x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tradiţii şi plăcinte cu mere "sântilieşti"

0
Autor: Veronica Bectas 21 Iul 2012 - 18:36
Tradiţii şi plăcinte cu mere

Iaca veni si Sf. Ilie! E, de-acum ne gandim la toamna. Sunt calduri mari si mai este august si septembrie? S-a cam stricat ordinea vremii, dar asta nu-i ultimul an. Ceilalti ani isi vor reveni si reluam ciclul normal. Deci... nu trebuie sa ne stricam obiceiurile numai dupa o clipa scrantita din timp. Sa revenim.

Sarbatoarea Sfantului Ilie, pe care il cunoastem, e musai sa o onoram cum se cuvine. Si, daca putem si vrem sa petrecem clipe de neuitat, mergem la Targul de fete de pe Muntele Gaina, din Alba. Si daca nu va ploua si nu va tuna vom fi siguri ca merele si alunele din noua recolta vor fi frumoase si sanatoase. Putem merge in zona Sibiului, la nedeea mocaneasca, dar si la Sacele, ca sa participam, de asta data, la Targul de feciori!

Sfantul Ilie este sarbatorit in toata tara, de la campie la munte. E drept ca cei de la sate au conditii mult mai bune si respecta toate traditiile, dar si cei napastuiti, de la orase, reusesc sa treaca cu greu incercarilor din carciumi si alte locuri de petrecere pentru a respacta datinile.

Cu multi ani in urma, cand Bucurestiul avea mai multe strazi, cu multe case si curti frumoase pline de pomi, legume si flori, localnicii incercau sa respecte datinile folosind spatii amenajate de ei. In curtea mai mare a unui gospodar, sau chiar intr-o zona in care era un teren viran, flacaii si barbatii tineri pregateau una sau mai multe gropi, in care puneau lemne pentru foc. Puneau crengi pe care le legau impreuna cu snopuri subtirele de ierburi si le faceau asa ca pe niste roti montandu-le pe gurile gropilor pentru foc, astea fiind, dupa unii, rotile carului Sf. Ilie. inca de pe la ora patru dupa amiaza, incepeau sa vina barbatii si femeile, care aveau serviciu, daca sarbatoarea cadea in cursul saptamanii si, dupa o organizare rapida, porneau cu sacosele pline catre locul amenajat. Nu numai cei care se numeau Ilie si Ilinca, ci aproape toata suflarea din zona sarbatoarea sfantul care aducea ploaia si gonea dracii.

Femeile puneau paturi pe care asezau castroane cu bucate pregatite dupa cum le erau buzunarele si darnicia. Nu lipseau chiftelutele, bucatile de carne prajita, salata de vinete, rosiile, ardeii grasi, cruzi sau copti, merele, caisele cele tarzii, piersicile si chiar pepenii. Berea era adusa rapid, de la bufetul cel mai apropiat, in cani uriase din sticla, aburite si se impartea imediat, ca sa nu se incalzeasca, vinul de acasa, pastrat in sticle ascunse in tainite numai de femei stiute, stimula petrecerea. Cele mai vanate castroane erau cele cu miere, in care pluteau bucatele de faguri, pe care copiii le sorbeau din ochi, dar si platourile cu prajituri de casa.

Locuitorii din astfel de cartiere erau aproape din toate zonele tarii. Era o incantare sa vezi cum fiecare participa aducand mancaruri pregatite "ca acasa", dansau si cantau "ca acasa", povesteau cum petreceau pe vremea cand erau prin satele si localitatile natale.
Spre seara se aprindeau focurile in vetrele amenajate. Barbatii tineri si feciorii luau furci, facute special din crengi lungi, si inteteau focurile peste care aruncau din cand in cand cate o mana de sare ca sa scoata scantei, spre incantarea tinerelor care se speriau sfios.

Dupa ce burtile erau aproape pline, se trecea la partea dulce, adica, se imparteau prajiturile. Placinte cu mere noi, cu branza dulce sau sarata, cu gemuri de fructe, dupa obiceiul fiecarei gospodine. Dupa care se imparteau si bucatile de faguri, un fel de gume de mestecat naturale. Copiii erau in extaz. Lingurile pline cu miere, in care pluteau bucati vrajite, nu puteau face fata. Guri hraparete si fara fund stateau la rand, o data, de doua ori...

