Rețeta zilei: Macarons (prăjituri din migdale)

Ingrediente:

500 gr. migdale,

750 gr. zahăr,

3 albușe

vanilie sau esență de lămâie.

Mod de preparare

Se curăță migdalele de coajă punându-le puțin în apă fiartă, apoi, după ce s-au uscat, se pisează mărunt și se cântărește din nou, se adaugă zahărul la migdale și se freacă bine, apoi se adaugă câteva picături de esență parfumată, se amestecă și albușele ușor bătute. Se tapetează o tavă cu hârtie și se pune din compoziție cu o linguriță câte o bulă în așa fel ca să nu se atingă una de alta. Deasupra fiecărei prăjituri se pun câte o migdală curățată sau alună, câteva bucăți de migdale tocate sau cireșe zaharisite și se coace la un cuptor moderat. Când s-au copt se deslipesc ușor după hârtie, după ce aceasta s-a udat cu apă.