x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Sorgul, o planta putin cunoscuta, dar care face minuni!

0
19 Apr 2018 - 09:29
Sorgul, o planta putin cunoscuta, dar care face minuni!

Sorgul, a cincea cea mai cultivata cereala din intreaga lume, dupa grau, orez, porumb si orz, este destul de putin cunoscut la noi, fiind folosit preponderent in preparate traditionale din Africa, Europa de Sud dar si in America Centrala si Asia.

 

Rezistent la seceta, sorgul este mult mai nutritiv decat porumbul, continand o cantitate surprinzatoare de 22 de grame de proteine la o cana (192 grame) de cereale intregi, gatite. Doza zilnica recomandata de proteine pentru femei este de 46 grame, iar pentru barbati, de 56 grame. In medie, sorgul contine 43% din necesarul zilnic de proteine.

In plus, o portie de sorg asigura 47% din necesarul de fier, 55% din valoarea recomandata de fosfor si aproximativ 30% din cantitatea recomandata de niacina si tiamina, doua tipuri de vitamina B necesare pentru metabolizarea corecta a carbohidratilor si a nutrientilor. Sorgul este si o sursa excelenta de de magneziu, cupru, calciu, zinc si potasiu.

De precizat ca invelisul bobului de sorg prezinta o cantitate mai mare de antioxidanti (contribuie la incetinirea procesului de imbatranire) decat afinele, capsunile sau prunele. Pe de alta parte, sorgul este unul dintre cele mai bune surse de fibre alimentare. O portie contine 48% din doza zilnica recomandata de fibre, vitale pentru functionarea optima a sistemului digestiv.

Inhiba dezvoltarea cancerului

Anumite fitochimicale din sorg s-au dovedit a avea proprietati de inhibare a cancerului, in special cancerul gastrointestinal si cel de piele. Studiile arata ca exista o legatura intre consumul de sorg si incidenta scazuta de cancer la esofag, la nivel global, in zone din Africa, Rusia, India, China si Iran. Consumul de grau si porumb este asociat cu rate ridicate de cancer la esofag.

Cerealele integrale sunt corelate cu un risc redus de alte forme de cancer ale tractului digestiv, in special cancerul la colon.
Sorgul poate fi consumat in siguranta de persoanele care sufera de boala celiaca. Studiile au confirmat faptul ca glutenul lipseste din toate speciile de sorg.

Cum se consuma

Cel mai bine se consuma in forma sa integrala pentru a beneficia de continutul sau complet de nutrienti. Poate fi gatit la fel ca orezul. La lasa la inmuiat mai multe ore pentru a descompune enzimele si a-l face mai usor digerabil. Apoi se fierbe intr-o cantitate de apa de trei ori mai mare timp de o ora.

Faina de sorg, tot mai apreciata ca alternativa fara gluten pentru faina de grau, se obtine din bobul intreg macinat. Din sorg se pot face diverse produse de panificaţie, atât dospite cât şi nedospite, poate fi gătit în aburi, sub formă de fulgi, integral sau extract siropos.

Citeşte mai multe despre:   planta,   cereala,   sorg,   gluten,   antioxidanti,   cancer,   faina sorg,   bob sorg,   proteine sorg,   fier fosfor vitamina b

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Poliartrita reumatoidă, cauze, simptome și diagnostic

Poliartrita reumatoidă, cauze, simptome și diagnostic
Poliartrita reumatoidă este, fără doar și poate, una dintre cele mai invalidante afecțiuni existente. Este o boală inflamatorie cronică autoimună, principala țintă a inflamației fiind membrana sinovială care...

Vrei să ai o inimă sănătoasă? Află totul despre colesterol

Vrei să ai o inimă sănătoasă? Află totul despre colesterol
Colesterolul este o grăsime. Una specială pentru noi, oamenii. Din această cauză, natura a creat mecanisme să o producem, în cazul în care nu o găsim în alimentație. Colesterolul intră în compoziția...