Pana cand indraznetul era luat la ochi si alungat cu amenintari blande catre alte castroane. Femeile si copiii mai maricei strangeau, resturile de hrana, pentru a fi date cainilor din curti, vasele adunate erau puse in sacosele ofilite si se retrageau cu totii catre casele lor. Ultimele cani cu bere si vin erau stoarse de vlaga de barbati si feciori, care mai ramaneau in jurul focurilor ce se stingeau treptat. O ora, doua ramaneau la povestit, una-alta, de-ale barbatilor si se intorceau multumiti spre casele lor. Ilii si Ilincele sarbatoriti, napaditi de bucurie si oboseala, mai zvacneau ici-colo cate un chiot rasuflat, care starnea cainii.

Daca Sf. Ilie nu trecuse cu carul si biciul ca sa zobeasca norii pe un cer senin, asta nu insemna ca n-avea sa-si faca datoria in zilele urmatoare. Dar, de obicei, Sfantul trecea cu mila deasupra adunarii si alunga ploaia, ca sa lase bucuria in sufletele ce purtau dorul "de acasa".

Prajitura pentru sezonul cald
Ingrediente: Blat de tarta – 125 g unt, 175 g faina, 60 g zahar, un praf de sare. Pentru crema – 10 caise (5 piersici, 300 g capsuni etc.) mari, moi, fara coaja si samburi, suc de la o lamaie, 4 oua, 250 g zahar, 2 linguri faina, un praf de sare, o jumatate plic praf de copt, un plic de zahar vanilinat.
Preparare: incingeti cuptorul! Mixati zaharul cu sarea si untul, pana se face crema, adaugati faina treptat la viteza mica, atat cat sa se obtina firimituri. Strangeti materialul ghem si intindeti intr-o tava unsa cu unt. E bine sa folositi o rola ca sa se intinda uniform. Dati la cuptor, cu foc potrivit, 12-15 min sau pana cand se desprinde materialul de pe marginea tavii si o scoateti. Pasati caisele intr-un blender, cu zeama de lamaie, vanilina, adaugati zaharul, apoi ouale, praful de copt si sarea, omogenizati bine si gustati. Daca doriti mai acrisoara (e mai racoroasa) mai puneti zeama de lamaie. Turnati compozitia peste blatul din tava, si dati la coptor 25-30 min. pana se face o crusta deasupra. Scoateti, lasati la racit, apoi pastrati la frigider. Portionati, cu un cutit umed, atunci cand serviti. Se poate prepara si cu alte fructe. Este rece, acrisoara, delicioasa!


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

VIDEO Premiera iUmor s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor categoriilor de public

VIDEO Premiera iUmor s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor categoriilor de public
Primul episod din sezonul cu numărul opt iUmor, difuzat aseară, în intervalul 19:59-22:50, la Antena 1, a fost lider detașat de audiență, atât pe publicul comercial din mediul urban, cât și la nivelul...

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului

Carnavalul de la Rio de Janeiro a început. Cele mai renumite școli de samba vor defila pe străzile orașului
Celebrul carnaval de la Rio de Janeiro începe astăzi și se va încheia pe 29 februarie. În mod tradițional acesta  are loc înainte de intrarea în Postul Paștelui catolic. Este cel mai mare...

Primarul Stelian Manole este eliberat din închisoare și se întoarce în Mangalița

Primarul Stelian Manole este eliberat din închisoare și se întoarce în Mangalița
Galerie Foto Sâmbătă, 22 februarie, de la ora 22:30, la Antena 1, în primul episod al celui de-al doilea sezon al serialului de comedie Mangalița, telespectatorii vor descoperi un nou oraș Mangalița, mai frumos și mai curat....

Victoria's Secret își schimbă proprietarul. Brandul este afectat de recentele acuzații de hărțuire sexuală

Victoria's Secret își schimbă proprietarul. Brandul este afectat de recentele acuzații de hărțuire sexuală
Societatea de investiții Sycamore Partners va achiziționa pachetul majoritar al brandului Victoria's Secret de la compania L Brands pentru suma de 525 milioane de dolari. Aceasta din urmă va păstra...

Clipe de groazã pentru Anamaria Prodan: „Am rămas fãrã aer! Simţeam cã se prãbuşeşte cerul!”

Clipe de groazã pentru Anamaria Prodan: „Am rămas fãrã aer! Simţeam cã se prãbuşeşte cerul!”
Galerie Foto Cel mai nou reality show ce îi are ca protagonişti pe Anamaria Prodan şi Laurenţiu Reghecampf revine duminicã, de la 19:45, la Antena Stars cu un nou episod în care telespectatorii vor putea urmãri momentele cumpl...

