x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

E 385 - Sechestrantul sănătăţii

0
Autor: Cristina Andreea Calin 09 Ian 2008 - 00:00
E 385 - Sechestrantul sănătăţii

PERICULOS ? Australienii au interzis folosirea lui E 385
Nu este domeniu în care EDTA să nu fie folosit. De la medicamentele pentru animale până la hrana pentru bebeluşi, trecând prin industria textilă, această substanţă are rolul ei. Totuşi, ingerată din alimente poate avea efecte grave pe termen lung.

PERICULOS ? Australienii au interzis folosirea lui E 385
Nu este domeniu în care EDTA să nu fie folosit. De la medicamentele pentru animale până la hrana pentru bebeluşi, trecând prin industria textilă, această substanţă are rolul ei. Totuşi, ingerată din alimente poate avea efecte grave pe termen lung.


În industria alimentară este cunoscut mai ales sub denumirea de EDTA, dar numele lui complet este etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu, având formula chimică C10H16N2O8. În sistemul de notare al aditivilor alimentari din Uniunea Europeană este notat cu E 385.


EDTA face parte din categoria antioxidanţilor, conservanţilor şi a sechestranţilor artificiali. Acesta are efect antibacterian (la pH=7,0) şi proprietăţi de chelare a ionilor divalenţi, protejând vitaminele hidrosolubile din sucuri. Este utilizat în industria alimentară pentru că previne îmbrunarea neenzimatică în fructe şi legume, menţine culoarea cărnii de peşte, moluşte, crustacee complexând cu fierul, zincul şi cuprul.


De asemenea, previne coagularea cazeinei la concentrarea laptelui, împiedică coagularea albuşului în procesul de pasteurizare. De aceea, E 385 poate fi găsit în numeroase produse alimentare: conserve de peşte, crustacee şi fructe de mare, margarine, sosuri, maioneze, băuturi carbogazoase. Industria alimentară justifică utilizarea pe scară atât de largă a acestui aditiv alimentar, spunând că ajută la "sechestrarea" impurităţilor de metal ce pot apărea mai ales în produsele care au provenienţă marină.


PROBLEME GRAVE. Efectele pe care acest antioxidant le produce asupra organismului uman sunt dintre cele mai grave. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că EDTA poate induce modificări metabolice, dezechilibrează balanţa dintre minerale. Mai mult, inhibă enzimele şi coagularea sângelui. În timp se poate ajunge la tulburări gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, fiind nefrotoxic. Pentru a nu se ajunge la acest tip de complicaţii, s-a stabilit o doză zilnică admisă pentru acest aditiv alimentar: 2,5 mg/kg corp. De aceea, trebuie să fim foarte atenţi la eticheta tuturor produselor pe care le mâncăm.

Din cauza acestor efecte, aditivul E 385 este interzis în alimentaţia copiilor sub vârsta de 2 ani. În această ordine de idei, Grupul de Suport pentru Copii Hiperactivi din Anglia recomandă ca produsele cu EDTA să nu fie consumate de copii, indiferent de vârsta acestora, mai ales că specialişti din cadrul asociaţiei au tras concluzia că poate provoca reacţii alergice.


INTERDICÞII. În Australia este interzisă cu desăvârşire utilizarea aditivului E 385 în industria alimentară. În unele ţări europene folosirea EDTA este limitată la anumite cantităţi şi la anumite produse. În schimb, Administraţia Medicamentului şi a Alimentului din SUA permite folosirea lui ca şi conservant pentru alimentele preambalate, vitamine şi hrană pentru copii şi sugari. EDTA este utilizat ca remediu împotriva otrăvirii cu metale grele. De asemenea, are un rol important în fortifierea cu fier a cerealelor, făcând ca acesta să fie absorbit mai bine de organismul persoanelor adulte. Centrul de Medicină Complementară şi Alternativă din SUA încearcă să dea un răspuns coerent legat de siguranţa folosirii EDTA în terapiile pentru bolile cardiace.

Alte utilizări

Pe lângă industria alimentară, EDTA joacă un rol important şi pentru alt tip de produse. Este folosit pentru detergenţi, în industria fotografică, la fabricarea hârtiei, în industria textilă. De asemenea, este utilizat la fabricarea pesticidelor. Nu trebuie să vă miraţi dacă veţi găsi această substanţă în produsele de îngrijire corporală sau în anumite medicamente atât pentru uzul uman, cât şi veterinar. Lucrătorii din industria laptelui folosesc EDTA pentru a curăţa urmele rămase pe sticle. Etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu mai este utilizată şi pentru studiile de laborator. Ecologiştii luptă împotriva acestei substanţe, atrăgând atenţia asupra efectelor adverse pe care le are asupra mediului, care sunt foarte persistente. Aceste efecte se văd mai ales atunci când acesta este deversat în râuri. S-au observat cazuri în care EDTA a împiedicat dezvoltarea florei marine, chiar şi în cantităţi mici. Nu s-au observat consecinţele negative pe termen scurt asupra faunei din râuri, însă nu se ştie ce se poate întâmpla pe timp mai îndelungat.
Citeşte mai multe despre:   bun de consum,   industria,   edta

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Dansul este binevenit în timpul ospeţelor

Dansul este binevenit în timpul ospeţelor
Modul cum mâncăm, ce punem în farfurie, când ne aşezăm la masă şi dacă se bat turcii la gura noastră sau mâncăm cumpătat ne pot influenţa starea de bine şi sănătatea. Mesele festive de Sărbători...

