x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Să găteşti cu sufletul e secretul unui adevărat chef

0
Autor: Lacrima Andreica 01 Oct 2009 - 00:00
Să găteşti cu sufletul e secretul unui adevărat chef

Cornelia Ghişoi este prima Lady Chef a României şi a Europei de Sud-Est. Ca ea nu mai este un alt maestru în artă culinară. Nu femeie. A învins într-o lume în care se spune: "Bărbaţii sunt cei mai buni bucătari", deşi la cratiţă sunt mai mereu tot femeile.



Titlul abia câştigat n-a schimbat-o deloc. A rămas aceeaşi doamnă caldă, plăcută, deschisă şi oricând gata să-ţi mai spună un secret din multele descoperite într-o viaţă de muncă în bucătărie. Nu crede în secretele care ţin închisă uşa marilor maeştrii pentru publicul larg.

"Eu cred că dacă îţi dezvălui secretele te obligi să creezi ceva nou, să faci un pas înainte. Şi acesta este poate unul dintre cele mai importante lucruri din viaţa unui chef şi nu numai", a explicat pentru Jurnalul de Bucătărie Cornelia Ghişoi. După zile de nesomn şi muncă grea printre oameni care de prea multe ori n-au ghicit oboseala din spatele zâmbetului amabil, Cornelia Ghişoi te întâmpină cu căldură. Bucătăria este pasiunea ei de o viaţă.

"Dar fără susţinerea soţului meu n-aş fi reuşit. M-a susţinut necondiţionat, mereu. Şi îi mulţumesc. Am intrat în bucătărie la 16 ani. Am 25 de ani de muncă şi pasiune în domeniu. Asta e cheia succesului. Trebuie să iubeşti ceea ce faci. E o viaţă grea, o muncă ce începe dimineaţa şi se termină de multe ori în noapte", dezvăluie Cornelia Ghişoi.

Crede cu tărie că emoţia de a fi femeie, mamă şi soţie se trăieşte mai mult prin arta culinară şi că, după atâţia ani, locul de "lady chef" este unul binemeritat, câştigat oarecum în numele tuturor femeilor, cu atât mai mult cu cât rolul de a hrăni o familie revine de cele mai multe ori tot femeii. Or, asta înseamnă să pui şi suflet, spirit, subliniază Cornelia Ghişoi. Şi te mai îndeamnă joaca cu această idee să continui drumul şi să te gândeşti că poate acest fel de a găti ar putea delimita undeva bucătăria "masculină" de cea "feminină", şi anume modul de a simţi altfel pasiunea pentru aceeaşi artă.

IMPRESII, EMOŢII
"De la an la an mă bucur să văd la campionat bucătari şi bucătărese mai deschişi spre nou. Pe mulţi i-am revăzut, deşi n-au câştigat nimic. Dar vin şi pentru că e un minunat loc în care să înveţi, să faci schimb de idei. M-a uimit o doamnă din Cluj care a participat la secţiunea de dulciuri. Deşi are profil tehnic, este specialist IT, a realizat nişte prăjituri şi decoraţii foarte aproape de cele realizate de un profesionist. A fost o bucurie şi o surpriză nemaipomenit de plăcută.

Mi-a mărturisit că dacă va avea resursele financiare, îşi va deschide o cofetărie. E marele ei vis. Asta este cheia", mai spune Cornelia Ghişoi. În ultimii ani, de când particip în juriul Campionatului Internaţional de Gătit în Aer Liber, admiră constant cum fiecare an aduce mai multă deschidere, mai multă plăcere în a găti şi poate, în ultimul an, adică în 2009, redescoperirea plăcerii gătitului sănătos.