Un număr de magie digitală va ului jurații în prima ediție din noul sezon iUmor “Umanitatea se îndreaptă către digital cu toate forțele”

Un număr de magie digitală va ului jurații în prima ediție din noul sezon iUmor  “Umanitatea se îndreaptă către digital cu toate forțele”
Galerie Foto Momente incendiare în cel mai aşteptat show de umor, iUmor, ce revine mâine seară, de la 20:00, la Antena 1, cu premiera sezonului cu numărul opt. Tk Jiang, concurentul venit tocmai din Singapore, s-a apucat de...

Tradiții și obiceiuri în Sâmbăta Morților. Când se intră în Postul Paștelui

Tradiții și obiceiuri în Sâmbăta Morților. Când se intră în Postul Paștelui
Întrucât în acest an Sărbătoarea Învierii Domnului va avea loc pe 19 aprilie, Moșii de Iarnă ori Sâmbăta Morților se sărbătorește pe 22 februarie. Această zi este dedicată omagierii celor trecuți în...

Primele nume anunțate la Untold 2020. The Pussycat Dolls și Iggy Azalea, pentru prima dată în România

Primele nume anunțate la Untold 2020. The Pussycat Dolls și Iggy Azalea, pentru prima dată în România
Video Organizatorii Untold au anunțat primele nume confirmate pentru ediția din 2020 a festivalului, care va avea loc între 30 iulie și 2 august, în Cluj-Napoca. The Pussycat Dolls, Iggy Azalea, Eric Prydz, Amelie...

Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00 la Antena 1

Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00 la Antena 1
Începând din această primăvară, Alessandra Stoicescu va prezenta Observatorul de la ora 19.00, de luni până vineri, la Antena 1. “Într-o perioadă cu schimbări majore în viața mea, pe care le-am primit cu...

Frigul și trezitul foarte devreme le-au creat probleme actorilor din Mangalița, la filmările pentru cel de-al doilea sezon

Frigul și trezitul foarte devreme le-au creat probleme actorilor din Mangalița,  la filmările pentru cel de-al doilea sezon
Galerie Foto Filmările pentru cel de-al doilea sezon Mangalița, serialul de comedie care revine, din 22 februarie, la Antena 1, au fost așteptate cu nerăbdare de actori. Desfășurate spre finele anului trecut, în localitatea Bo...

Alex Velea și Mario Fresh continuă aventura Asia Express- Drumul Comorilor Cea de-a patra ediţie a show-ului, lider de audienţã

Alex Velea și Mario Fresh continuă aventura Asia Express- Drumul Comorilor  Cea de-a patra ediţie a show-ului, lider de audienţã
Galerie Foto Alex Velea și Mario Fresh au trecut aseară prin cea mai grea încercare de până acum, la Asia Express - Drumul Comorilor. În ritmul de ”totul sau nimic” al cursei pentru ultima șansă, cei doi prieteni s-au...

Delia, despre evoluția sa ca jurat iUmor: “Cred că sunt plină de surprize în acest sezon”

Delia, despre evoluția sa ca jurat iUmor:  “Cred că sunt plină de surprize în acest sezon”
Galerie Foto După filmările audițiilor pentru sezonul cu numărul opt iUmor, emisiune ce va avea premiera sâmbătă, pe 22 februarie, de la 20:00, la Antena 1, Delia a tras concluziile și știe ce s-a schimbat încă de la...

(P) Ceasuri barbati: 7 reguli pe care trebuie sa le cunosti

(P) Ceasuri barbati: 7 reguli pe care trebuie sa le cunosti
Galerie Foto Orice barbat stilat stie ca nu trebuie sa poarte curea neagra cu pantofi maro, insa putini cunosc regulile fundamentale atunci cand vine vorba despre ceasuri barbati. Se intampla destul de des sa vezi barbati ce poarta...

Asia Express- Drumul Comorilor, lider detașat de piață Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă

Asia Express- Drumul Comorilor, lider detașat de piață  Diseară, echipele se luptă în cursa pentru ultima șansă
Galerie Foto Luni seară, cursa de pe Drumul Comorilor a pus în joc o miză importantă, cea de-a doua imunitate a primei etape din Filipine. Cea mai nebună cursă de la capătul pământului a împins spiritul echipelor într-o...

Noi tendințe în teambuilding: jocuri și concursuri în natură

Noi tendințe în teambuilding: jocuri și concursuri în natură
Galerie Foto Turismul are mult de câștigat, în România, din ideile de „teambuilding” ale organizatorilor de evenimente pentru companii. Dacă în anii 2000, până la declanșarea crizei economice, erau preferate zonele...
Serviciul de email marketing furnizat de