreodată o construcţie mai frumoasă. Clădirea din marmură albă strălucitoare este inconjurată de grădini ornamentale şi de făntăni arteziene. De asemenea, in funcţie de momentul in care il admiri, Taj Mahal arată altfel in fiecare zi şi in fiecare oră, ca şi cum ar trăi şi ar respira. La răsăritul soarelui marmura capătă o uşoară nuanţă roz, pentru ca spre seară să devină alb-gălbuie. Şi de fapt, după cum spunea poetul Edwin Arnold, Taj Mahal "nu este un monument de arhitectură, ci dragostea unui impărat incrustată in piatră".

Condimente şi mirodenii

Aromele puternice caracterizează cel mai bine gastronomia indiană. Şofranul, cardamomul, ghimbirul, chimionul, schinduful, cuişoarele, usturoiul, coriandrul, frunzele de dafin, scorţişoara, menta sau nucşoara sunt doar căteva dintre ingredientele, "secretele" care oferă bucatelor indiene un gust inconfundabil.

Tambli

Ingrediente: 4-5 ardei chile roşii, 3-4 căţei de usturoi, o jumătate de nucă de cocos, un tamarind de mărime mică, un sfert de cană de lapte bătut, sare, două căni de apă.

Preparare: Intr-un bol se mixează chile roşu, usturoiul, cocosul şi tamarindul. Se amestecă foarte bine cu laptele bătut, sarea şi apa. Se serveşte rece.

Pithale

Ingrediente: o jumătate de cană de făină besan (obţinută din năut), o jumătate de linguriţă de seminţe de muştar, o jumătate de linguriţă de şofran, un vărf de cuţit de pudră de asafetida, două linguri de ulei, doi ardei chile verzi, doi căţei mici de usturoi, o ceapă mică, o roşie mică, o jumătate de linguriţă de chile roşu pudră, sare, două căni de apă.

Preparare: Mai intăi se taie ceapa, roşia, ardeii chile şi usturoiul in bucăţi căt mai mici. Se amestecă făina besan cu o jumătate de cană de apă, căt să se obţină o compoziţie suficient de lichidă. Intr-o tigaie mai largă se incinge uleiul şi se adaugă seminţele de muştar. Cănd incep să bolborosească, se adaugă pudra de asafetida, şofranul, ardeiul chile, ceapa şi usturoiul. Cănd ceapa a inceput să capete o culoare aurie se adaugă roşia şi se mai ţine pe foc un minut. Se stinge cu apă caldă şi se presară sare, pudră de chile şi se amestecă foarte bine. Se mai lasă pe foc pănă se ingroaşă, aproximativ două minute. Se serveşte cu orez şi chappati.

Bhappa Doi

Ingrediente: o cană de iaurt, o conservă de 400 g de lapte condensat, 5 migdale, 10 boabe de fistic, 5 stafide, două căni de apă.

Preparare: Se amestecă intr-un blender iaurtul şi laptele condensat. Se adaugă migdalele, fisticul şi stafidele. Se mixează din nou. Compoziţia se pune intr-o formă şi se acoperă cu folie de aluminiu. Un vas mai mare se umple pe jumătate cu apă şi se pune la fiert. Cănd apa este pe punctul să clocotească se aşază forma in apă, se reduce flacăra şi se acoperă vasul. Se lasă aşa timp de 20 de minute. Se ia forma şi se lasă la răcit. Se scurge apa dacă este cazul şi se ţine in congelator timp de 4 ore. Se scoate din formă şi se serveşte rece.

Reţetă de pui Saag

Ingrediente: 1.400 g carne de pui fără piele, 5 căţei de usturoi zdrobiţi, două cepe mari tocate, două roşii zdrobite, o rădăcină de ghimbir de 2,5 cm rasă, 4 linguri de lapte, 4 legături de spanac spălate şi tocate, două linguri de unt, o jumătate de linguriţă de piper, o linguriţă de pudră de coriandru, o jumătate de linguriţă de şofran, două bucăţi de cardamom, două cuişoare, 7 linguri de ulei vegetal, o linguriţă de garam masala, o jumătate de linguriţă de sare.

Preparare: Se incing patru linguri de ulei şi se prăjesc bucăţile de pui căteva minute, pănă cănd devin aurii. Intr-o oală adăncă se pune spanacul şi se adaugă un sfert de cană de apă. Se aduce la fierbere şi, cănd s-a inmuiat, se scurge şi se mixează intr-un blender. In uleiul rămas se prăjesc ghimbirul, usturoiul şi ceapa, pănă cănd devin maronii. Se adaugă roşia, sarea, piperul, pudra de coriandru, şofranul, cuişoarele şi cardamomul. Se stinge cu o lingură de apă şi se mai lasă la foc mic incă 10 minute. Se adaugă bucăţile de carne şi laptele. Se lasă pe foc pănă cănd puiul se inmoaie. Se adaugă spanacul şi garam masala. Se lasă pe foc pănă cănd spanacul incepe să se prindă de tigaie. Se ia de pe foc şi se adaugă unt, apoi se acoperă şi se serveşte.

