x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Rețetele nevestei lui Darwin

0
Autor: Tudor Cires Simona Lazar 07 Oct 2014 - 22:51

La 200 de ani de la naşterea lui Darwin, la Londra s-a publicat o carte cuprinzând 55 de reţete din caietul Emmei Darwin.

Inedit. Pagină din caietul de reţete al Emmei Darwin, aflat în fondul special Charles Darwin de la Biblioteca Universităţii din Cambridge

Biblioteca Universităţii din Cambridge (Marea Britanie) deţine nu mai puţin de 20.000 de documente care i-au aparţinut lui Charles Darwin, între acestea, foile pe care naturalistul făcuse, lângă isulele Galapagos, primele însemnări cu privire la "stabilitatea speciilor", în voiajul său pe vasul Beagle. "Arhipelagul este o mică lume în sine... atât în spaţiu, cât şi în timp, părem a fi transportaţi cumva în apropierea marelui eveniment - misterul misterelor -, prima apariţie a unor noi fiinţe pe acest pământ" (8 octombrie 1835). Este un adevărat tezaur pe care, în preajma bicentenarului său - Darwin s-a născut la 12 februarie 1809 - biblioteca l-a lansat în spaţiul virtual. "Darwin Online collection", sublinia directorul acesteia, John Van Wyhe, face uşor de accesat, cu un simplu clic, pagini substanţiale din istoria omenirii, a ştiinţei, a teoriei evoluţiei speciilor.

CARTEA DE BUCATE. Orbiţi de aura geniului a câte unui artist ori om de ştiinţă, rareori ne mai întrebăm cine stă în spatele bărbatului inspirat, puternic, studios? În umbra lui Darwin a stat soţia lui, Emma, susţinându-l şi construindu-i acea intimitate a căminului protejat, conservator, de tip victorian. Fără a ieşi din uzanţele epocii, gospodină şi stăpână a casei, Emma Darwin ne-a lăsat un semn al trecerii ei, un caiet (publicat recent) în care sunt adunate 55 de reţete. Supă din satul Betley, Curry, Tocană de spanac, Nuci murate, Supă Wiesbaden ş.a. sunt doar câteva dintre reţetele preparatelor obişnuite în casa lui Darwin. Şi tot acolo găsim, scrise de mâna naturalistului însuşi, indicaţii despre cum se fierbe orezul.

Dintre preparatele care trebuie să-l fi încântat pe Charles Darwin, am ales "Plăcinta cu carne de viţel" (Veel cake), care se pregăteşte astfel: "Se ia partea cea mai bună a unui piept de viţel, gât sau file şi se fierbe. Se taie în 3 părţi. Se fierb tare 8 ouă, se scot gălbenuşurile, se toacă, iar albuşul se taie în felii. Mai sunt necesare o legătură mare de pătrunjel tocat mărunt, şuncă fără grăsime tăiată în felii subţiri. Acestea se condimentează cu piper cayenne, nucşoară sau sare. Se unge cu unt o tavă şi se pune un strat de carne de viţel, unul de ouă, pătrunjel, şuncă, altul de carne şi tot aşa până se termină ingredientele. Oasele de vită trebuie să fie puse deasupra. Se pune tava în cuptor şi se lasă timp de 3 ore şi jumătate. Se scoate tava, se îndepărtează oasele. Cât plăcinta nu s-a răcit se scufundă tava în apă caldă. Se scoate plăcinta din tavă cu foarte mare grijă".
 


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Mâncarea şi mişcarea în timpul postului

Mâncarea şi mişcarea în timpul postului
Perioada postului este un moment benefic pentru a ne curăţa organismul fizic, dar şi spiritual. Timp de 40 de zile suntem îndemnaţi să mâncăm alimente ce nu provin de la animale şi să fim mai buni în gânduri...

Din online în offline, business cu profit garantat

Din online în offline, business cu profit garantat
Galerie Foto Afacerile românești în online sunt în plină ascensiune, dar când acestea se îmbină cu mediul offline,  succesul este aproape garantat. Atunci când vine vorba de cumpărături, românii se informează...

Chef Dumitrescu a pierdut primul bucătar din echipa sa, în sezonul 7  

Chef Dumitrescu a pierdut primul bucătar din echipa sa, în sezonul 7  
Galerie Foto Seara de marți și cel de-al patrulea battle pe echipe au adus schimbări în ceea ce privește dinamica echipelor din sezonul 7 Chefi la cuțite. După o confruntare în care chef Cătălin Scărlătescu a reușit să...