Ce am mâncat ieri. Nouă variantă de meniu complet pentru o zi

Ce am mâncat ieri. Nouă variantă de meniu complet pentru o zi
Sunt absolut disperată după fructe de mare și fructe de pădure. :)) Iar asta se vede cel mai bine când am o zi liberă, cum a fost ieri, și ies în oraș deci am la dispoziție orice alegere culinară. Meniul...

5 lucruri simple pe care oricine le poate face ca să se miște mai mult

5 lucruri simple pe care oricine le poate face ca să se miște mai mult
Vă spun foarte sincer, fac parte dintre persoanele leneșe. Prefer oricând să mă uit la un film, să ies în oraș sau doar să stau la o bârfă, decât să fac mișcare. Știu că nu e “cool” să spui asta....

Celebru hipnoterapeut dezvăluie: Cum ne eliberăm de Dependențe?

Celebru hipnoterapeut dezvăluie: Cum ne eliberăm de Dependențe?
Consumul și dependențele de alcool, droguri precum și alte dependențe de comportament, problemele sociale, de sănătate și comportamentale asociate, precum și preocuparea față de aceste fenomene constituie o per...

Tuberculoza la copii – tot ce trebuie să știm

Tuberculoza la copii – tot ce trebuie să știm
România are cea mai mare incidenţă de tuberculoză din Uniunea Europeană, de peste cinci ori faţă de media europeană, iar tuberculoza la copii este și ea în creștere. 20% dintre cazurile de tuberculoză din...

Cauzele emoționale ale afecțiunilor. 15 boli și cauzele lor

Cauzele emoționale ale afecțiunilor. 15 boli și cauzele lor
Cauzele emoționale ale afecțiunilor. Durerea a fost dintotdeauna un indicator că ceva nu este în ordine cu tine, dar ceea ce nu vor companiile farmaceutice ca tu să știi sunt cauzele emoționale pentru fiecare...

Intoleranță la lactoză – simptome, diganostic, tratament

Intoleranță la lactoză – simptome, diganostic, tratament
Rapoartele medicale susțin că, în România aproximativ 5% din copii se nasc cu intoleranță la lactoză și aproximativ 20% dintre adulți nu sunt genetic adaptați la consumul de lapte. Simptomele comune de...

Rezecțiile colo-rectale laparoscopice, în cancerul de colon sau rect

Rezecțiile colo-rectale laparoscopice, în cancerul de colon sau rect
Rezecţia colo-rectală reprezintă îndepărtarea unui segment al intestinului gros cu sau fără restabilirea continuităţii digestive. Pot fi rezecate segmente de lungime variabilă, operațiile purtând di...

9 sfaturi pentru albirea dinților

9 sfaturi pentru albirea dinților
9 metode de albire a dinților. Zâmbetul este unul dintre primele lucruri pe care le arătăm celorlalți. De asemenea, este o sursă de complexe, mai ales în ceea ce privește culoarea dinților. Statisticile...

Disfuncția erectilă - 6 tipuri de cauze care o provoacă

Disfuncția erectilă - 6 tipuri de cauze care o provoacă
Disfuncția erectilă constă în incapacitatea de a ajunge și de a menține o erecție suficient de fermă pentru a permite o relație sexual satisfăcătoare. Mai frecventă la bărbații cu vârste de...

Reumatismul la copil: Atenție la Streptococul beta-hemolitic de grup A!

Reumatismul la copil: Atenție la Streptococul beta-hemolitic de grup A!
Reumatismul la copil sau reumatismul juvenil: Adesea ținem să asociem bolile reumatologice cu vârsta înaintată, când are loc degenerarea cartilajelor articulare (artroza), apariția depozitelor de calciu în...

Vă cade părul? Iată ce leacuri recomandă farm. dr. Ovidiu Bojor

Vă cade părul? Iată ce leacuri recomandă farm. dr. Ovidiu Bojor
Pentru foarte mulţi dintre noi căderea părului reprezintă doar o problemă estetică. În schimb, specialiştii sunt de părere că acest “inconvenient” trebuie privit ca o problemă de sănătate. La nivel...

Albirea dinților – cum se face și când este recomandată

Albirea dinților – cum se face și când este recomandată
Albirea dinților este unul din cele mai cerute tratamente estetice în cabinetele medicilor stomatologi. Pacienţii doresc să scape de culoarea gălbuie a dinţilor, să aibă un zâmbet ca de Hollywood. Specialişti...

Trucuri pentru o respiraţie proaspătă

Trucuri pentru o respiraţie proaspătă
Medicii dentişti recomandă, pentru o igienă dentară sănătoasă, să ne spălăm de cel puţin două ori pe zi pe dinţi. Dar, câteodată, periajul nu este de ajuns pentru a înlătura şi respiraţia urât...

Greșeli banale care te fac să-ți fie mai foame decât ar fi normal

Greșeli banale care te fac să-ți fie mai foame decât ar fi normal
Mănânci până te saturi și totuși ți se face foame la puțin timp sau treci printr-o fază cu un apetit exagerat? Explicația, cu siguranță, se găsește printre motivele pe care le voi enumera în continuare. Po...
Serviciul de email marketing furnizat de