Citeşte mai multe despre:   două,   jumătate,   cănd,   apă,   lingurita,   chile,   geografii culinare

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Rețete de cozonaci și pască din Moldova, bune de încercat acasă

Rețete de cozonaci și pască din Moldova, bune de încercat acasă
Galerie Foto Deși par la fel, cozonacii tradiționali sunt diferiți de la o zonă a țării la alta. Dacă astăzi sunt căutați cozonacii cât mai pufoși, rețeta tradițională din Moldova și din Bucovina este pentru cozonaci...

Cum se poate prepara o friptură fragedă de miel

Cum se poate prepara o friptură fragedă de miel
Natura a reînviat, grădinile s-au umplut de zarzavaturi, organismul uman simte nevoia să revină la alimentația bazată pe verdețuri și, după 40 de zile de post, în care oricum mesele sunt bazate mai mult pe...

Dezvăluiri șocante ale lui Duffy: Am fost drogată, violată şi ţinută captivă timp de mai multe zile

Dezvăluiri șocante ale lui Duffy: Am fost drogată, violată şi ţinută captivă timp de mai multe zile
Cântăreaţa galeză Duffy a povestit despre calvarul prin care a trecut: a fost răpită, drogată şi violată timp de patru săptămâni. Aceasta este pentru prima dată când artista a oferit detalii despre...

Viața la țară: peisaje de vis și internet de mare viteză

Viața la țară: peisaje de vis și internet de mare viteză
Galerie Foto Satele din România nu mai sunt așa cum le știam cu 20 de ani sau chiar cu 10 ani în urmă. Multe localități din țara noastră au drumuri asfaltate, electricitate, alimentare cu gaze naturale, apă curentă și...

Apel al Uniunii Europene de Radio și Televiziune

Apel al Uniunii Europene de Radio și Televiziune
Uniunea Europeană de Radio și Televiziune a făcut un apel la guverne să nu profite de măsurile de urgență luate de criza coronavirus pentru a restrânge libertatea de expresie, libertatea mass-media și...

Un celebru designer italian a decedat din cauza infecției cu coronavirus

Un celebru designer italian a decedat din cauza infecției cu coronavirus
Designerul de încălțăminte de lux, Sergio Rossi, a murit la vârsta de 85 de ani,din cauza infecției cu coronavirus, a anunţat primarul localităţii unde s-a născut, transmite AFP. Acesta era...

(P) Recomandarea săptămânii: Ingrediente pentru mâncăruri sofisticate, cu „atestat” de la clienți

(P) Recomandarea săptămânii: Ingrediente pentru mâncăruri sofisticate, cu „atestat” de la clienți
Bazarul cu bunătăți orientale, condimente, fructe uscate sau confiate, nuci, alune, semințe și alte minunății poate fi găsit acum, foarte ușor, în mediul online. Magazinul de condimente din Piața Obor, din...

Peste 4 milioane de Euro s-au strâns pânã acum în cadrul Teledonului Români Împreunã 48.000 de mãşti au plecat deja spre Spitalul Judeţean din Suceava

Peste 4 milioane de Euro s-au strâns pânã acum în cadrul Teledonului Români Împreunã  48.000 de mãşti au plecat deja spre Spitalul Judeţean din Suceava
Solidaritatea poate salva România, iar acest lucru este confirmat de fiecare sumã nouã de bani care ajunge zilele acestea în conturile Fundaţiei Mereu Aproape, în urma Teledonului Români Împreunã, cea mai...

Pasionaților de paste, totul e mai ușor când gătiți cu pasiune!

Pasionaților de paste, totul e mai ușor când gătiți cu pasiune!
Cum vă sună: macaroane cu șuncă și sos de roșii, tăiței vego, fusilli cu salatã mediteraneeană, cous-cous cu telemea și broccoli, supă cu pătrate mici, fidea cu legume și cașcaval, fusilli cu brânză de...

Viața e frumoasă și sănătoasă, chiar în izolare

Viața e frumoasă și sănătoasă, chiar în izolare
Galerie Foto Mulți dintre cei care stau în casă în această perioadă au reușit să transforme situația de criză în oportunitate și transmit zilnic mesaje mobilizatoare pentru semenii lor. Lucrul cu cei mici, pentru...
Serviciul de email marketing furnizat de