Chef Iosif Ștefănescu face echipă cu chef Sorin Bontea în cea de-a patra confruntare

Chef Iosif Ștefănescu face echipă cu chef Sorin Bontea în cea de-a patra confruntare
Galerie Foto Cuțitele vor scoate scântei în cea de-a patra confruntare a celui mai iubit show culinar, difuzată de Antena 1 în această seară, de la 20:00. Având în vedere că Sorin Bontea a adjudecat amuleta care îi...

Frații Ristei despre experiența Asia Express – „Aș mânca și o bucată de lemn”

Frații Ristei despre experiența Asia Express – „Aș mânca și o bucată de lemn”
Galerie Foto Florin Ristei și-a luat fratele mai mare, Dan, și împreună au pornit pe Drumul Comorilor, în Asia Express. Aventurieri din fire, cei doi se bucură din plin de această experiențã, dar recunosc faptul că au și...

România se promovează prin festivaluri de folk

România se promovează prin festivaluri de folk
Galerie Foto Trendul lansat în Vama Veche, prin organizarea festivalurilor de muzică folk și rock, de la începutul anilor 2000, le-a dat idei bune de promovare turistică și altora, iar rezultatele încep să se vadă, în...

Marocul, o destinație mereu însorită

Marocul, o destinație mereu însorită
Galerie Foto Românii încep să guste din ce în ce mai mult vacanțele complexe, iar Marocul este pe lista celor care vor să viziteze cât mai multe destinații, în circuite turistice. Tendința de ultim moment este aceea de a...

Salina Turda, între distracție și tratament

Salina Turda, între distracție și tratament
Salina Turda este una dintre atracțiile turistice de top ale României, atât pentru modul în care a fost amenajată – asemenea unei baze intergalactice – dar și pentru tratamentele balneare care se pot face...

Când găteşti, ţine-ţi copilul aproape!

Când găteşti, ţine-ţi copilul aproape!
Ori de câte ori găteşti, cheamă-ţi copilul în bucătărie şi preparaţi mesele împreună. Cel mic va accepta provocarea, mai ales dacă vei prezenta totul ca pe-o joacă, şi va învăţa o mulţime de lucruri no...

Cristian Denis este câștigătorul celei de-a zecea ediții iUmor

Cristian Denis este câștigătorul celei de-a zecea ediții iUmor
Câştigãtorul celei de-a zecea ediţii iUmor, din cel de-al şaptelea sezon al show-ului i-a cucerit pe juraţi încã din primele momente pe scena show-ului. “Sunt Cristian Deniş şi sunt scamator!”, şi-a...

Paramedicii ISU, juraţi în cea de-a treia confruntare Chefi la cuţite

Paramedicii ISU, juraţi în cea de-a treia confruntare Chefi la cuţite
Galerie Foto Cea de-a treia confruntare Chefi la cuţite, difuzatã în aceastã searã, de la 20:00, la Antena 1 se anunţã una foarte durã. Se vor face reproşuri, se vor lansa critici usturãtoare, tensiunea va pune stãpânire...

(P) Reducerile continua in campania Cyber Week!

(P) Reducerile continua in campania Cyber Week!
Exista oferte dupa Black Friday? Daca v-ati pus aceasta intrebare raspunsul este simplu! Da, exista, in noua campanie de reduceri Cyber Week iar discounturile ajung pana la 80%. La SomProduct veti gasi o...

Concertele pe care Lara Fabian le avea programate în Craiova şi Bucureşti - amânate

Concertele pe care Lara Fabian le avea programate în Craiova şi Bucureşti - amânate
Concertele pe care Lara Fabian le avea programate în Craiova şi Bucureşti au fost amânate, din cauză că artista este bolnavă. Show-urile erau programate duminică, în Craiova şi luni şi marţi - în...

Show-ul Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la orașe și în toată țara

Show-ul Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la orașe și în toată țara
Galerie Foto Cea de-a 11-a ediție a actualului sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Grigore Gherman, cu o transformare în Roman Iagupov, solistul trupei Zdob și Zdub, a fost aseară lider de audiență la...

Relaţie magică între Al Pacino şi Robert De Niro

Relaţie magică între Al Pacino şi Robert De Niro
Relaţia între Al Pacino şi Robert De Niro (foto) este „magică”, a declarat emblematicul regizor american Martin Scorsese, cu câteva zile înainte de lansarea filmului „The Irishman”, relatează sâmbătă AF...
Serviciul de email marketing furnizat de