Hernia – Tehnici complexe, minim invazive în chirurgia herniilor

Hernia – Tehnici complexe, minim invazive în chirurgia herniilor
Hernia reprezintă o afecțiune frecvent întâlnită în patologia chirurgicală, în special la sexul masculin, iar în literatură de specialitate se vorbește de peste 2 milioane de cazuri pe an de cazuri de...

Ministrul Sorina Pintea invită românii să doneze celule stem hematopoietice

Ministrul Sorina Pintea invită românii să doneze celule stem hematopoietice
Ministrul Sănătăţii, Sorina Pintea, îi invită pe români să doneze celule stem hematopoietice, într-un mesaj transmis de Ziua Mondială a Donatorilor de Celule Stem Hematopoietice. „Am văzut pacienţi care...

Bisfenolul A a fost confirmat perturbator endocrin de Curtea de Justiție Europeană

Bisfenolul A a fost confirmat perturbator endocrin de Curtea de Justiție Europeană
Curtea de Justiție a Uniunii Europene a confirmat clasificarea bisfenolului A drept perturbator endocrin, respingând astfel un recurs al industriei maselor plastice care contestase această menţiune. Acesta a...

Pregătiri pentru trup şi suflet la început de toamnă

Pregătiri pentru trup şi suflet la început de toamnă
Galerie Foto După o vară cu temperaturi ridicate, ne putem bucura din nou de vreme răcoroasă. La început de toamnă, vremea este ideală pentru iubitorii de mişcare în aer liber. Opţiunile sunt numeroase: de la alergat în...

Fătul, afectat de aerul poluat respirat de mamă. Particule de carbon negru găsite în placentă (studiu)

Fătul, afectat de aerul poluat respirat de mamă. Particule de carbon negru găsite în placentă (studiu)
Particule de carbon negru din aerul poluat au fost găsite în placentă, ceea ce indică faptul că bebelușii nenăscuți sunt expuși direct particulelor de carbon produse de mașini, scrie The...

2 lucruri pe care oricine ar trebui să le facă la birou. Plus încă unul pentru cei mai șmecheri

2 lucruri pe care oricine ar trebui să le facă la birou. Plus încă unul pentru cei mai șmecheri
Sedentarismul este cauza foarte multor probleme de sănătate, pe lângă obezitate. Așadar, chiar dacă nu sunteți prea preocupați(te) de siluetă, dacă vă pasă măcar puțin de sănătatea voastră și de cum...

Tulburările de somn apar în toate bolile psihice

Tulburările de somn apar în toate bolile psihice
Bolile psihice trebuie să fie tratate cât mai devreme de psihiatri. În urma diagnosticului, stabilit prin interviu bazat pe ştiinţă, psihiatrul stabileşte tratamentul medicamentos, iar psihologul face şedinţe...

9 aliați de bază când vrei să slăbești

9 aliați de bază când vrei să slăbești
Obezitatea a devenit o problemă serioasă la nivel global mai ales din cauza abundenței de alimente procesate. Nu, nu trebuie să ajungi în stadiu de obez(ă) ca să iei măsuri. Nu vorbesc aici doar despre aspectul...

Cum tratăm acneea care apare la maturitate

Cum tratăm acneea care apare la maturitate
Acneea la vârsta maturităţii apare din cauza  unor factori care pot fi foarte uşor de controlat, spre deosebire de acneea la pubertate, o afecţiune care este influenţată, în mare măsură, de explozia hormon...

Studiu. Nu luaţi niciodată decizii importante pe stomacul gol

Studiu. Nu luaţi niciodată decizii importante pe stomacul gol
Luarea unor decizii importante pe stomacul gol poate conduce la alegeri nefericite, conform unui studiu efectuat recent în Scoţia, citat luni de Press Association. O echipă de cercetători de la Universitatea...
Serviciul de email marketing furnizat de