Graba, munca ne-au aruncat spre a mânca nesănătos, spre a uita arta gătitului în propriile bucătării. Sănătatea pleacă din farfurie, crede şi Cornelia Ghişoi, care susţine întoarcerea românilor spre bucătărit şi spre bucătăria tradiţională. "În următoarea perioadă dorim prin Asociaţia Naţională a Bucătarilor şi Cofetarilor să lansăm o şcoală de bucătărit pentru amatori. Oricine poate participa pe module, vreme de câteva zile. Astfel gospodinele sau, de ce nu?, chiar domnii pasionaţi vor putea face un prim pas spre a găti mai bine, spre profesionalizare.

Eu personal susţin cu tărie că românii au preparate tradiţionale rafinate, proprii. Că avem o bucătărie a noastră şi că până şi sarmalele sunt ale noastre în sensul în care nicăieri în lume acestea nu sunt umplute, ca la noi, cu carne de oaie, învelite în frunză de ştevie sau chiar de tei!", mai spune Cornelia Ghişoi.

SECRET DE "CHEF"
Şi dacă tot veni vorba despre sarmale, Lady Chef a României pregăteşte nişte sărmăluţe cu carne de oaie fenomenale, spun toţi cei care le-au gustat. Cum le face? "După ce prepar sarmalele cu carne de oaie şi le învelesc în frunză, aşa tradiţional cum se face, le las să fiarbă puţin. Şi chiar înainte de final adaug vin alb demisec şi le las să mai fiarbă. Sunt delicioase, astfel", a dezvăluit pentru Jurnalul de bucătărie Cornelia Ghişoi.
Citeşte mai multe despre:   bucatarie de festival

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului
Celebrul carnaval de la Rio de Janeiro începe astăzi și se va încheia pe 29 februarie. În mod tradițional acesta  are loc înainte de intrarea în Postul Paștelui catolic. Este cel mai mare...

Primarul Stelian Manole este eliberat din închisoare și se întoarce în Mangalița

Primarul Stelian Manole este eliberat din închisoare și se întoarce în Mangalița
Galerie Foto Sâmbătă, 22 februarie, de la ora 22:30, la Antena 1, în primul episod al celui de-al doilea sezon al serialului de comedie Mangalița, telespectatorii vor descoperi un nou oraș Mangalița, mai frumos și mai curat....

Victoria's Secret își schimbă proprietarul. Brandul este afectat de recentele acuzații de hărțuire sexuală

Victoria's Secret își schimbă proprietarul. Brandul este afectat de recentele acuzații de hărțuire sexuală
Societatea de investiții Sycamore Partners va achiziționa pachetul majoritar al brandului Victoria's Secret de la compania L Brands pentru suma de 525 milioane de dolari. Aceasta din urmă va păstra...

Clipe de groazã pentru Anamaria Prodan: „Am rămas fãrã aer! Simţeam cã se prãbuşeşte cerul!”

Clipe de groazã pentru Anamaria Prodan: „Am rămas fãrã aer! Simţeam cã se prãbuşeşte cerul!”
Galerie Foto Cel mai nou reality show ce îi are ca protagonişti pe Anamaria Prodan şi Laurenţiu Reghecampf revine duminicã, de la 19:45, la Antena Stars cu un nou episod în care telespectatorii vor putea urmãri momentele cumpl...

Un număr de magie digitală va ului jurații în prima ediție din noul sezon iUmor “Umanitatea se îndreaptă către digital cu toate forțele”

Un număr de magie digitală va ului jurații în prima ediție din noul sezon iUmor  “Umanitatea se îndreaptă către digital cu toate forțele”
Galerie Foto Momente incendiare în cel mai aşteptat show de umor, iUmor, ce revine mâine seară, de la 20:00, la Antena 1, cu premiera sezonului cu numărul opt. Tk Jiang, concurentul venit tocmai din Singapore, s-a apucat de...

Tradiții și obiceiuri în Sâmbăta Morților. Când se intră în Postul Paștelui

Tradiții și obiceiuri în Sâmbăta Morților. Când se intră în Postul Paștelui
Întrucât în acest an Sărbătoarea Învierii Domnului va avea loc pe 19 aprilie, Moșii de Iarnă ori Sâmbăta Morților se sărbătorește pe 22 februarie. Această zi este dedicată omagierii celor trecuți în...

