x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

E 385 - Sechestrantul sănătăţii

0
Autor: Cristina Andreea Calin 09 Ian 2008 - 00:00
E 385 - Sechestrantul sănătăţii

PERICULOS ? Australienii au interzis folosirea lui E 385
Nu este domeniu în care EDTA să nu fie folosit. De la medicamentele pentru animale până la hrana pentru bebeluşi, trecând prin industria textilă, această substanţă are rolul ei. Totuşi, ingerată din alimente poate avea efecte grave pe termen lung.

PERICULOS ? Australienii au interzis folosirea lui E 385
Nu este domeniu în care EDTA să nu fie folosit. De la medicamentele pentru animale până la hrana pentru bebeluşi, trecând prin industria textilă, această substanţă are rolul ei. Totuşi, ingerată din alimente poate avea efecte grave pe termen lung.


În industria alimentară este cunoscut mai ales sub denumirea de EDTA, dar numele lui complet este etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu, având formula chimică C10H16N2O8. În sistemul de notare al aditivilor alimentari din Uniunea Europeană este notat cu E 385.


EDTA face parte din categoria antioxidanţilor, conservanţilor şi a sechestranţilor artificiali. Acesta are efect antibacterian (la pH=7,0) şi proprietăţi de chelare a ionilor divalenţi, protejând vitaminele hidrosolubile din sucuri. Este utilizat în industria alimentară pentru că previne îmbrunarea neenzimatică în fructe şi legume, menţine culoarea cărnii de peşte, moluşte, crustacee complexând cu fierul, zincul şi cuprul.


De asemenea, previne coagularea cazeinei la concentrarea laptelui, împiedică coagularea albuşului în procesul de pasteurizare. De aceea, E 385 poate fi găsit în numeroase produse alimentare: conserve de peşte, crustacee şi fructe de mare, margarine, sosuri, maioneze, băuturi carbogazoase. Industria alimentară justifică utilizarea pe scară atât de largă a acestui aditiv alimentar, spunând că ajută la "sechestrarea" impurităţilor de metal ce pot apărea mai ales în produsele care au provenienţă marină.


PROBLEME GRAVE. Efectele pe care acest antioxidant le produce asupra organismului uman sunt dintre cele mai grave. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că EDTA poate induce modificări metabolice, dezechilibrează balanţa dintre minerale. Mai mult, inhibă enzimele şi coagularea sângelui. În timp se poate ajunge la tulburări gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, fiind nefrotoxic. Pentru a nu se ajunge la acest tip de complicaţii, s-a stabilit o doză zilnică admisă pentru acest aditiv alimentar: 2,5 mg/kg corp. De aceea, trebuie să fim foarte atenţi la eticheta tuturor produselor pe care le mâncăm.

Din cauza acestor efecte, aditivul E 385 este interzis în alimentaţia copiilor sub vârsta de 2 ani. În această ordine de idei, Grupul de Suport pentru Copii Hiperactivi din Anglia recomandă ca produsele cu EDTA să nu fie consumate de copii, indiferent de vârsta acestora, mai ales că specialişti din cadrul asociaţiei au tras concluzia că poate provoca reacţii alergice.


INTERDICÞII. În Australia este interzisă cu desăvârşire utilizarea aditivului E 385 în industria alimentară. În unele ţări europene folosirea EDTA este limitată la anumite cantităţi şi la anumite produse. În schimb, Administraţia Medicamentului şi a Alimentului din SUA permite folosirea lui ca şi conservant pentru alimentele preambalate, vitamine şi hrană pentru copii şi sugari. EDTA este utilizat ca remediu împotriva otrăvirii cu metale grele. De asemenea, are un rol important în fortifierea cu fier a cerealelor, făcând ca acesta să fie absorbit mai bine de organismul persoanelor adulte. Centrul de Medicină Complementară şi Alternativă din SUA încearcă să dea un răspuns coerent legat de siguranţa folosirii EDTA în terapiile pentru bolile cardiace.

Alte utilizări

Pe lângă industria alimentară, EDTA joacă un rol important şi pentru alt tip de produse. Este folosit pentru detergenţi, în industria fotografică, la fabricarea hârtiei, în industria textilă. De asemenea, este utilizat la fabricarea pesticidelor. Nu trebuie să vă miraţi dacă veţi găsi această substanţă în produsele de îngrijire corporală sau în anumite medicamente atât pentru uzul uman, cât şi veterinar. Lucrătorii din industria laptelui folosesc EDTA pentru a curăţa urmele rămase pe sticle. Etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu mai este utilizată şi pentru studiile de laborator. Ecologiştii luptă împotriva acestei substanţe, atrăgând atenţia asupra efectelor adverse pe care le are asupra mediului, care sunt foarte persistente. Aceste efecte se văd mai ales atunci când acesta este deversat în râuri. S-au observat cazuri în care EDTA a împiedicat dezvoltarea florei marine, chiar şi în cantităţi mici. Nu s-au observat consecinţele negative pe termen scurt asupra faunei din râuri, însă nu se ştie ce se poate întâmpla pe timp mai îndelungat.
Citeşte mai multe despre:   bun de consum,   industria,   edta

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

OREZUL DE AUR - ce beneficii uluitoare are pentru sănătatea planetei

OREZUL DE AUR - ce beneficii uluitoare are pentru sănătatea planetei
Conform datelor de care dispune Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS), carenţa de vitamina A face ca un număr de 250.000-500.000 de copii de vârstă preşcolară să orbească anual, iar jumătate dintre ei...