Primele nume anunțate la Untold 2020. The Pussycat Dolls și Iggy Azalea, pentru prima dată în România

Primele nume anunțate la Untold 2020. The Pussycat Dolls și Iggy Azalea, pentru prima dată în România
Video Organizatorii Untold au anunțat primele nume confirmate pentru ediția din 2020 a festivalului, care va avea loc între 30 iulie și 2 august, în Cluj-Napoca. The Pussycat Dolls, Iggy Azalea, Eric Prydz, Amelie...

Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00 la Antena 1

Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00 la Antena 1
Începând din această primăvară, Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00, de luni până vineri, la Antena 1. “Într-o perioadă cu schimbări majore în viața mea, pe care le-am primit cu...

Frigul și trezitul foarte devreme le-au creat probleme actorilor din Mangalița, la filmările pentru cel de-al doilea sezon

Frigul și trezitul foarte devreme le-au creat probleme actorilor din Mangalița,  la filmările pentru cel de-al doilea sezon
Galerie Foto Filmările pentru cel de-al doilea sezon Mangalița, serialul de comedie care revine, din 22 februarie, la Antena 1, au fost așteptate cu nerăbdare de actori. Desfășurate spre finele anului trecut, în localitatea Bo...

Alex Velea și Mario Fresh continuă aventura Asia Express- Drumul Comorilor Cea de-a patra ediţie a show-ului, lider de audienţã

Alex Velea și Mario Fresh continuă aventura Asia Express- Drumul Comorilor  Cea de-a patra ediţie a show-ului, lider de audienţã
Galerie Foto Alex Velea și Mario Fresh au trecut aseară prin cea mai grea încercare de până acum, la Asia Express - Drumul Comorilor. În ritmul de ”totul sau nimic” al cursei pentru ultima șansă, cei doi prieteni s-au...

Delia, despre evoluția sa ca jurat iUmor: “Cred că sunt plină de surprize în acest sezon”

Delia, despre evoluția sa ca jurat iUmor:  “Cred că sunt plină de surprize în acest sezon”
Galerie Foto După filmările audițiilor pentru sezonul cu numărul opt iUmor, emisiune ce va avea premiera sâmbătă, pe 22 februarie, de la 20:00, la Antena 1, Delia a tras concluziile și știe ce s-a schimbat încă de la...

(P) Ceasuri barbati: 7 reguli pe care trebuie sa le cunosti

(P) Ceasuri barbati: 7 reguli pe care trebuie sa le cunosti
Galerie Foto Orice barbat stilat stie ca nu trebuie sa poarte curea neagra cu pantofi maro, insa putini cunosc regulile fundamentale atunci cand vine vorba despre ceasuri barbati. Se intampla destul de des sa vezi barbati ce poarta...

Asia Express- Drumul Comorilor, lider detașat de piață Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Asia Express- Drumul Comorilor, lider detașat de piață  Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Luni seară, cursa de pe Drumul Comorilor a pus în joc o miză importantă, cea de-a doua imunitate a primei etape din Filipine. Cea mai nebună cursă de la capătul pământului a împins spiritul echipelor într-o...

Noi tendințe în teambuilding: jocuri și concursuri în natură

Noi tendințe în teambuilding: jocuri și concursuri în natură
Galerie Foto Turismul are mult de câștigat, în România, din ideile de „teambuilding” ale organizatorilor de evenimente pentru companii. Dacă în anii 2000, până la declanșarea crizei economice, erau preferate zonele...

Carnavalul de la Veneția, nouă secole de tradiție italiană

Carnavalul de la Veneția, nouă secole de tradiție italiană
Galerie Foto Celebrul Carnaval de la Veneția aduce sute de mii de vizitatori, din întreaga lume, în fiecare an, fiind chiar în aceste zile în plină desfășurare. Anul acesta, carnavalul a început pe  8 februarie și se...
Serviciul de email marketing furnizat de