Să îmi vaccinez sau nu copilul? (sfatul medicului)

Să îmi vaccinez sau nu copilul? (sfatul medicului)
Este întrebarea pe care şi-o pun toţi părinţii încă din primele zile de viaţă ale celui mic. O parte dintre ei aleg să nu îl imunizeze, iar numărul lor este în creştere, potrivit oficialilor din...

Copilul tău s-a plâns vreodată de dureri articulare? Cât de grav este?

Copilul dumneavoastră se plânge de dureri de articulații? La fel ca varicela, durerile în creștere pot fi un ritual pentru copii. Aceste dureri apar în mod obișnuit la vârste cuprinse între 3 și 7 ani. Unii...

Apendicele, amigdalele, polipii au roluri în imunitate

Apendicele, amigdalele, polipii au roluri în imunitate
A fost o vreme în care o serie de intervenţii chirurgicale se făceau pe bandă rulantă, pompieristic. În mare grabă, orice suferinţă abdominală, în gât, în spatele nasului duceau la îndepărtarea...

Cum să nu te accidentezi la schi

Cum să nu te accidentezi la schi
Chiar dacă eşti un împătimit al schiului sau al snowboardingului, sporturile de iarnă devin periculoase atunci când îţi pierzi echilibrul.O pietricică, o porțiune de gheață pot fi suficiente să cazi şi să...

Tot ce trebuie să știi despre hemoroizi. Diagnostic, cauză, tratament

Tot ce trebuie să știi despre hemoroizi. Diagnostic, cauză, tratament
Boala hemoroidală - adică prezența hemoroizilor - este una dintre cele mai des întâlnite afecțiuni, în lume. Află tot ce trebuie să știi despre metodele de  tratament hemoroizi. Evoluția...

Mângâierea vacilor poate deveni o terapie la modă

Mângâierea vacilor poate deveni o terapie la modă
O fermă de cai din New York propune o nouă metodă de psihoterapie, care presupune mângâierea vacilor, ceea ce ar putea deveni o terapie inedită. Sesiunile de terapie pot fi deosebit de utile pentru persoanele...

Dieta pe categorii de culori promite rezultate prin intermediul unei alimentaţii echilibrate

Dieta pe categorii de culori promite rezultate prin intermediul unei alimentaţii echilibrate
O dieteticiană a dezvoltat o nouă dietă prin care se urmăreşte gruparea alimentelor în mai multe categorii de culori, pentru a face alimentaţia echilibrată mai uşor de...

Cum putem ajuta la regenerarea creierului?

Cum putem ajuta la regenerarea creierului?
Când ne gândim la sănătate, ne concentrăm eforturile pentru a menţine sănătatea fizică a organismului, ignorând adesea rezistenţa mentalului. Organismul ne dă, în general, semne evidente de oboseală,...

Nu arunca bananele cu coaja înnegrită! Te apără de cancer! Află cum

Nu arunca bananele cu coaja înnegrită! Te apără de cancer! Află cum
Bananele sunt delicioase, dar majoritatea avem tendința de a le arunca neconsumate, deoarece formează pete negre pe măsură ce devin coapte. Este o greșeală mare! Asta pentru că, potrivit unui studiu,...

Când este cel mai probabil ca stopul cardiac brusc să aibă loc

Când este cel mai probabil ca stopul cardiac brusc să aibă loc
Momentul propice pentru un stopul cardiac brusc s-ar putea schimba arată studiile, conform CNN. „Dogma, de fapt, este peste tot, în toate cărțiile despre stopul cardiac brusc, este că cea mai comună perioadă...

Un doctor din Statele Unite a descoperit o pilulă pentru singurătate

Un doctor din Statele Unite a descoperit o pilulă pentru singurătate
Dr. Stephanie Cacioppo și-a petrecut cariera de neurolog studiind singurătatea și efectele acesteia asupra creierului și corpului. Conform Dailymail, ea a petrecut ultimele nouă luni trăind în singurătate,...

Legende privind sănătatea care circulă în popor

Legende privind sănătatea care circulă în popor
Românii continuă să creadă în unele legende privind sănătatea, poveşti care circulă în popor prin telefonul fără fir. Unele obiceiuri din acestea nu au niciun  sâmbure de adevăr. Când un om...

Băutul, la fel de important ca mâncatul. Totul despre băuturi, pentru corp frumos și sănătos

Băutul, la fel de important ca mâncatul. Totul despre băuturi, pentru corp frumos și sănătos
Ce bei este la fel de important precum ce mănânci. Profesorul Mencinicopschi spune că apa se mănâncă, nu se bea și să bei nu este egal cu a te hidrata. Fiecare lichid trebuie consumat într-un anumit fel și...

Hărțuirea psihologică scade încrederea în sine și poate duce la depresie

Hărțuirea psihologică scade încrederea în sine și poate duce la depresie
Femeile se pot confrunta în accesul pe piaţa muncii sau la locul de muncă cu mai multe forme de discriminare, cu hărţuire sexuală sau psihologică, susţine expertul în egalitate de gen Elena Samoilă, adăugând...
Serviciul de email marketing furnizat de